炖汤的做法（冬虫夏草炖汤的做法）_做法_煲汤_红枣

本文目录一览：

• 1、煲汤的做法大全
• 2、煲汤的做法
• 3、怎么做炖汤好吃
• 4、如何煲汤
• 5、炖盅怎么炖汤
• 6、炖汤的做法大全

煲汤的做法大全

准备主要食材，如下图所示。锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒，如下图所示。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟，如下图所示。捞出用温水洗净表面的浮沬，如下图所示。

排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段 2【简易鸡翅汤】 原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

加水的比例 煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏，一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2：3的时候最合适。

煲汤的做法：主料：猪排骨 1000克。辅料：葱姜 适量、料酒 1勺、盐5克。步骤：买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。大火烧开，关火，撇去浮沫。

煲汤的做法有很多种，其中的做法是红枣山药煲鸡汤，需要的材料如下：主料：土鸡半只，山药1段，红枣5颗，葱3段，姜4片，料酒2汤匙。辅料：盐适量，鸡粉少许。

煲汤有很多做法，如冬瓜汤，冬瓜洗净去皮切片，放入汤锅加入所有配料，大火煮沸即可。具体做法如下：准备材料：冬瓜400克、高汤1000毫升、香菜10克、盐2克、花椒1克、枸杞3克。冬瓜用清水清洗干净，然后去皮切片备用。

煲汤的做法

做法：将红枣洗净、去核；生姜切片；鲜紫苏叶切丝，共放入砂锅内，加温水适量，用武火煎煮至沸后改用文火炖30分钟。去紫苏叶、姜片，继续用文火煮15分钟即成。 功效：具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段 2【简易鸡翅汤】 原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

南方人煲汤的做法：以冬瓜排骨汤为例 准备材料：老冬瓜1斤、边排骨1斤、红萝卜1根、枸杞少许、陈皮1瓣、盐少许 制作步骤：冬瓜用清水洗干道净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。

煲汤的做法：主料：猪排骨 1000克。辅料：葱姜 适量、料酒 1勺、盐5克。步骤：买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。大火烧开，关火，撇去浮沫。

怎么做炖汤好吃

牛排骨炖汤【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。【制作过程】：新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

炖鸡汤好吃又简单的做法如下买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

胡椒粉，要在生抽加入以后，撒在汤水面上，然后用汤勺搅匀即可。

如何煲汤

煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。 如何煲汤第五点：要装锅。

其次然后再将肉放在冷水中浸泡一段时间，这样可以松软肉质。最后将肉放入沸水中氽烫，这样可以去掉一些脂肪，以防煮出的汤过于油腻。技巧2：煲汤药材需冲洗 煲汤时偶尔会加入一些中药，但是有些人却不知道该如何处理这些中药。

南方人煲汤的做法：以冬瓜排骨汤为例 准备材料：老冬瓜1斤、边排骨1斤、红萝卜1根、枸杞少许、陈皮1瓣、盐少许 制作步骤：冬瓜用清水洗干道净，不用去皮，切成大块，红萝卜洗净后去皮，切成滚刀块备用。

炖盅怎么炖汤

炖汤分开两种，一种是隔水炖，一种是放水里面炖。隔水炖就是把盅放在蒸锅上层，蒸锅下面才放水，一般是炖甜汤/糖水类，如炖蛋、银耳莲子百合汤。

花胶冷水泡发（6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；猪骨焯水，捞起备用；灵芝、红枣、桂圆、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅。隔水炖3小时。炖好后放入少许盐调味即可。

做法：洗好鱼胶放入炖盅中，加水。洗好红枣龙眼枸杞，加入鱼胶中。盖好盖子炖两个小时，加冰糖后，起锅。银耳鸽子蛋汤的做法为：主料：银耳4朵、鹌鹑蛋6枚。辅料：红枣6个、枸杞子若干、黄冰糖2个。

电炖盅在使用时要注意提防儿童接近，不要将电炖锅置于易燃物上使用，以防发生事故。炖煮完毕后，不要将炖锅内胆及锅盖立即放入冷水中，以免破裂。具体使用方法有：内胆洗净擦干后放入电炖锅内，平稳放置桌面。

炖盅可以放在电饭锅内炖，使用炖盅需要往电饭锅内加水，炖盅要用耐热的材质，瓷质的炖盅不能直接放在电饭锅内胆上。

隔水电炖盅的水放在炖盅与内胆间。如下图：隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使炖品营养成分不会因为过热而破坏。

炖汤的做法大全

煲汤有这三种：桂圆红枣银耳汤。排骨汤。瓜仔香菇鸡汤。做法如下：桂圆红枣银耳汤：材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

买回家的排骨放到清水中浸泡一会，尽量去除排骨中的血水。凉水下锅，以清水没过排骨为宜。大火烧开，关火，撇去浮沫。捞出排骨，冲洗干净。

红枣山药煲鸡汤的做法步骤如下：买来的土鸡斩小块，泡在清水中，去除血水。然后放入凉水锅中大火煮沸，加料酒去腥，撇去表面浮沫，盛入盘中。葱切段，姜切片，红枣洗净备用。

炖汤食谱大全 冬瓜海带瘦肉汤 原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮 配料：盐 做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

养生炖盅炖汤有龙眼鱼胶汤和银耳鸽子蛋汤。龙眼鱼胶汤的做法为：主料：鱼胶20g、龙眼5块。辅料：冰糖、枸杞适量、红枣8颗。做法：洗好鱼胶放入炖盅中，加水。洗好红枣龙眼枸杞，加入鱼胶中。