大阪烧的做法？大阪烧是什么东西_大阪_面糊_做法

本文目录

• 大阪烧的做法
• 大阪烧是什么东西
• 日式料理日式大阪烧的做法
• 文字烧和大阪烧的区别是什么
• 大阪烧的做法图文

大阪烧的做法

主料：面粉50g、鸡蛋1个、卷心菜100g、植物油3g、食盐适量、清水30g
调味料：照烧汁（味淋15g、生抽10g）、沙拉酱5g、木鱼花4g、海苔碎2g

分量：1人份

热量：约399大卡

做法：
1、卷心菜切丝，洗净后控水备用。
2、取一个大碗，放入50g面粉、1个鸡蛋、30g清水、适量食盐，用打蛋器搅拌成均匀的面糊。
3、面糊中加入卷心菜丝拌匀。
4、平底锅中刷一层植物油（大概3g就好），下入步骤3的面糊，用锅铲整成饼状（饼的厚度在2cm左右）。
5、蔬菜饼中火煎至两面金黄，就可以盛到盘子里了。（面糊一面定型后再用锅铲翻面，这样饼就不会散开了）
6、制作照烧汁：15g味淋与10g生抽倒入锅中，小火煮至冒泡就可以了。（也可以用料酒、生抽、蜂蜜制作，比例为2:1:1）
7、蔬菜饼淋上照烧汁，挤上沙拉酱。
8、再撒上木鱼花和海苔碎就完成了。（蔬菜饼出锅后趁热撒上木鱼花，就能看到木鱼花跳舞）

大阪烧是什么东西

大阪烧是日式蔬菜煎饼。大阪烧为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为日本式比萨饼。大阪烧分为关西风御好烧和广岛风御好烧两种。

大阪烧历史

在昭和时代，日本的军舰到了意大利之后，军舰上的厨师吃到了意大利的薄饼，回到军舰上就用日本的食材改制，得到了军舰上海兵们的好评。回到大阪之后，又把这种料理教给了更多的海军工厂的大阪厨师，后来渐渐地在大阪街头就有了专门制作大阪烧的店铺，大阪烧就此得以发展。

其后的明治时代起，人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼，再浇上酱汁，制成洋食烧摆摊出售。这种深受老百姓喜爱的食物逐渐流行开来，做法不断改良，形成了现在的御好烧。大阪烧其实到现在也没有一个准确的中文译名，它的日文叫做Okonomiyaki。

如果翻译过来大致的意思就是煎你喜欢的所有东西，所以这道菜都做法是很开放都。另据调查显示大阪烧也是在日本家庭中最为普及的食品之一。

日式料理日式大阪烧的做法

日式料理日式大阪烧的做法

　　日式大阪烧有哪些做法?日本的料理有很多而且用料非常的讲究，味道非常的好，其中日式大阪烧就非常的受欢迎。那么日式大阪烧有哪些做法?接下来就来看看日式大阪烧的做法吧。

　　日式大阪烧

　　原料：圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、烤肉酱、色拉酱、木鱼花、盐

　　做法

　　1.圆白菜切成丝，加入面粉和鱿鱼丁;

　　2.再加入鸡蛋和盐，搅拌均匀备用;

　　3.预热电饼铛，将混合好的.菜团倒入;

　　4.选择烤饼的功能键，盖上盖;

　　5.几分钟后菜饼就煎好了;

　　6.将煎好的菜饼放入盘中;

　　7.先挤上些烤肉酱;

　　8.再挤上沙拉酱;

　　9.最后点缀上木鱼花即可。美味的日式大阪烧就完成了。

　　大阪烧

　　原料：高丽菜半颗、红椒1个(或者胡萝卜半个)、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克(也可用鲜虾)、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量

　　做法

　　1、高丽菜、红椒洗净，切成极细的丝，置于大盆中;

　　2、猪肉剁成末，加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀;

　　3、将肉末和小虾皮倒入盆中;

　　4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉;

　　5、加少量水拌匀成干稀适度的面糊;

　　6、煎锅倒油烧、至六成热，倒入面糊，中小炎煎制;

　　7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面，至熟透;

　　9、将煎好的面饼盛出，表面挤适量沙拉酱(多少随各人喜欢)，撒上海苔丝和柴鱼片(有海苔粉更好，没有用海苔剪碎或剪成丝亦可)。

　　日式披萨大阪烧

　　配料：高粉540克，糖80克，盐8克，蛋液80克，奶粉30克，水310克，玉米油80克

　　馅料：番茄酱、沙拉酱、培根和柴鱼花适量

　　做法

　　1.将面团揉好发酵后分成11个小面团，然后擀压成圆形，放入烤盘;

　　2.二次发酵后的样子;

　　3.表面刷蛋液;

　　4.抹番茄酱，放上培根;

　　5-6.挤上沙拉;

　　7.烤箱预热200度，烤15分钟;

　　8.出炉后对折(我考虑是不是不对折也一样呢，还可以多放些馅料)，再挤上沙拉酱;

　　9.撒上柴鱼花。

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文字烧和大阪烧的区别是什么

文字烧和大阪烧区别：

1、产地不同

文字烧和大阪烧虽然都是日本的美食，但是产地是不同的，文字烧是日本关东特色美食，产自关东地区，是关西地区御好烧的前身。

而大阪烧产自大阪，是一种传统的日式蔬菜煎饼，是关西地区的民间美食，也是大阪饮食文化中重要的一环。

2、食材不同

文字烧在制作的时候食材包括日本麻糬、高丽菜、小虾米、面糊水、海苔粉、干面等。

大阪烧的食材更丰富一些，包括中精面粉、水、鸡蛋、高丽菜、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、海苔、沙拉酱、胡椒等。

3、制作方法不同

文字烧使用面粉糊和食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成的，主要特点就是外焦里嫩，十分勾人食欲。

大阪烧制作是将食材搅拌均匀浇入面糊中，再用椒盐、盐等调味，然后放到锅中煎制而成，配上美乃滋食用风味一绝。

大阪烧的做法图文

大阪烧的做法（图文）

　　大阪烧，是大阪历史最悠久的美食，下面为大家整理了大阪烧的做法，一起来试试看！

　　主料

　　大阪烧本体部分：面粉（普通面粉）50克

　　鸡蛋1个 水50ml

　　卷心菜2片叶子 番茄1个

　　肉类少许

　　辅料

　　酱料部分： 生抽少许

　　番茄酱少许 淀粉少许

　　水少许 色拉酱少许

　　做法步骤

　　1. 大阪烧本体部分材料

　　2. 酱料部分材料

　　3. STEP 1：

　　将面粉、鸡蛋、水倒入一个容器中进行搅拌，搅拌成均匀无颗粒感的比较稀的面糊即可

　　4. STEP 2：

　　醒面糊的时候，我们正好来玩个“切、切、切”的小游戏吧，番茄，切切切；卷心菜，切切切；肉肉，切切切。所以的烦恼全切除，

　　5. STEP 3：

　　现在我们可以叫醒面糊了，将切好的食材全部一股脑的`倒入进去，拌匀，尽量让所有食材上都能裹上面糊，这样才能形影不离的“在一起”

　　6. STEP 4：

　　平底锅上炉子，倒入少许油，然后我们就可以把刚拌匀的“在一起”入锅咯，稍稍来个微整形哈，我们可是颜值担当啊，美，必须要美！！！

　　7. STEP 5：

　　准备个象飞机场一样平的盘子哈，等我们的饼饼底部凝结的比较靠谱了，请转移到盘子上，然后盘子反扣回平底锅中，这样两面都是美美的啦，有莫有~~有莫有~~~

　　8. STEP 6：

　　反复利用盘子翻面后，做到两面黄，稍稍带点焦焦的痕迹，就可以出锅了

　　9. STEP 7：

　　现在或者煎饼的时候同步做均可的流程就是熬个酱啦（主要是本人不舍得去买大阪烧的酱酱，真心的贵的不要不要的，买来，难道要天天吃大阪烧来值回票价吗？怎么想，都觉得不划算，所以就自己来熬酱吧）

　　番茄酱入锅，加上生抽，加点水，熬到开始冒泡泡收汁的时候，把准备好的淀粉勾个芡，加热就搞定了，把他们涂在大阪烧上，然后再挤上色拉酱，撒上海苔碎啦、虾皮啦什么的，提鲜又美腻。

　　10. Ending秀

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