大阪烧的做法?大阪烧是什么东西_大阪_面糊_做法

历史故事本文相关内容:大阪烧 大阪 面糊 做法

本文目录

  • 大阪烧的做法
  • 大阪烧是什么东西
  • 日式料理日式大阪烧的做法
  • 文字烧和大阪烧的区别是什么
  • 大阪烧的做法图文

大阪烧的做法

主料:面粉50g、鸡蛋1个、卷心菜100g、植物油3g、食盐适量、清水30g
调味料:照烧汁(味淋15g、生抽10g)、沙拉酱5g、木鱼花4g、海苔碎2g

分量:1人份

热量:约399大卡

做法:
1、卷心菜切丝,洗净后控水备用。
2、取一个大碗,放入50g面粉、1个鸡蛋、30g清水、适量食盐,用打蛋器搅拌成均匀的面糊。
3、面糊中加入卷心菜丝拌匀。
4、平底锅中刷一层植物油(大概3g就好),下入步骤3的面糊,用锅铲整成饼状(饼的厚度在2cm左右)。
5、蔬菜饼中火煎至两面金黄,就可以盛到盘子里了。(面糊一面定型后再用锅铲翻面,这样饼就不会散开了)
6、制作照烧汁:15g味淋与10g生抽倒入锅中,小火煮至冒泡就可以了。(也可以用料酒、生抽、蜂蜜制作,比例为2:1:1)
7、蔬菜饼淋上照烧汁,挤上沙拉酱。
8、再撒上木鱼花和海苔碎就完成了。(蔬菜饼出锅后趁热撒上木鱼花,就能看到木鱼花跳舞)

大阪烧是什么东西

大阪烧是日式蔬菜煎饼。大阪烧为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为日本式比萨饼。大阪烧分为关西风御好烧和广岛风御好烧两种。

大阪烧历史

在昭和时代,日本的军舰到了意大利之后,军舰上的厨师吃到了意大利的薄饼,回到军舰上就用日本的食材改制,得到了军舰上海兵们的好评。回到大阪之后,又把这种料理教给了更多的海军工厂的大阪厨师,后来渐渐地在大阪街头就有了专门制作大阪烧的店铺,大阪烧就此得以发展。

其后的明治时代起,人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼,再浇上酱汁,制成洋食烧摆摊出售。这种深受老百姓喜爱的食物逐渐流行开来,做法不断改良,形成了现在的御好烧。大阪烧其实到现在也没有一个准确的中文译名,它的日文叫做Okonomiyaki。

如果翻译过来大致的意思就是煎你喜欢的所有东西,所以这道菜都做法是很开放都。另据调查显示大阪烧也是在日本家庭中最为普及的食品之一。

日式料理日式大阪烧的做法

日式料理日式大阪烧的做法

  日式大阪烧有哪些做法?日本的料理有很多而且用料非常的讲究,味道非常的好,其中日式大阪烧就非常的受欢迎。那么日式大阪烧有哪些做法?接下来就来看看日式大阪烧的做法吧。

  日式大阪烧

  原料:圆白菜、鱿鱼、鸡蛋、面粉、烤肉酱、色拉酱、木鱼花、盐

  做法

  1.圆白菜切成丝,加入面粉和鱿鱼丁;

  2.再加入鸡蛋和盐,搅拌均匀备用;

  3.预热电饼铛,将混合好的.菜团倒入;

  4.选择烤饼的功能键,盖上盖;

  5.几分钟后菜饼就煎好了;

  6.将煎好的菜饼放入盘中;

  7.先挤上些烤肉酱;

  8.再挤上沙拉酱;

  9.最后点缀上木鱼花即可。美味的日式大阪烧就完成了。

  大阪烧

  原料:高丽菜半颗、红椒1个(或者胡萝卜半个)、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克(也可用鲜虾)、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量

  做法

  1、高丽菜、红椒洗净,切成极细的丝,置于大盆中;

  2、猪肉剁成末,加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀;

  3、将肉末和小虾皮倒入盆中;

  4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉;

  5、加少量水拌匀成干稀适度的面糊;

  6、煎锅倒油烧、至六成热,倒入面糊,中小炎煎制;

  7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面,至熟透;

  9、将煎好的面饼盛出,表面挤适量沙拉酱(多少随各人喜欢),撒上海苔丝和柴鱼片(有海苔粉更好,没有用海苔剪碎或剪成丝亦可)。

  日式披萨大阪烧

  配料:高粉540克,糖80克,盐8克,蛋液80克,奶粉30克,水310克,玉米油80克

  馅料:番茄酱、沙拉酱、培根和柴鱼花适量

  做法

  1.将面团揉好发酵后分成11个小面团,然后擀压成圆形,放入烤盘;

  2.二次发酵后的样子;

  3.表面刷蛋液;

  4.抹番茄酱,放上培根;

  5-6.挤上沙拉;

  7.烤箱预热200度,烤15分钟;

  8.出炉后对折(我考虑是不是不对折也一样呢,还可以多放些馅料),再挤上沙拉酱;

  9.撒上柴鱼花。

;

文字烧和大阪烧的区别是什么

文字烧和大阪烧区别:

1、产地不同

文字烧和大阪烧虽然都是日本的美食,但是产地是不同的,文字烧是日本关东特色美食,产自关东地区,是关西地区御好烧的前身。

而大阪烧产自大阪,是一种传统的日式蔬菜煎饼,是关西地区的民间美食,也是大阪饮食文化中重要的一环。

2、食材不同

文字烧在制作的时候食材包括日本麻糬、高丽菜、小虾米、面糊水、海苔粉、干面等。

大阪烧的食材更丰富一些,包括中精面粉、水、鸡蛋、高丽菜、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、海苔、沙拉酱、胡椒等。

3、制作方法不同

文字烧使用面粉糊和食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成的,主要特点就是外焦里嫩,十分勾人食欲。

大阪烧制作是将食材搅拌均匀浇入面糊中,再用椒盐、盐等调味,然后放到锅中煎制而成,配上美乃滋食用风味一绝。

大阪烧的做法图文

大阪烧的做法(图文)

  大阪烧,是大阪历史最悠久的美食,下面为大家整理了大阪烧的做法,一起来试试看!

  主料

  大阪烧本体部分:面粉(普通面粉)50克

  鸡蛋1个 水50ml

  卷心菜2片叶子 番茄1个

  肉类少许

  辅料

  酱料部分: 生抽少许

  番茄酱少许 淀粉少许

  水少许 色拉酱少许

  做法步骤

  1. 大阪烧本体部分材料

  2. 酱料部分材料

  3. STEP 1:

  将面粉、鸡蛋、水倒入一个容器中进行搅拌,搅拌成均匀无颗粒感的比较稀的面糊即可

  4. STEP 2:

  醒面糊的时候,我们正好来玩个“切、切、切”的小游戏吧,番茄,切切切;卷心菜,切切切;肉肉,切切切。所以的烦恼全切除,

  5. STEP 3:

  现在我们可以叫醒面糊了,将切好的食材全部一股脑的`倒入进去,拌匀,尽量让所有食材上都能裹上面糊,这样才能形影不离的“在一起”

  6. STEP 4:

  平底锅上炉子,倒入少许油,然后我们就可以把刚拌匀的“在一起”入锅咯,稍稍来个微整形哈,我们可是颜值担当啊,美,必须要美!!!

  7. STEP 5:

  准备个象飞机场一样平的盘子哈,等我们的饼饼底部凝结的比较靠谱了,请转移到盘子上,然后盘子反扣回平底锅中,这样两面都是美美的啦,有莫有~~有莫有~~~

  8. STEP 6:

  反复利用盘子翻面后,做到两面黄,稍稍带点焦焦的痕迹,就可以出锅了

  9. STEP 7:

  现在或者煎饼的时候同步做均可的流程就是熬个酱啦(主要是本人不舍得去买大阪烧的酱酱,真心的贵的不要不要的,买来,难道要天天吃大阪烧来值回票价吗?怎么想,都觉得不划算,所以就自己来熬酱吧)

  番茄酱入锅,加上生抽,加点水,熬到开始冒泡泡收汁的时候,把准备好的淀粉勾个芡,加热就搞定了,把他们涂在大阪烧上,然后再挤上色拉酱,撒上海苔碎啦、虾皮啦什么的,提鲜又美腻。

  10. Ending秀

;

特别声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场,本站仅提供信息存储服务。

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文