干炸蘑菇
“大学在山西读了四年,认识了一群山西的小伙伴,这其中最让我印象深刻的就是我们口中的那个“曹主任”了,他是晋城沁水县人,他在学校每次大伙吃饭必点这道菜,外脆里酥,干炸蘑菇在刚出锅后,还是带点喷香味,再加上撒一点孜然粉,太诱惑人了!一般刚出来的时候,先不要吃(嘴馋的可以来一两口),等两分钟之后,就变得越来越脆了,吃起来滋滋有味!
如今都已毕业离校将近两年了,我们俩中间还互相帮助过对方,他对我的帮助很多,兄弟之情,难于言表,只是如今再看到这个菜谱,不免心生怀念,希望他在北京那边照顾好自己,我要等着喝他的喜酒,还想去晋城玩一玩!
用料
主料
平菇500克
展开全文
鸡蛋3个
面粉200克
玉米淀粉200克
辅料
食盐
20克
孜然粉
20克
干炸蘑菇的做法
1.
蘑菇用水浸泡一下,洗干净;
2.
将鸡蛋、淀粉与面粉加在一起搅拌开来;
3.
再加入少许食盐调成面糊状;
4.
将平菇撕成小块小块,然后加入少许食盐拌匀;
5.
蘑菇用食盐拌匀后再挤干水分放面糊里面让其沾满;
6.
热油,分批放入蘑菇将其炸至金黄色;
7.
炸完后,沥干多余的油份;
8.
干炸蘑菇成品图
烹饪技巧
干炸蘑菇,做法简单、味道美味...
油温不要太低,否则炸得不脆,如果蘑菇不想用盐腌制,可以弄一碟椒盐孜然粉蘸着吃。
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