油条、大饼、粢饭.豆浆是早点的“四大金刚”。其中,油条松脆喷香,更是百吃不厌的美食早点。其实油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。
炸油条塞肉
原料：油条3根、肉糜150克，葱末15克，姜末15克，黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只，面粉40克、食油500克(实耗50克)。
制作：
制作：
1.肉糜放入碗内，加两调羹水，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀待用。
2.油条每根切成8.段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上沾上用鸡蛋和面粉调成的糊。
3.锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
特点：脆松喷香。
鱼茸油条汤
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原料：油条两根、鳗鱼段250克，鸡蛋1只(用蛋清),青菜心三棵木耳25克葱末5克，姜末5克，黄酒15克细盐5克、妹精5克、生粉15克、肉汤750克、麻油10克。
1.油条切成“寸长的段，青菜心切成四瓣，与木耳一起洗的
2.鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细茸,放入碗内,加蛋清和两调羹清水盐,用力搅拌,待鱼茸拌上劲起黏性后,再加生粉拌匀。
3.锅内放肉汤后烧滚，加盐、味精、黄酒调好口味后，用小火。再在盛放鱼茸的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条，青菜心木耳都均匀地沾上鱼茸，然后逐一放人汤内，至汤被再度烧滚后，撇去浮沫，淋上麻油即成。
酱爆油条丁
原料：油条3根花生米50克、乳酱瓜半根，黄酱(豆瓣酱)25克、白糖20克、味精5克黄着25克，细盐少许。
制作：1.油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却，乳酱瓜切成细米粒状。
2.烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发腾后取出。
3.趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米，酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。
【小提示】
油条虽好吃，常吃油条也有害处。油条香魏松软可口，诱人食欲，因此有些人常常把它作为早餐食用，有的人为了节省时间，一天全吃油条，殊不知这种做法有损健康。
油条牡蛎
材料：牡蛎150克、油条1条、葱5克、姜10克，调味料高汤150毫升、盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、水淀粉1大匙、香油1大匙。
做法：1.将牡蛎洗净、挑去杂质后，放入沸水中汆烫约5秒后，捞出洗净沥干，葱洗净切丁；姜洗净切末，备用。2.把油条切小块，起一油锅，加热油温至约150℃，将油条块入锅炸约5秒至酥脆，捞起沥干油，铺至盘中垫底。3.另起一锅，烧热后加入1大匙色拉油，以小火爆香姜末、葱丁后，加入牡蛎及高汤、盐、鸡精、细砂糖、白胡椒粉。4.待做法3的材料煮沸后，加入水淀粉勾芡，再淋上香油，起锅后淋至盛有油条的盘上即可。
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