曹植的《蝉赋》：“持柔竿之冉冉兮，运微粘而我缠。欲翻飞而逾滞兮，知性命之长捐。委厥体于膳夫，归炎炭而就燔。”
知了啊，你躲过了那么多天敌的追杀，最后还是被人给粘了，给烤了，你丫真悲催！
曹子建这是纯文艺青年的调调，什么“柔杆”、“微粘”、“厥体”、“膳夫”的整这么妖艳，其实就天空飘来五个字儿，带着孜然味儿——“粘知了烤串”。
这高蛋白动物早就爬上了中国人的餐桌，《礼记》记载，甚至当年君王的筵席上也有这道美菜。北魏贾思勰的《齐民要术》记录了三种吃法：“捶之，火炙令熟。细擘（bò），下酢（zuò）；又云：蒸之，细切香菜置上；又云：下沸汤中，即出，擘，如上香菜蓼法。”
除了烤着吃这一最主流的吃法，还可以蒸一下，加香菜；沸水煮一下，加香菜。这俩吃法现在当然是没有了，对喜欢这道美味的也算黑暗料理了。
在很多汉画像石上，我们都可以看到古人在院子里架着炉子烧烤撸串，场面基本跟现在差不多。烤的东西除了鸡鸭这些个常规的，现存一件东汉釉陶烧烤炉上，还有两串知了。
这种飞上枝头的成年黑知了肉已经老了，跟它没褪壳的幼虫相比，味道差多了，大量捕捉很可能不是吃，而是当玩具卖给小孩子们玩。
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关于这点，东汉王充在《论衡》中有提到，王充说自己少年老成，别的小伙伴儿都忙着掏鸟捕蝉戏钱爬树撒尿和泥，他从来不掺和，“以小儿爱蝉之故，因常有捕蝉入城售卖者。”
相比于捉枝头的知了，人们更喜欢捉它土里的幼虫，中国人爱吃，古希腊人也爱吃。古希腊思想家亚里士多德在他的《动物志》中就说知了从土里爬出来褪壳之前最好吃，简直是“世间最顶级的美味和享受”。
很多年后，对虫子极其痴迷的法国昆虫学家法布尔看了亚里士多德的描述，忍不住捉了几只，还呼朋引伴来同吃。
也难怪，当年亚里士多德只说好吃，没说咋吃，法布尔就想当然地放了点油放了点盐，又放了点洋葱，一块儿炒。这要是能好吃就见了鬼了！
古今中外的吃货们早试验过了，这东西最经典最好吃的做法就是油炸，边炸边拿铲子摁扁了，更易熟，极香。再美其个名曰“炸金蝉”，感觉档次瞬间也上去了。
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