白菜鸡蛋焖饼
By小洞天
烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。
原料：薄饼、白菜、鸡蛋、盐、葱花、蒜蓉、干辣椒、五香粉。
做法步骤：
第1步、第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。
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第2步、把烙好的饼切成丝备用。
第3步、把鸡蛋煎好，盛出备用。
第4步、白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。
第5步、白菜叶和白菜帮分开放。
第6步、炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。
第7步、待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。
第8步、加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。
第9步、放入饼丝，将饼丝摊平。
第10步、盖上锅盖，改小火焖煮。
第11步、待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。
第12步、成品。绵软筋道，香辣味美。
小贴士：
1.烙饼有难度，可外购。2.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。3.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。
来自美食天下小洞天的作品。
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