超筋道Q弹的肉丸自己做比店里卖的还要Q!_丸子_肉馅_肉丸

如果想要吃筋道能弹起来的肉丸,就要顺着一个方向不停的搅拌,让肉馅上劲儿,这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来,就像潮汕的牛肉丸。

鸡蛋在碗里打散倒入装肉末的碗中。用筷子顺着一个方向搅。加入葱末、姜末、盐、十三香、花椒粉。顺着一个方向用力搅打一会,让肉馅更均匀抱团,下锅后不容易松散。超筋道Q弹的肉丸自己做比店里卖的还要Q!

一手握肉馅由虎口处均匀挤出,另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中(速度要快,不然先下锅的丸子就老了)或用园型勺子也可以;丸子下锅后大火煮8分钟左右即可;我们可以直接做成丸子汤,也可以捞出做烩菜或火锅都很棒哦。

丸子可煮、炖、炸。如果是炸丸子,不建议放葱,因为露在外面的葱叶会被炸糊,影响丸子的颜值。

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