长毛的猛犸象，已经绝迹5000多年。但其保存完好的尸体被发现埋葬在北极的永久冻土层中，毛皮和组织仍然存在，甚至静脉血管里仍然有血。
2012年，在西伯利亚亚那河的考察中，斯德哥尔摩大学古遗传学中心的进化基因组教授拉夫·戴伦Love Dalén对目前发现的最古老的猛犸象进行了DNA测序，并且他尝试品尝过从一头小猛犸象的尸体上取下的一小块冷冻肉。
最近，澳大利亚人造肉初创公司最近宣称制作出了猛犸象巨型肉丸。该公司称，其目的是吸引人们对人造肉潜力的关注，使饮食习惯趋向于对环境友好。2023年3月28日，肉丸被收藏于阿姆斯特丹皇家博物馆（Rijksmuseum Boerhaave）——荷兰的科学和医学博物馆。
澳大利亚初创公司制作的含有猛犸象DNA的肉丸。
这种肉丸不是用于供人类食用，而仅是一种试验并唤起人们重视环境保护，推广人造肉。研究人员使用一头非洲象基因填充猛犸象肌红蛋白DNA序列的空白，再将合成的基因插入羊的肌肉细胞，然后在实验室中进行培养生长，并最终生产出约400克的猛犸象肉。
猛犸象DNA插入羊细胞，然后在实验室进行培养。
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从基因组的角度来看，这个实验室的研究就是在羊的25000个基因中，插入了一个。
通常情况下，实验室人员会品尝自己研究出来的产品，然后继续进行研究。但这次由于是5000年不存在的蛋白质，不知道这种特殊蛋白质的潜在过敏性，所以生产出来后没有品尝，更不会出售，毕竟这种特殊产品的安全性目前不清楚。
而拉夫·戴伦教授则表示， “毫无疑问，我很想试试这个！它的味道应该比真正的猛犸象肉要好一些。”
澳大利亚食品初创公司制作含有猛犸象DNA片断的肉丸
支持者希望人造肉发展，因为能显著降低屠宰动物，减少气候影响。粮食生产系统占全球温室气体约三分之一的排放，大部分来自畜牧业。 新加坡是第一个批准人造肉的国家，已经批准实验室制造的鹌鹑肉。美国食品药品监督管理局表示，实验室制造的鸡肉允许供人类食用。
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