【番茄肉丸饭】，比叫外卖还省事的快手懒人料理
俗话说：“一场秋雨一层凉”，连续的几场小雨过后，北方的大部分地区正式进入了深秋，深秋季节除了有“秋雨”和“落叶”，还有“不想出门”和“好想吃饭”的惫懒情绪，特别是年轻的上班族们，好不容易盼到个休息日，真恨不得能在沙发上度过整天。
刚过去的这个周末小锅我也是把“懒人精神”发挥到了极致，一不小心还“懒”出了一份味道很不错的“懒人料理”——【番茄肉丸饭】，这饭不仅酸甜可口，做法还特别简单，比叫外卖还省事。
做这道【番茄肉丸饭】用到主要食材就是速冻丸子，至于丸子要选哪种口味，全凭个人的喜好。小锅我用到的是【香嫩鸡肉】丸，这种丸子肉筋比较少，吃起来软嫩不塞牙，如果你喜欢弹牙的口感那就选择【潮州牛肉丸】，或者你喜欢更鲜甜的风味，那就选择【鱼丸】和【虾丸】，还有味道更冷门一点的【墨鱼丸】、【芝士丸】等等都可以用来做这道【番茄肉丸饭】。
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【番茄肉丸饭】
【番茄肉丸饭】的做法很简单，一共就两个步骤：【炒酱料】和【烩丸子】
，只要把酱汁的味道把握好，这饭想做的难吃都不容易！下面，就和小锅一起来看看这道“懒人料理”的具体做法吧！
【食材准备】：
速冻鸡肉丸350克、番茄3个、洋葱1个、番茄酱1勺、盐1克、糖1克、黄油15克、黑胡椒2克
【制作步骤】：
1、自己在家做的【番茄肉丸饭】虽然做法简单，但是比起很多外卖食物来，它还是更营养健康一些，当然也更卫生干净，除了速冻丸子之外，还需要准备几个番茄和1个洋葱。
2、番茄划十字刀，放入沸水中汆烫20秒，这样很容易去掉外皮。
3、把去皮的番茄切成两种形状，一半切小丁，一半切大块；洋葱也去掉外皮，切成细丝。
4、在锅中融化1小块黄油，开小火把黄油烧至起泡。
5、把洋葱丝和番茄丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，这样更容易把食材炒软。
6、食材炒塌架后加入番茄酱、糖和黑胡椒调味上色，所有食材翻炒均匀加入少许清水，小火把番茄汤汁煮的微微浓稠。
7、之后放入速冻丸子和剩下的番茄块，开中小火慢炖。
炖煮的过程中可以盖上锅盖，这样丸子会煮的更透更入味。
8、丸子大约焖煮5分钟左右，打开锅盖就能闻到浓郁的番茄味道，酸甜诱人，这个时候就可以关火出锅了，出锅前可以再撒上一点黑胡椒，提升风味。
先把浓郁的番茄汤汁浇在米饭上，再码上软嫩的肉丸，最后加一点香菜或者香葱碎，这样一份颜值超高，酸甜可口，简单快手的【番茄肉丸饭】就做好了。
这饭做起又快又方便，也可以说是上班族的福音，即便你是厨房新手，只要按照菜谱一步步做，也能轻松做出好吃的味道！
【小锅划重点】
1、菜谱里的分量是2-3人的量，如果是“一人食”可以酌情减量。
2、如果没有黄油，用普通食用油替代也可以。
3、番茄切成两种形状，一半是为了熬出酸甜的酱汁，一半是为了吃到番茄的口感。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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