2023年3月28日，在荷兰的国家科技博物馆内召开了一次非常特别的新闻发布会，发布会的主角是一个放在石盘上的大肉丸，这个大肉丸可是大有来头的，因为它是用猛犸象的肉做成的！
科学家成功复活猛犸象啦？当然没有。那怎么得到这个猛犸象肉丸的呢？首先是要有猛犸象完整的基因序列，然后提取其中肌红蛋白的基因序列，要知道肉类的味道正是由肌红蛋白决定的。为了将缺失的遗传数据补齐，科学家使用了非洲象的遗传数据进行填补，在获得了完整的基因之后便植入到绵羊的干细胞之中，最后放入实验室的培养液中培养就可以啦。正是通过这个方法，科学家培养出了400克的猛犸象肉，然后做成一个大肉丸，算是科学技术上的一次壮举啦。
制造猛犸象肉的过程示意图
展开全文
猛犸象大肉丸
完成这一壮举的并不是专业的学术机构或者某个知名大学的实验室，而是澳大利亚一家名为Vow公司，该公司是养殖肉制造公司，专门研发和生产养殖肉，也就是我们通常所说的“人造肉”。Vow公司正是借此机会对人造肉进行宣传，而人造肉技术的成熟对于减少畜牧业压力、降低环境污染、缓解肉类危机、提高动物福利等诸多方面都有着重要的意义。
根据联合国粮农组织的统计，目前全球陆地面积的30%都被用于畜牧业，畜牧业制造的温室气体占据了温室气体排放量的18%，而我们对于肉类的需求却一直在增长，预计到2050年还要再翻一番，达到6亿吨，对于人类、环境无疑都将造成巨大的压力，而人造肉将会成为最有前景的替代方案。
为家畜提供饲料也占用了大量的资源
现在畜牧业需要大片的土地
牛津大学的一项研究表明，人造肉可以减缓全球气候变暖，因为人造肉的生产消耗比畜牧业减少35%到60%、减少土地占用更是达到了98%！通过调节营养物质的占比，人造肉也更安全和更健康，不过在人造肉带来的各种好处背后则是对于传统畜牧业的冲击，这将是一个巨大的社会问题。
我们回到猛犸象肉丸身上，其经过烘烤之后味道与鳄鱼肉相似，不过没有人敢尝一下，因为担心猛犸象肉中的古老蛋白质会导致人类中毒，可我们的祖先曾经可是吃掉了大量猛犸象肉的，之后作为后代的我们早已忘记了它的味道。
人类捕杀猛犸象
Vow公司起初是打算复制渡渡鸟的肉的，但是由于无法获得所需要的DNA，转而瞄准了猛犸象。Vow公司认为猛犸象是“多样性丧失的象征”，也是“气候变化的象征”。
文字编辑：江氏小盗龙
图片来自网络，侵删
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。