做腊肉怎么避免哈喇?如何去掉陈肉的哈喇子味_蛤蜊_哈喇_腊肉

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本文目录

  • 做腊肉怎么避免哈喇
  • 如何去掉陈肉的哈喇子味
  • 肉有“哈喇”味怎么处理
  • 晒干的哈喇肉怎么做好吃

做腊肉怎么避免哈喇

腊肉怎么避免哈喇味,看看以下几点的建议是否对不对

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如何去掉陈肉的哈喇子味

哈喇子味的腊肉吃在最里下咽后,喉咙立刻会有痒痒的感觉,若是出现这种味的腊肉最好不要食用了,说明腊肉长期存放已经腐败,如果继续食用不利身体健康。问我是怎么知道的,小时候我的母亲也做过一次这样的腊肉味,就是再饿也不吃这种腊肉。

肉有“哈喇”味怎么处理

肉出现哈喇味,这是已经产生变质了,容易引起食物中毒,为自己健康安全考虑还是扔了吧。

晒干的哈喇肉怎么做好吃

关于蛤蜊肉干的做法,在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人,当然蛤蜊也不在话下,特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话,我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发,这一步非常关键,泡的恰到好处最好,如果泡的时间短了,很容易肉硬不好吃,如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味,所以在泡发的时候要注意一下,软度够了就可以了。

接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法:

一、蛤蜊冬瓜汤

准备食材:

蛤蜊干,冬瓜,花椒,八角,葱,姜,盐,鸡精,油

做法步骤:

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡,直到泡软为止,泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用,葱,姜切丝备用。

3.锅中放入少许油,加入花椒,八角炒半分钟,加入葱丝,姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下,倒入清水,放入蛤蜊干。

5.煮15分钟,加入少许盐,鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡蛋羹

准备食材:

蛤蜊干,鸡蛋,小葱,盐,香油

做法步骤:

1.蛤蜊干泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液,加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中,将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟取出。

5.倒入几滴香油,撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆腐汤

准备食材:

蛤蜊干,内酯豆腐,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,油,小葱

做法步骤:

1.蛤蜊干放入清水泡发,清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油,加热至4成熟,放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干,少许料酒煸炒半分钟,倒入清水。

5.煮10分钟,加入少许盐,胡椒粉,鸡精,撒入一小撮葱花即可出锅。

小提示:

蛤蜊肉干的清洗非常讲究,在泡发之前先用清水冲洗一遍,洗掉表面的灰尘和污垢,待泡发后再把泥袋摘掉,然后再清洗干净才可以用,否则在煮汤的时候会牙碜,破坏汤汁的干净和鲜美。

我是铲子,一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。专注于分享家常美食的制作方法,欢迎大家与我一起交流成长!

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