蛤蜊怎么吃好吃？花蛤和蛤蜊的区别，如何让花蛤吐沙又快又彻底，蛤蜊_蛤蜊_花甲_青岛

本文目录

• 蛤蜊怎么吃好吃
• 花蛤和蛤蜊的区别，如何让花蛤吐沙又快又彻底，蛤蜊
• 花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别
• 花蛤花甲蛤蜊它们真的都是一种东西吗如何区分

蛤蜊怎么吃好吃

大家好！我是老姜美食，我喜欢做菜，喜欢烘焙给家人和朋友分享，喜欢我的回答请关注我，谢谢！

蛤蜊---青岛人叫嘎啦，最有名的是出产在青岛红岛的嘎啦，（红岛是青岛一个街道的名称），每年的四月二十五日是一年一度的“青岛红岛蛤蜊节”，青岛电视台还有一个挖嘎啦的栏目，每天和市民互动，每年的这个时候，大批的各地游客在青岛海边赶海，挖蛤蜊、敲牡蛎、捉虾捉蟹，抓小鱼，感受着大海对人们的馈赠。

对于嘎啦在全国来说，再也没有哪个城市，像青岛那样紧密的联系。嘎啦和每个青岛人有分割不开的情愫，青岛银有一句非常经典的话“来青岛吃嘎啦，哈啤酒”（青岛人喝说成哈），你没有吃过嘎啦没有哈过青啤，别说来过青岛啊。

蛤蜊很多都喜欢吃，当然也有很多种类的吃法，比如：蛤蜊炖蛋，辣炒蛤蜊，还有各种蛤蜊汤。对于青岛人来说，最经典的，也是最简单的，也是最原味的做法就是，干烧。

1.蛤蜊二斤放盆里用手搓洗干净备用。

2.起锅，把蛤蜊直接倒入锅中，盖上盖子大火烧至蛤蜊一个个的全部张嘴，关火装盘即可。

小贴士：买蛤蜊时要问好吐过沙的，买回家略微洗下就可以烧，什么也不要放，蛤蜊本身里面是有汁水的，煮出来是带咸味的，这样的烧法叫原味蛤蜊，入口咸香鲜美，让你鲜的不要不要的。

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花蛤和蛤蜊的区别，如何让花蛤吐沙又快又彻底，蛤蜊

关于你的问题，我再熟悉不过了。

花蛤其实就是蛤蜊的一种，蛤蜊是统称，只是地域区别叫法不同，以至于有些朋友混晓，花蛤也有地方叫花甲，蛤蜊包括的多了，红蛤，油蛤，白蛤，太多了，身为福建人美食愽主的在这方面了解还是比较透切的，我专注海鲜美食，蛤蜊的视频就好些个，每个视频都有讲解分析相关常识以及做法?

关于吐沙的问题：

食盐食盐食盐，这是最有效最上策的办法，放食盐之所能吐沙，是因为花蛤是海水养殖，海水是咸的，要营造同样的环境花哈才能自主的呼吸，正常呼吸才能吐沙，一般来说吐沙需要四五个小时左右。

食用油吐沙，在福建基本看不见这一操作，为此我也试过，只用油吐沙，成效不大，仍有沙子。

花蛤焯水过沙，那是下下策（当然不是不可以）做些捞汁海鲜类的菜是可以用这一方法，但要是做汤，清炒，生炊什么的，还能有花蛤味吗？

所以，只能赖心等吐沙，吐沙时水不要加太多太满，淹过花蛤的一半身子就好，不要全淹住，哪样不便于吐沙。

最后分享一下我的小技巧，就是不去大超市买要吐沙子产品，大超市基本都是没吐好沙子就拿出来卖，（哪个什么马的超市从来都是这样的）去小老板店里买，他们一般都卖吐好了沙子的，多省事?

以上是我的分享，希望对你有用?

花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别

科普一下读音：蛤——隔(ge)，第二声。蚶——憨（han），第一声蛏——撑（cheng），第一声蚝——豪（hao），第二声蚬——显(xian)，第三声

先从常见的介绍起1.花蛤，花甲螺夜宵摊常客，有表面光滑和粗糙的两种，价格便宜，吃螺入门款，通常辣炒紫苏竹笋，大约2.5到5元一斤，沿海已绝迹，基本养殖另外，这玩意便宜的根源在于用菊酯类药物清理海底养殖，产量高是高了，但严重破坏生态，基本上这片海域也成海底沙漠，寸草不生，每年海洋局都要开展几次专项整治。2.蛏子有长条形和宽一点的两种，反正我们管都它叫做棍，沿海还有零星分布，价格忘了，反正不贵3.蚬子淡水，入海口都有，野外极多，从水渠到大江都有，但是现在用抽沙法采集，再这样下去估计也快绝迹了不过，我们这里蚬的画风有些不一样，它都是煮熟了用簸箕筛出螺肉卖的。。。上图就是市场买回来还没做的状态，通常用来炒，带壳的市场没有，一般是饭店才拿到最肥美的来做汤。4.海瓜子我们这里指这种，餐桌上很少见，因为嫌肉少不好吃，赶海人从来不捡。5.蚝全国70%以上的大蚝幼苗都出自我们这里，养殖规模极大，夜宵摊十块六个烤大蚝，成袋购买大蚝更便宜。野外已经完全绝迹，印象中十几年前在水门那里好多巴掌大的大蚝。。。但lz不爱吃大蚝，因为有细蚝的存在，鲜美程度完全秒杀大蚝细蚝的价格也比大蚝贵，35一斤左右，因为是耐心活，赶海人主要目标就是它，熟练的赶海人退潮开始敲细蚝，等涨潮时差不多可以收获四五斤左右

野外的细蚝长这样6.文蛤，车螺

常见的螺，野外也很多，车螺芥菜汤在我们这里等同于例汤不过，我只想说，以前在我小时候，车螺遍地都是，游泳踩一脚都能踩出几个，小于拳头的车螺根本没人要。。。===分割线===除了以上几个选手之外，还有其他螺也很好吃，吃以下螺有一部分需要牙签或者缝衣针7.长尾螺唯一做法辣炒竹笋，最便宜的螺之一，野外大量，2.5块一斤，比田螺更考验吸力，有和花甲螺一起竞争夜宵之王的实力8.花螺贵，基本都是养殖了，小，中，大的规格分别是30、45、60一斤，通常白灼，我家熊孩子最爱8.辣螺，鸡心螺5元一斤，自带辣味，味道不怎么地，反正我很少买9.响螺有好几种，我们管它叫螺杯还有个带刺的找不到图挺贵，当年贩子收购螺壳去做工艺品，两元一个，于是我们吃完还能卖，好幸福的感觉10.椰子螺，油螺少见，贵如今一般只有饭店有卖，很早前就野外绝迹了，吃完壳一般都用来放米缸里舀米11.链螺

左二，左三都是，常见品种，野外大量，10-15元一斤，味道甜12.肚脐螺

20一斤，肉多，味道一般，野外偶尔还能见13.花龟螺左上那个，答主认为味道最好的螺，甜美无比，野外多见，尤其是在岛上满地都是，但是太小吃起来费劲，另外其他几个也能吃，不过我忘了叫什么名字了14.沙螺清蒸蒜蓉味道很甜，就是沙多，价格不贵15.鹦鹉螺

花蛤花甲蛤蜊它们真的都是一种东西吗如何区分

海鲜的品种非常多，尤其是贝壳类，不仅外貌相似而且名字也相似，如蛤蜊、花甲、花蛤、白蛤、蛏子等等，经常分不清，尤其是蛤蜊、花甲、花蛤，那么它们一样吗？有什么区别呢？我们一起来了解下吧！

一、蛤蜊和花甲一样吗？

  蛤蜊不等同于花甲，花甲是蛤蜊的一种。

  首先我们要知道蛤蜊是多种可食贝类的统称，而花甲只是蛤蜊中的一个品种，因此花甲是蛤蜊，又可以称作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。

二、花甲和花蛤什么区别呢？

  其实花甲就是花蛤，这也是由于粤语的读音两者同音而来，花蛤被人写作花甲。而花蛤学名为菲律宾帘蛤，还有杂色蛤和菲律宾蛤仔等别名，属于帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属菲律宾帘蛤种，壳长2.5~5.7厘米，有多种花纹和颜色，并且两面壳不等，但是左右相似，有明显内嵌韧带。

因此，花蛤和花甲是一样的，都是属于蛤蜊的品种，只是蛤蜊的品种是很多的，常见的有八种，即白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它们各自的味道和外壳都不相同，其中花蛤最为鲜美，被称作“天下第一鲜”。