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小瓜又叫西葫芦，是平常生活中经常吃的一道菜。它富含的水分很多，有清热利尿、除烦止渴的功能。特别是在冬天的时候，天气不仅寒冷，而且很干燥，多吃些小瓜，能补充人体水分！小瓜含水量达95%，热量低，能提供食量的磷、铁，维生素a和维生素C，更利于人体吸收！小瓜的瓤热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富，属于低钠食物。对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以常食！小瓜一般炒着吃的比较多，切成抹刀片，调味很简单，可以很好的突出原料的鲜。炒出来以后，菜品质感脆嫩。可以再放些肉片青椒等配料，味道更好吃！做的时候不能炒得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感！
小瓜不仅味道好吃，而且价格也不贵。便宜的时候，一斤才五毛钱左右。每次炒上一大盘，全家都能吃！炒小瓜还有一个小窍门，就是炒的时候放点香菇，味道能提升十倍。下面带你看看，我是怎样做的！
做法步骤：
1小瓜一定要买新鲜的，这样不用去皮，直接切成片即可！
2提前把香菇泡发好，然后切成片，大蒜切成片，木耳切片，红辣椒切丁！
3锅内放入底油，先放入大蒜炸一下！
4然后加入耗油生抽炒出香味！
5先把小瓜放进去煸炒一会，然后加大蒜片香菇红辣椒木耳炒至入味，加少许盐鸡精调味，出锅装盘即可！
小瓜和香菇可以说是绝配，香菇独特的香味和小瓜结合在一起，更能突出菜品的风味！
小贴士：
1小瓜不要炒老了，断生即可！
2香菇泡发时间比较长，一定提前泡发好！
3炒制的过程中。不要加水，否则影响味道！
你觉得这个做法怎么样？？？请给我评论一下，我们一起探讨！！
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