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朋友们，今天是春分，昼夜时间相同。虽然东西南北风俗各异，但大家都要吃春菜。对于我们衢州人来说，春菜首选可炒、可炖、可焖的春笋了。“春分尝春笋，一年保安康”嘛。你看，连续几场春雨过后，本地的毛笋、雷笋已经纷纷上市了。
今天上午，记者走访了市区各大菜市场，在市场的蔬菜贩卖区，各类蔬菜品种应有尽有，而其中销售最俏的，当属应季的春笋。
市民 现在笋价格便宜下来了，之前要20、30多元一斤。笋用来腌菜烧，或者炖骨头、油焖笋，都蛮好吃的。
市民 我家里人很喜欢吃笋，经常买的。
一位摊主告诉记者，今年春笋的价格，与去年同时期相比，普遍偏高，供应量也有所减少。
摊主去年这个时候卖2元至3.5元，没今年卖得这么高，主要是天气关系，去年太干旱了。
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记者看到，市场里售卖的主要是毛笋和雷笋两个品种，毛笋的价格每斤约为8元，雷笋每斤10元左右。随着天气转暖，雨水连绵，本地春笋开始大量上市，预计今后价格还有所回落，市民的菜篮子将拎得更加轻松愉快。
摊主都是自己挖的，这种的卖5元一斤，小根的卖3元、4元，大根的卖6元，一天我能挖到十几斤。
摊主笋销量还行，我摊位上一天卖20斤、30斤左右。
不过春笋虽好，我们也提醒大家，还是要适量食用，不宜多吃。
猪肉价格微跌 水产供应充足
春笋炖咸肉，当季最美味。有了笋，当然不能缺了猪肉啊，那这段时间肉价如何呢？趁着我们记者正在农贸市场里采访，我们也一起帮您打听了一下。
上午九点多，菜市场里已经十分热闹，在猪肉摊前，不少市民正在购买猪肉。他们表示，最近一段时间，猪肉价格略有下降。
市民 我买些夹心肉，价格都差不多。
市民 猪肉价格好像是跌了，都是十五六块一斤。我买来配夹馒头菜的，所以想买夹心肉。
随后，记者从一些商贩口中了解到，目前市场上的猪肉大多来自外地，与去年相比，现在的价格要便宜不少。排骨的价格每斤约27元，夹心肉的价格每斤在15元左右。
猪肉商贩比去年便宜多了，跟前段时间相比又便宜了一点。前段时间仔排都30多元一斤，现在才20多。
猪肉商贩我们这个肉要好点的，质量要好一点，我们一般卖17元一斤。排骨要贵点的，排骨要28元一斤。
市场里，牛羊肉的价格也基本保持稳定，牛肉每斤的价格在50至60元。除了肉类，海鲜、河鲜也是老百姓餐桌上重要的菜肴。眼下，我市主要河流进入为期4个月的禁渔期。
在市区一家菜市场里，记者看到水产区，在售的河鲜有鲫鱼、鲢鱼等鱼类，海鲜有小章鱼、黄鱼、带鱼、海螺等，种类丰富。售卖水产的商贩告诉记者，如今，市场上售卖的各类水产都以养殖为主，禁渔期并不会对供应量产生很大影响。
三月四月螺 更抢春味鲜
说到河鲜啊，这个季节我们不能不想到螺蛳。有道是“三月四月螺，赛过大肥鹅”，螺蛳属于典型的时令美食,每年这个季节的螺蛳肉都是最肥美的。长得好，卖得好，吃着香，难怪螺蛳也成了春味抢鲜菜。
跟着买菜的人群，记者来到市区南湖菜市场,在水产摊位前区，只见一些市民正在摊位前购买螺蛳。
市民 螺蛳是蛮大个的，肉还蛮饱满的，自己也喜欢吃，味道还蛮鲜的。
如今，市场上售卖的都是青壳螺蛳，它壳薄、肉肥、少泥沙，去尾的每斤8元左右，不去尾的每斤6元。摊主们介绍，虽然螺蛳一年四季都有，但清明前后是最佳食用期，不仅肉质鲜嫩，而且营养口感都处于最佳，如果到了产卵期，螺蛳肉就失去了鲜美的味道。
摊主 清明前螺蛳要肥一点，清明以后它要放子了，放掉它就要瘦一点，现在最好吃的，好卖的时候一天卖两三百斤。
摊主 到天热起来要多一点，销量要大一点，每天现在能五六十斤，到夏天应该一百多斤，基本上饭店来买的多。
值得一提的是，咱们开化青蛳更是一绝，它在洁净的水中才能存活，价格也比普通螺蛳更加昂贵，去尾的市场零售价大约每斤在40元。在春季，一盘炒螺蛳是江南人家餐桌上常见的美食，鲜辣肥美，一吸一吮间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。
审核：黄进
记者：颜建峰 程万里
图文编辑：周向鹏
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