导读：每年的春天，我都会随着月份的变化，吃一些应季、鲜美的食物，比如在3月份，我最爱吃的食物就是“春笋”，每次一到周末，我就会带着朋友或家人回到农村老家，去自己种植的竹林里挖一蛇皮袋的春笋。而上周周末，春光明媚，我就和家人去竹林里，不到1小时，我就挖了一蛇皮袋的春笋。
春笋是“3月第一鲜”，如果过了3月，它里面的粗纤维越来越多，原本的清香味也会流失。而在3月份，离夏天也不远了，此时女人为了使自己腰肢更细，就会吃一些清肠的食物，而男人为了减掉小肚子，就会吃一些刮油的食物，而春笋最适合要减肥的男女们食用，因为春笋中含量最高的食物就是粗纤维，在春天每周吃2次清肠刮油，肚子平了腰也细了，所以不少人也把春笋称为脂肪的“克星”。
而春笋还含有大量的钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，多吃春笋还可以身体的免疫力。而春笋的吃法有很多，比如炖、煮、烧、蒸等等做法，都是非常好的，而今天老胡分享的一道春笋炒甜肠，是我和家人最爱吃的一道菜，做好的春笋炒甜肠，香脆爽口，非常下饭。
【食材准备】：春笋1-2个、甜肠2根、蒜末、小米椒、食盐、鸡精、葱花、生抽、食用油适量。
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【春笋炒甜肠的做法】：
第一步：首先将春笋的外皮剥掉，然后把春笋冲洗干净，接着横着将春笋分成大小两块，最后竖着将春笋切成0.3厘米的剥皮备用。春笋一些好竖着切，千万不要横着切，否则春笋在炒的时候，很容易烂。
第二步：将甜肠冲洗干净，然后斜着将甜肠切成硬币厚的片状备用。
第三步：锅中放入适量的水，然后把春笋、食盐全部放入到锅中，大火将春笋焯水3分钟后捞出，接着将焯水好的春笋立即放入到冷水中浸泡10-15分钟，直到春笋完全冷却后，再把春笋捞出备用。
第四步：将锅烧热后，放少许油到锅中，然后把甜肠放入到锅中，用中火炒30秒左右，直到将将甜肠炒熟即可起锅。
第五步：将小米椒、蒜末放入到锅中爆香，然后再把春笋放入到锅中，爆炒半分钟后，接着将生抽、食盐、鸡精、生抽全部放入到锅中炒匀。如果您喜欢吃特别烂的春笋，大家可以放半碗水，将春笋焖煮3分钟。
第六步：最后将炒熟的甜肠和少许的葱花放入到锅中即可起锅。
【老胡有话说】：
1、因为春笋中含有大量的草酸，如果春笋不焯水或焯水的时间不足，会导致春笋吃着特别涩口，所以要想完全去除春笋的时节，焯水的时间不可以低于3分钟。
2、做春笋炒甜肠时，一定要将春笋炒熟，并且调味后再放甜肠，如果甜肠放的时间过长，会导致甜肠吃着非常咸。
春笋是“3月第一鲜”，也是脂肪的“克星”，春天每周吃2次，清肠刮油，肚子平了腰也细了！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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