童子鸡整个做法都有哪些？童子鸡怎样烹饪比较好吃_童子鸡_放入_料酒

本文目录

• 童子鸡整个做法都有哪些
• 童子鸡怎样烹饪比较好吃
• 在市场买一个小鸡都要20多块，为什么加工好的童子鸡才19块
• 香酥童子鸡的经典配方有哪些，怎么做好吃
• 三黄鸡和童子鸡的区别

童子鸡整个做法都有哪些

1、清蒸 2、炖 3、烧鸡（酱扒鸡） 清蒸西洋参鸡：鲜西洋参一或两棵（２５─５０克），童子鸡一只；水发玉兰片１０克，水发香菇１５克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。 西洋参炖童子鸡： 西洋参３０克，童子鸡一只，火腿５０克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。 盐炬鸡 　　主料：童子鸡 　　辅料：葱、姜、芹菜 　　调料：盐、沙姜粉、香油 　　烹制方法： 　　1、将鸡洗净后放入锅中，加入芹菜、盐，烧开小火煮3-5分钟，关火后加盖焖10分钟，装盘； 　　2、取一小碗，放入沙姜粉、葱姜末，烧少许热油浇在上面，淋香油调匀，食用时两者搭配即可。 　　特点：脆嫩可口，风味十足。 红烧童子鸡： 　　主料：童子鸡 　　辅料：毛豆、葱、姜 　　调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油 　　烹制方法： 　　1、将鸡洗净，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。 　　特点：肉质细嫩，咸香可口。 梅子鸡 　　主料：童子鸡 　　辅料：李子、姜、蒜、香菜 　　调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤 　　烹制方法： 　　1、童子鸡放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可； 　　2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入童子鸡，加高汤，入味即可，装盘后撒上香菜段。 　　特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。 香草烤鸡 ： 　　主料：童子鸡 　　辅料：法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬 　　调料：盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司 　　烹制方法： 　　1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末； 　　2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉； 　　3、将烤好的鸡装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。 　　特点：外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。

童子鸡怎样烹饪比较好吃

很高兴收到您的邀请，童子鸡的做法有很多。普通的方法我就不介绍了，因为已经有很多人回答过了。

今天我给大家分享味美可口人见人爱的西瓜童子鸡的做法。

西瓜童子鸡是一道江苏名菜。

制作这道菜所用的原料有：童子鸡1只

西瓜盅1个

油菜心和香葱末少许。冬笋50克，水发冬菇20克，调料有味精10g，盐10g，绍酒葱姜适量。

我们现在开始制作这道菜，把童子鸡去掉利爪尾端，然后整理干净，在鸡身上抹上盐，在鸡肚子里装入葱段、姜片，这样腌制15分钟，冬笋刻花切片，把冬菇刻成圆形，锅上火注水烧开，将腌好的鸡下锅，然后放入料酒、葱、姜，抄好后洗。焯好后捞出洗净放入汤锅中，把冬菇冬笋也倒入汤锅中略烫一下，烫好以后捞出，放入碗中，油菜心也要放入汤锅中，略烫一下，在碗中加入盐，味精，绍酒，鸡汤，然后上笼蒸熟，然后将蒸好的鸡连汤一起灌入西瓜当中，这道菜就做成了。

做这道菜的时候要注意。用西瓜做成器外形美观，鸡肉酥烂，西瓜清爽，味美汤鲜。

西瓜童子鸡的介绍就完成了，希望你喜欢我的分享。

在市场买一个小鸡都要20多块，为什么加工好的童子鸡才19块

圈外的人可能会觉得这是一个问题，但对于圈里人来说，这是个简单的现象。下面我从几个方面进行分享。

1、 城市里大街小巷存在的扒鸡、烤鸡、香酥鸡等，使用的鸡基本上是肉鸡或者是817杂交肉鸡，一般价格也就在每斤3元多，原料成本10元左右就够了，加工后的价格是19元，再加上鸡的内脏也能卖点钱，盈利还是不错的。

2、 市场上所卖20多元的小鸡，基本上以散养鸡为主，品种是土鸡或者是土杂鸡。价格要明显比肉鸡和肉杂鸡高。

3、 当然，不排除极少数的黑心商人可能会用病残死鸡，这类鸡的成本极低，加工后能有暴利可赚。

总之，虽然都是鸡，但市场上卖的鸡和档口上加工的鸡不是一回事，价格差异很大，所以才会出现活鸡价格要比加工后鸡要贵的现象。一旦了解，也就不会觉得奇怪了。举两个例子，同样是手机，苹果和联想的价格，价格是不是差异巨大？同样是牛肉，神户牛肉的价格是普通牛肉的几十倍。

希望上述分析，能对你有所帮助。

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香酥童子鸡的经典配方有哪些，怎么做好吃

感谢邀请！香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴，以其色泽金黄和又香又酥的口感而受到很多人的喜爱，香酥童子鸡最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴，而流传至今，既然这么好吃，那话不多说，下面就来说说它的做法吧

做法:

1: 将童子鸡洗净，葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜蒜切片备用

2: 再用花椒粉、盐、葱段、蒜和姜片、味精、白糖、料酒拌匀后将鸡腌制两个小时

3: 腌制两小时后，洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身

4: 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生

5: 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出

6: 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块，装盘淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可

温馨提示: 童子鸡虽美味，但属于油炸食品，不赞成常吃，偶尔吃吃无防，我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，想了解更多美食做法和营养的话，欢迎关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答?

三黄鸡和童子鸡的区别

三黄鸡是鸡的一个品种，举个例子：狗有哈巴狗，狼狗。三黄鸡是鸡的一种。

童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。

三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。