传统习俗上大同人早晨是要喝氽饭的。
氽饭实际上是一种小米稀饭加佐料。
氽饭制做是很有一点讲究的。
做氽饭前要做好配料的准备工作。
选用本地产的金灿灿的小米，加水下祸煮至八成熟，用柳编笊篱捞出小米，用手揉成团，放入放在院中缸里冻着备用。
把夏天晒的干豆角，西葫芦条，黄花，切碎了，用开水氽熟了，揉成团，放入缸中冻着。
把杀年猪的板油，炼完油的渣，
拿出来。
正月天的早晨，做氽饭了。锅里的水烧开了，首先放入小米饭团，煮十分钟左右。
再放入氽好的干豆角、西葫芦条、黄花、及切成小块的冻豆腐，把红罗卜切成菱形薄方块，放入。再放入适量的油渣（猪板油炼油后剩余渣）。
调入适量的盐、味精、酱油香油。
这样一锅香气扑鼻的氽饭就做好了。用大碗盛上一碗热气腾腾，香味四溢的氽饭，用手抓起一个金灿灿的玉米面环，边吃边喝。
热乎乎的氽饭，抒心暖胃。对地处塞外高寒区的大同人，不失为一种美味。
这正是大同人，早年正月间的一顿早餐。
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。