蔬菜腌制（蔬菜腌制时为什么要密封）_腌制_香菇_种植

本文目录一览：

1、可以做泡菜的蔬菜有很多种，比如白萝卜、樱桃萝卜、紫甘蓝、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花、莴笋、辣椒、嫩姜(仔姜)都比较适合。泡菜应该选择水分含量较少的蔬菜，这样不容易生花出现白沫。

2、干腌：将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；汤腌：先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。

3、腌茄子配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用。

4、除此外，腌菜雪里蕻还可以炒肉丁、煎鱼什么的，真的有“1+1大于2”的效果。当然，新鲜的雪里蕻也是有好吃的做法，比如素炒雪里蕻，加上几个小米尖椒，快手清炒，又是一盘非常棒的菜。

蔬菜腌制（蔬菜腌制时为什么要密封）

能够学习香菇种植技术的培训机构和公司较多，以下内容仅供参考。欢乐菇欢乐菇是中国香菇行业的领导品牌。主要以种植、加工、销售为一体。

万州市渝北区农业科学技术园区可以学习香菇种植。该园区专业从事香菇种植技术的研究，拥有先进的种植设施，技术力量雄厚，能够为万州市农民提供专业、系统的香菇种植技术指导服务。

合肥立新菌种场专业培训蘑菇种植，老师拥有几十年的食用菌培训技术，感兴趣的可以去学校看看，了解一下学校的具体情况。

1、(1)选择腌器：腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。

2、白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子)，切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。

3、将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

4、需要先将腌制的菜洗净晾一下。然后将它们整齐的切碎。一层菜一层盐。放植入腌的缸中。然后用。石头或者是重物将它们压时。然后盖上盖密封一个月以上即可。

5、选好腌渍原料，腌制感菜原料。准确掌握食盐的用量，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。按时倒缸倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。把原料菜切成片、块、条、丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。

本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。