2月19日是二十四节气中的第二个节气——雨。雨季的到来，意味着雨水增多，天气忽冷忽热。除了取暖，大家还要注意少吃生冷和辛辣的食物，多吃绿色蔬菜，有助阳气长高。什么是“三绿”？下面一起来看看吧！
1.中尉
韭菜被誉为“春天的第一鲜”，具有补肾、温中、行气的功效。它还富含硫化合物和膳食纤维，有助于清洁肠道。
我们推荐食谱：韭菜沙拉
1.将一把韭菜洗净，切成小块。锅内水开后，将韭菜焯水，淋上食用油，让韭菜更显翠绿。焯水后放入冷水中冷却。
2.将红薯粉一把放入锅中煮至熟。煮好后放入冷水中降温。将一些蒜末和小米切成圈。然后将干韭菜撒入红薯粉中，加入蒜末和辣椒粉淋上热油更香。加盐一勺，糖，生抽两勺，香醋少许，鸡精少许，十三香，然后把香料混合均匀。一道简单美味的凉拌韭菜沙拉就做好了。
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2.荠菜
荠菜营养丰富，深受大家喜爱。它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙等营养成分。春季进食可以起到健胃消食的作用。
推荐食谱：牧羊人阴囊馅鸡蛋饺子
1、先将牛阴囊用水焯一下，然后沥干水分，放在砧板上稍微剁碎。放入碗中，加入适量食用油拌匀，再将葱花、姜末切碎少许。
2.将六个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。油热后，将蛋液煎熟，然后打碎。冷却后，直接倒入容器中，加入葱末和姜末，两勺盐和一勺十三香。、虾皮一把，麻油调味，用筷子拌匀，馅料就做好了。
3、然后我们做成馅饼，放入适量的馅料包好。然后煮酸汤，加入葱花、蒜末、盐少许、麻辣油几勺、紫菜、酱油和陈醋少许。两勺开水，酸汤就做好了。
4.水烧开，将饺子倒入。在锅里加一勺盐。煮熟的饺子不容易撕破皮。把饺子煮两个卷就行了。盛入碗中，羊皮蛋饺就做好了。
3、油菜籽
大头菜含有丰富的钙质、维生素等营养成分，并含有大量的植物纤维素，能刺激肠道蠕动，有助于增强机体抵抗力。
推荐菜谱：油菜炒蘑菇
1、羽衣甘蓝洗净切片，去根去叶，胡萝卜切薄片，香菇用温水泡半小时，葱姜切片备用。胡萝卜和蘑菇放入水中焯一分钟，然后捞出，拧干水，放入大头菜茎焯十秒，再放入叶子焯十秒，捞出控水。2.锅中放油烧热，加入葱、姜炒香。加入适量的生抽调高锅内的气。先加入胡萝卜和香菇调味，再加入大头菜再炒十秒，加入盐和鸡精调味，拌匀，再加入少许蚝油提鲜。最后加入香油提香，加入适量的水和淀粉拌匀，萝卜炒香菇就做好了。
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