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前两天发了一个芹菜叶，没想到还挺受欢迎，看来有不少和我一样不喜欢浪费粮食的人。
除了芹菜叶还有莴笋叶，也是最容易丢弃的东西，经常看到菜贩大把大把的去掉莴笋叶，只卖莴笋杆，地下堆着一摊莴笋叶，都扔到垃圾站，看着好心疼啊！
其实莴笋叶也是好东西，脆脆的，跟油麦菜有的一拼，没有什么怪味道，营养价值来说叶子比茎部更丰富，吃莴笋，莴笋叶也是绝对不能丢的，我家小龟特别喜欢吃莴笋叶，莴笋叶嫩嫩的，口感并不比莴笋差，营养价值更可取！莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙。
莴笋叶除了凉拌一直被人扔掉的菜叶，其实价值比人参还珍贵，以后别再浪费了！，我还喜欢和面粉一起做成麦饭。麦饭是陕西著名小吃以野菜或蔬菜为主料，最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。洗干净的菜控干水与面粉搅拌均匀，加入盐、五香粉、鸡粉，蒸上二十分钟，再浇上花椒油或蒜油，一道简单、营养、菜香浓郁的乡土小吃就成了。
一直被人扔掉的菜叶，其实价值比人参还珍贵，以后别再浪费了！
莴笋叶我还喜欢做成菜疙瘩，菜疙瘩是陕西关中一代的吃法,在缺油少粮的年代,农民种的粮食都交上去了,种粮食的人吃不上饭,只好去挖些野菜,再加上少量的杂粮面，,蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜蓿和麸子,刮油最厉害，吃的人直犯晕。
这些吃法或许是当时无奈的选择，但现在这种就地取材，返璞归真的吃法，或许是对抗恶劣环境的最好的方法。
简单的烹调能突出菜本身味道的，可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等，西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆丝做的。
材料：莴笋叶面粉
酸辣汁：辣椒油醋蒜盐
做法：
1莴笋叶洗干净，控干水。
2莴笋叶切成小段。
3莴笋叶放入盆中。
4水少量的干面粉。
5个菜叶裹薄薄一层面粉。
6菜叶攒成团。
7笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团。
8水开后蒸15分钟。
9蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，少量的水搅拌均匀
小贴士：
1浇汁可以按自己的口味加减，这个酸辣汁是妈妈最爱。
2面粉要少一点，不要太多，不要加水。
3酸辣汁一手到油，一手到醋，动作迅速，辣椒才能漂浮在上面。
一些经常被我们丢弃的蔬菜部位，比如莴笋叶、芹菜叶、姜皮等等，相信大家还有还有很多的做法，欢迎在下方留言和大家一起分享。
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