古时对厨师职业的人称为（在古代，厨师的地位很低吗比丫鬟、小厮还低吗）_厨师_称呼_伙夫
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- 在古代，厨师的地位很低吗比丫鬟、小厮还低吗
- 厨师从古至今有哪些称呼地方方言不同，对厨师的称呼也不同
在古代，厨师的地位很低吗比丫鬟、小厮还低吗
厨师在古代被称为庖夫，周朝时是掌管王室膳食的官，虽然品秩很低，但你别把庖夫不当干部。
到了秦朝和汉初年，厨师有了一个更响亮的称呼“太宰”，依然是官。
当然不管是叫庖夫，还是称太宰，这些厨师都是皇家王室里的御用厨师，自带官的属性。
而在民间，厨师虽然是个技术活，但其地位要御用厨师低多了，让人不免喟叹：“此厨师非彼厨师”。
随着时光的流逝，厨师的地位好似有下降的趋势。尤其是在民间，连称呼都带着轻慢的意味，“伙夫”，牛逼点的被称作“伙夫头”。远没有战国时期“庖丁解牛”这一场景，带给人们对丁厨师的佩服之情。
但不管怎幺说，厨师的地位也不是丫鬟、小厮可比的。
丫鬟、小厮是半奴半隶的身份，没有人生自由，是标准的下九流。而厨师这个职业是介乎与中九流和下九流之间，对于普通小民来说，在古代七十二行里也还算个不错的行当。如果雇主不能善待，还能够放出“此处不留爷，自有留爷处”的狠话来，远不是丫鬟、小厮之流可比的。
厨师从古至今有哪些称呼地方方言不同，对厨师的称呼也不同
花草虫鱼，可为上菜。
飞禽走兽，俱成佳肴。
以上四句话，说的就是厨师的本领，饭，饮、膳、羞，则是厨师的职责。
厨师行业起于何时？
厨师的记载最早出现在春秋战国时代，当时我国就把伙食分为了两个基本组成部分，即“饮”就是清水、浆饮等；“食”就是用谷类做的饭。不过，在正式场合，饮食便不再是这两类，而分为了饭、膳、羞、饮四个部类。
饭，即是谷物所做的饭。
膳，是以六畜为主的肉制菜肴。
羞，是用粮食加工精制的美味点心。
饮，指的就酒浆之类的饮料。
厨师的称呼有哪些？
最早对厨师的称呼叫膳夫。
对厨师的称呼还有疱厨、伙夫、火头军、大师傅、厨子、厨役等，以上这些都是基本称呼，但因为各地方言不同对厨师的称呼也不尽相同。需要说明的是，无论何种称呼都有它的来历，这里就来说说大师傅的来历。
古时候，有一位皇帝要新建一座宫殿，请来了各种工匠。一天，皇帝心血来潮，亲自到工地视察。他看各位工匠工作积极，技术精湛，便就说：“不知那位工匠的工作最重要，我要封他为师傅。”各位工匠一听，木匠、瓦匠、石匠等纷纷都说自己的工作最重要，争来争去也没个结果。最皇帝就说：“那就都称师傅吧！”大家听后，皆大欢喜。有两位在工地做饭的伙夫，听说此事便也来要封，却遭到了各位工匠的叽讽。二人一生气，扔下烧火棍就要走，众人一看，没办法就请皇上也封二人个称呼。皇上想了想说：“各位师傅虽有能耐，但都离不开伙夫，那就叫大师傳吧！”从此厨师又多了一个称呼：大师傅
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