三之三幼儿园郑州片区2023年“寻味三之三”厨师技能大赛_膳食_营养_菜品

美食，美景，爱好和梦想，构成生活中的全部美好。孩子们的餐点不仅仅是为了填饱肚子，还有健康，安全及对食物美的欣赏和感知。

一道精美的菜肴往往能够给人带来美好的享受，一次精彩绝伦的烹饪不仅是味蕾上的满足，更是一场视觉盛宴。幼儿期是身体发育的关键时期，而均衡、 科学、合理、营养的膳食是幼儿身心健康成长的重要保障。

为提高幼儿在园饮食质量，丰富菜谱花样，使幼儿营养更均衡，同时进一步提高食堂工作人员的专业技能和整体素质，以便更好地为幼儿服务，三之三幼儿园郑州片区于2023年4月15日上午举办厨师菜品创新技能大赛。

本次大赛的主角是来自郑州片区四家幼儿园的营养膳食团队，大赛评委由连锁餐饮品牌产品总监胡庆收先生，全日鲜蛋糕连锁创始人杨霞女士，卓宝之星体适能公司总经理盛松先生，搜狐河南教育事业部总经理王明琪先生，以及来自郑州尚德园大班的8名幼儿美食品鉴员领衔担当，让我们一起走进这场美食盛会。

PART 01 .

精心准备

展开全文

作为本次活动的主办方，尚德园精心准备，布置环境创设，以及准备各项设备设施。本次厨艺大赛，不仅是郑州片区三之三幼儿园各营养膳食团队的集体亮相，也是各园幼儿营养餐的集中展示。大赛共分为刀法刀工、菜品展示（命题菜品、自主创意菜品）、果蔬拼盘四个环节。

环境打造

赛前签到

PART 02 .

活动拉开帷幕

本次厨艺技能大赛由主持人晶晶老师宣读比赛项目和要求，并鼓励厨房人员大胆、积极展现自我技艺。

在一曲快乐、可爱的《吃货进行曲》律动操之后，本次厨艺大赛即将开始，让我们一起来看看吧！

PART 03 .

刀法、刀工赛

刀工是根据烹调或食用的要求，使用各种不同的运刀方法，将烹饪原料或食物加工成一定形状的操作过程。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

作为各园所大厨必备的看家本领之一，不一会儿，粗细一致的胡萝卜丝和薄厚均匀的土豆片便映入眼帘。

PART 04 .

命题菜——鸡

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，具有温中益气、强身健体等功效。以鸡的主要部位为原材料，在规定时间内完成菜品的制作。

比赛一开始，赛场内锅碗瓢盆争相交响，现场弥漫着诱人的香味。炸、煎、蒸、炒、煮，大厨们展示出多种烹饪方法。颠勺、浇汁、摆盘，有条不紊，精心、耐心的做好每一步。

一道道色香味俱全的菜品，让评委们垂涎三尺！美味当前，评委们早已按捺不住自己的味蕾了，快快来品尝吧！

PART 05 .

评委现场品尝打分

品尝过程中，评委们就食材、调味品的选用、美食的制作流程和方法等方面进行了交流，参赛人员一一耐心讲解自己的菜品。品尝结束后，评委根据评分细则进行了打分，并提出宝贵意见，以此鼓励食堂工作人员制作出更加营养美味的菜品。

评选打分

PART 06 .

自主创意菜

如果说上一个题目指定了食材的选取，那这一个项目则给了厨师们大展身手的绝对空间。厨师们熟练而有序地进行食材烹饪，用不同的原材料和烹饪手法展示自己的厨艺和创意。整个会场，满是阵阵的菜香。

精心制作的各种菜肴，精美的摆盘，让人驻足停留。颜值与美味并存的园区膳食看着都是一种美的享受，更是让人口水直流。

PART 07 .

果蔬拼盘

蔬菜和水果都富含天然的维生素和营养成分，也是幼儿均衡营养的健康食材。比赛中，厨师们要充分发挥自己的想象力，通过细致巧妙的切割拼合，制作出各种精妙绝伦的作品，无论是名字还是造型都透漏出浓浓深意。

果不其然，在一双双巧手之下，不同的蔬果互相配合，色彩绚烂，呈现出来的作品充满童趣，各具巧思、美不胜收。

PART 08 .

点评与总结

今日所展示的每一道菜品都是各园区后厨团队的用心之作，厨师们都能述说出其中的故事。

各位评委分别就今天的比赛进行一一点评。

郑州片区王督导长发表讲话

PART 09 .

颁奖仪式

最后，本届厨艺大赛评委团依照操作手法、菜式搭配、营养均衡、美味可口、经济实惠等多项评判标准，经过严格执行过程观摩、品尝打分等环节，评选出“优质金奖”、“金奖”、“银奖”、“铜奖”。

恭喜郑州尚德园荣获本次厨师大赛团体优质金奖。

由心而制，用爱而成，带着爱烹饪出来的食物才是舌尖上的美食，才是真正的美食。专属于三之三的味道，既是带着无限爱意的营养膳食，又是为孩子们的健康成长加油助力的均衡膳食，更是用心和爱烘焙出来的快乐膳食。

比赛虽然结束，但三之三幼儿园对于幼儿营养膳食的追求永远不会停止，相信在这些充满爱的厨师团队的努力下，三之三幼儿园的孩子们定会健康、快乐、茁壮成长！

图文编辑 | 品宣部

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【关于我们】

上海三育教育管理有限公司（简称三育教育）成立于2002年，多年来以全人教育之心深耕于幼儿教育，致力于提供最优质的学前教育服务。2017年，三育教育正式成为联想控股投资企业，传承联想控股“产业报国”的文化使命，期许自己“教育兴国”，创新智慧化教学，借助多元化平台服务，提升教育核心价值。

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