鱼子豆腐锅
做法1.鱼子去内脏，洗净沥干备用；青红椒斜切成圆圈，蒜剁碎，姜切片；
2、豆腐切成2厘米见方的小块；锅内倒入油，熄火，将鱼籽放入冷油中，小火煎至两面金黄，鱼籽熟透；
.3将炸好的鱼子放入锅中；油炸辣椒、姜、蒜；
4、将豆腐块、炒好的辣椒、姜、蒜倒入锅中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等调料；
5.加入适量水，搅拌均匀，改用中火煮沸，转小火煮25分钟，加入鸡精调味
茄子肉棒
原料：茄子300克，五花肉200克；油8克，郫县豆瓣酱3克，料酒6克，花椒7克，葱1克，蒜4克，姜4克，醋3克，酱油4克，八角5克，味精1克；
做法1.茄子切条，放入沸水锅中煮软。取出后挤出少许水。
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2.锅里倒入油，放入几粒花椒和八角。加入郫县豆瓣酱翻炒出香味。
3.加入五花肉、葱、姜、蒜炒香。加入料酒、醋、生抽拌匀。
4、加入茄子面，边不停搅拌边翻炒均匀。加少许盐调味。关火后加入少许味精
炸鸡
配料表：鸡肉、葱、姜、花椒、小葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖
做法1.鸡肉先用水泡一会儿（我泡了半小时左右），然后冲洗干净。
2.沥干水分，在锅中加入半茶匙盐和热酒，拌匀后腌半小时。
3.锅中放入花生油，加热至50%，然后将鸡块炸至金黄。取出并沥干油以备后用。
4、葱切丝，姜切丝，辣椒去皮。喜欢吃辣的可以切块。
5、另取一不粘锅，加入一汤匙油，加入姜、辣椒、花椒炒香。
6.转小火，加入炸好的鸡块，加入葱段炒软，加入葱段炒软。
7、倒入生抽和老抽，加一小勺盐，拌匀，根据情况加少许热水，以不粘锅为宜，可以分次加入，但不要加太多.翻炒10分钟左右，鸡块入味。
8.上桌，只放鸡块，其他材料丢掉，撒上切碎的香葱和煮熟的芝麻。
香菜豆腐
材料：豆腐一块、香菜、红辣椒、生抽、米醋（可选）、香油
实践：
1.豆腐先放凉，切块
2.将半碗生抽与一茶匙米醋混合，将香菜和红辣椒切碎
3.将酱汁浇在豆腐上，加入香菜和红辣椒
4.烧热芝麻油爆香后淋上
菜豆腐糕
材料：豆腐、山药、青椒、胡萝卜、淀粉、盐
做法：1.豆腐、青椒、红萝卜、山药切丁。2、锅内加入适量清水，放入胡萝卜、青椒，隔水焯40秒，捞出备用。
3.将山药和豆腐放入料理机打成泥。
4、将捣碎的山药豆腐放入碗中，加入淀粉和菜丁，拌匀后放入容器中。
5、锅中加入适量的水。水开后，将豆腐和菜泥放入锅中，用大火煮15分钟。
6.煮好后捞出放凉，然后切成面条
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