本文目录
- 妈妈的哪些家乡菜让你想起了“家”的味道
- 山野菜怎么做才符合现代人口味，可以登上大雅之堂
妈妈的哪些家乡菜让你想起了“家”的味道
‖橡子果凉粉，是妈妈的味道，是家
味道！
母亲节快到了，以爱之名，致爱母亲。
小时候吃过一道妈妈做的美食，一直留在我记忆深处。在我们四川农村的山里长着一种树，当地人叫它梨木树，现在我查了资料才知道它的名字叫——橡子树，橡子的叶子很有油性，我们这里的人把橡树叶子拿来当引火柴，非常好烧。橡子的果子也挺好玩，我们小时候把它拿来陀螺在地上转。
最神奇的地方是橡子果可以做凉粉，因为橡子果里面富含淀粉等营养物质。你小时候吃过橡子凉粉吗？
我五六岁的时候，正是生活困难的文革后期，我们吃饭都吃不饱，总觉得肚子饿。有一天，妈妈去后山摘了一大盆橡子果，用水泡软后，把皮去了，妈妈就用石磨把橡子果磨成浆，然后用纱布过滤后，就变成橡子淀粉了。
等我睡了一觉醒来，看见妈妈端着橡子果凉粉在我眼前让我吃，橡子果凉粉用菜油辣子拌的，放了一点蒜末和香葱，那是无比的美味，我一口气吃完了！
在那个饥饿的年代，爸爸妈妈为了我们能够吃饱饭，会想着法子给我们弄吃的，这就是家的味道，浓浓的父爱和母爱！我已经四十多年没有吃过这种美食了，我很想自己亲手还原橡子果凉粉的制作过程，做给妈妈吃，只可惜现在还不是橡子果收获的季节！
这一生，我吃过最美味的东西就是橡子果凉粉，虽然它有点涩口。因为这是妈妈的味道，是家的味道。感谢妈妈生养了我，给了我一生最温暖的母爱！
祝福妈妈母亲节快乐，祝天下的妈妈节日快乐！
山野菜怎么做才符合现代人口味，可以登上大雅之堂
山野菜怎么做才符合现代人口味，可以登上大雅之堂？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的食材！
山野菜能兴起，正是现代人对健康生活的要求越来越高的具体体现。原汁原味更能迎合人们的饮食需求。
藜蒿腊肉
准备：藜蒿半斤，腊肉8两，韭菜1两，红辣椒、生姜、蒜瓣、味精、干辣椒、食盐、植物油各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将藜蒿清洗干净后放入沸水中烫一下，捞出在清水中过凉，挤干水分切成段。红辣椒洗净切丝，韭菜清洗干净切成段。
2、生姜、蒜瓣去皮，清洗干净切成碎末。炒锅置火上，放入宽油烧热，将藜蒿放入炸一分钟后捞出沥油。
3、腊肉清洗干净后切片，放入沸水中烫一下，捞出沥干水分，同样在油锅炸一分钟，捞出沥干油分。
4、锅内留少许底油，将蒜末和姜末放入煽炒出香味，加入干辣椒，炒出辣味后放入藜蒿和红辣椒、食盐。
5、加入腊肉和韭菜炒熟入味后撒入味精，拌匀出锅。
野芹菜炒牛肉
准备：野芹菜3两，牛肉2两，食盐、酱油、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱各适量。
步骤：
1、将牛肉清洗干净切成片。野芹菜清洗干净切成段。蒜瓣、生姜去皮，清洗干净后切成片，香葱洗净切成碎末。红辣椒清洗干净，去籽，切成丝。
2、炒锅置火上，放入植物油烧热，将蒜片、姜片和葱末放入炒香，再放入野芹菜和红辣椒丝，撒上食盐炒熟后盛出。
3、炒锅内重新放油烧热，下入牛肉片，淋上酱油翻炒断生后放入炒好的野芹菜和辣椒，一起炒熟入味后出锅。
不说马齿苋、鱼腥草、车前草、水芹菜、香椿等等野菜大行其道。食用菌大家族的品种就层出不穷。
不仅营养价值丰富，经济价值也很高。几百块一斤的云南、西藏食用菌那是很平常的事情。
而所谓的大雅之堂，有不一定都是很贵的食材。比如蒲公英，不仅入菜，还做常饮，人们看中的就是它的价值。
下面给大家分享两个个简单的菜品：“凉拌蒲公英”。
将蒲公英嫩茎叶清洗干净，放烧开的水锅中烫片刻，去除苦味。再过凉后挤干水分，切碎放在盘子里。
撒上食盐和味精，加入蒜蓉跟香油拌匀。一款增强人体免疫力，提高抗病能力，具有清热解毒作用的“凉拌蒲公英”就做好了。
“蒲公英粥”
将蒲公英嫩茎叶清洗干净，放烧开的水锅中烫片刻，去除苦味。再过凉后挤干水分，切碎备用。
粳米浸泡2-4小时，泡软后放入锅内煮成粥，倒入蒲公英碎末，撒上食盐、葱花。
一款润泽皮肤、强健筋骨的“蒲公英粥”即成。
这么简单又养生的美味，谁又能说，它们不能上大雅之堂吗？
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