小时候，家里买了冬瓜回来，就一直这么做，吃了几十年，不变的口味，家里的味道。也许正是这样一道非常简单的家常菜，才更有家的味道。
冬瓜含水量很大，其本身并没有什么特殊的味道。冬瓜经常都用作配菜使用，十分清淡。如果要把冬瓜作为主菜的时候，那么就一定要用一些有特别香味的配菜，让冬瓜吸收配菜的香味，与冬瓜的清淡融合在一起，形成以冬瓜为主的菜品。
冬瓜煮虾米：以虾米的鲜香融入冬瓜，让冬瓜吸收虾米的鲜香味道，以提升冬瓜自身的滋味。
冬瓜煲汤：以冬瓜为主料，配以猪骨或者老鸭与其他配料一起炖煮，做好的菜品始终还是肉的味道比较突出，但冬瓜吸收了肉的精华，汤里的冬瓜特别好吃。
冬瓜盅：以整个冬瓜在上段切开作盖，掏空瓜瓤，塞入老鸡及配料（或者以其他肉类及配料塞入其中），隔水蒸熟。冬瓜在整个过程中一直都在吸收其他配菜的精华，最终成菜的冬瓜始终都是味道最好的，其他配菜都作了冬瓜的陪衬。
煎蛋焖冬瓜，家里的味道。简单易做，味道香甜。煎蛋经过与冬瓜一起水煮以后，变得柔软，蛋的香味也变得柔和了，还带着一点甜味。冬瓜在吸收了煎蛋的香味以后，变得层次感丰富了，吃起来更有味道。下面，我们就一起来看看这道煎蛋焖冬瓜是怎样做的。
煎蛋焖冬瓜
【配料】：鸡蛋两个、冬瓜一斤、葱段适量、花生油、食盐。
三口之家，要煮一盘煎蛋焖冬瓜，其实冬瓜买8两左右就够了，冬瓜太多了，煮出来一大盘，吃不完。
制作的步骤非常简单：
1、先把鸡蛋打散，调入少许食盐，热锅下油后将鸡蛋倒入锅中，摊薄后煎至两面金黄，用锅铲切成小块盛起待用。
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2、将冬瓜切成薄片后，顺便切好葱段放入碗中，待用。
3、热锅后下油，待油温升高以后，倒入已经切好薄片的冬瓜，用锅铲适时翻炒，使冬瓜片均匀受热。炒至冬瓜变色，冬瓜就快熟了。
4、冬瓜已经炒至变色，倒入一大勺清水，将锅中的冬瓜片淹没，然后倒入煎好的鸡蛋。
5、倒入鸡蛋以后，将鸡蛋与冬瓜拌匀，大火将水烧开。水快烧开的时候，锅中浮油开始聚集，这时候要用汤勺撇去水面的浮油。
6、浮油撇净以后，加盖大火焖煮约3分钟左右，冬瓜已经熟透了，这时候就可以加入食盐调味了。取半茶匙食盐，加入汤中，与汤汁拌匀。
7、调味完成后，将事先准备好的葱段倒入锅中，略加拌匀即可出锅。
家常菜，家里的味道，一道简单而又好吃的煎蛋焖冬瓜就做好了。由于煮的时候撇去了浮油，所以整道菜看起来非常清淡。
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