番茄豆腐泥
西红柿，又名西红柿，原产于南美洲，最初生长在秘鲁的原始森林中。根据对森林中毒蘑菇颜色的经验，相信非常鲜艳的西红柿的毒一定很大。当地人给西红柿取了一个很吓人的名字“狼桃”，并敬而远之，不敢碰。直到16世纪，人们才以这种方式理解西红柿。英国公爵罗达拉里在秘鲁旅行时爱上了狼桃，便将其摘下带回英国王宫，作为送给伊丽莎白女王的珍贵礼物。西红柿作为观赏植物在欧洲被广泛种植。
西红柿含有丰富的营养。它们既是蔬菜又是水果。无论是生吃还是熟食，都具有很高的营养价值。它们被称为这道菜的神奇水果。
一位法国画家的观念与俄罗斯的达拉里有异曲同工之妙，对这种诱人的红色圆果十分钟爱。他夜以继日地工作，为开始发芽结果的西红柿画画。终于有一天，他受不了了，于是问自己：为了自己痴爱的东西而牺牲自己的生命值得吗？对于热爱艺术并献身于艺术的画家来说，答案是显而易见的。他吃着，嘴里薄薄的熟皮渗出酸甜微酸的汁液。他忍不住吃了一整颗大西红柿。他以为自己要死了，又拿了一个西红柿放在枕头边。画家当然没有死，像第一个吃螃蟹的人一样勇敢。
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豆腐与豆沙、豆角、豆角并称为中国豆制品的“四大发明”。
豆腐的创造者，有乐毅、刘畅（翁春）、刘安、王莽、关羽等，其中最著名的是西汉淮南王刘安的创造（公元前179年-公元前122年）。相传为长生不老而痴迷炼丹术的刘安，在安徽省淮南市八公山与炼丹师炼丹时，不慎将卤水洒入豆浆，诞生了人类历史上最早的豆腐。豆腐被誉为世界“人类文明百大发明”之一，豆腐已成为许多风靡海内外的“中国菜”中的重要食材。
基本原料：西红柿、豆腐、油、葱、蒜、姜、番茄酱、鲜汤、盐、糖、胡椒粉、水糊（做浓汤用）、葱或香菜等调味料。
豆腐片的步骤：
将豆腐切成小方块、厚菱形片等。
将切好的豆腐放在盘子里
将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，从茎上切下硬核，切成小方块。
将洋葱、大蒜和姜切碎，放在一个单独的盘子里
锅内放水，加盐、味精、鸡精，加入基本调味料。
锅内水开时，放入豆腐，放入水中去豆腥味，不断冷冻和还原。
锅里的水烧开后，去掉锅顶的浮沫
取出豆腐
锅中烧热少许油后，先放入葱花和蒜末炒香。将葱、蒜加热后的酯化物溶于油中。稳定性高，挥发损失慢
当洋葱和大蒜略呈棕色时，加入切碎的姜。生姜密度大，溶解性差。姜必须切碎。
然后加入番茄酱，弥补番茄色泽的不足
用小火在红色油中煎炸
加入番茄块和豆腐块
加入盐、鲜汤或水、味精、鸡精
加入胡椒粉、糖和其他喜欢的香料
用小火煮，直到汤和蔬菜混合并且几乎变软。夏天喝汤，冬天喝浓汤（浓稠），春秋不允许，南方汤淡一点，北方汤多一点
番茄豆腐汤一起放在汤碗或汤碗里，汤的量可以随意调节。
汤面可以随意撒上葱花、香菜末等小料。成品菜的特点：色泽红白鲜亮，汤菜混合，咸鲜微酸。
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