农村新报全媒记者 庹文佳
“预制菜是食用农产品生产加工物流消费的新产品、新业态。除大众所知的即烹即熟类菜品外，即食调味品也算预制菜。”近日，走进随州品源现代农业有限公司，副总经理张涛发表自己的见解。园区内，一辆辆货车满载香菇制品及香菇酱，发往全国各地。
得益于优越的地理条件，随州香菇以其朵大饱满、肉质细嫩味鲜美出名，但大多数企业都以鲜、干香菇出售为主，香菇制品研发曾是随州香菇产业的短板。
2016年，品源现代农业有限公司开始大力投入香菇深加工、食品研发领域，加快产品提档转型升级。去年，先后推出香菇鲜椒辣酱、香菇大豆辣酱、香菇牛肉辣酱及香菇笋干辣酱等佐餐新品，火爆出圈，仅半年时间，线上线下销售近4000万罐，收入8000多万元。
将优质香菇与红辣椒等原材料一起研制，经数十道工序，香菇华丽变身香菇鲜椒辣酱，成为饭桌上的美味调味品。作为集食用菌种植、收购、加工、出口和农产品电子商务为一体的省级农业产业化龙头企业，随州品源现代农业有限公司提前嗅到预制菜产业发展机遇，组建专业研发团队，与高校、企业、科研院所建立合作关系，云集国内外名师大厨。
“我们希望助力湖北预制菜产业稳定健康发展，让荆楚味道飘向世界。”张涛对预制菜行业充满信心。
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