本文目录
- 鸡尾酒的六大基酒是哪六种英文怎么写
- 同是烈酒,伏特加能卖遍全世界,为什么白酒感觉只有中国人喝
- 为什么国内很少看到俄国的伏特加伏特加不是俄国人的最爱么
鸡尾酒的六大基酒是哪六种英文怎么写
鸡尾酒的六大基酒是哪六种?英文怎么写
伏特加vodka、朗姆酒Silver Rum、威士忌whiskey、金酒Gin 、特其拉Tequila、白兰地brandy 。
扩展资料
从酿造原料上可以区分,
白兰地主要由葡萄酿造,也有用其它水果酿造的;
特基拉酒,就是由龙舌兰茎块酿造的;
朗姆酒是由糖蜜酿造的;
至于威士忌和伏特加,我个人认为没有什么原料上的区别,都是谷物,
只是伏特加会用马铃薯酿造,主要是酿造过程中伏特加和龙舌兰一样需要用活性炭过滤,威士忌没有这个过程,颜色上来说任何一款伏特加绝对无色,任何一款威士忌绝对都是茶色;
而金酒就是在威士忌当中加入杜松子香料酿造。
基本规律是这样的,但酿造原料并不固定,比如干邑地区产的由葡萄酿造的伏特加,美国产的由玉米酿造的威士忌,不过都是个例
同是烈酒,伏特加能卖遍全世界,为什么白酒感觉只有中国人喝
谢邀。
为什么只有中国人喝白酒?这是个很好的问题,解释起来也很复杂。在此,小食就从中国白酒的起源、发展,来尝试解读一下。
中国白酒,为什么这么独特
中国白酒的定义,有权威的国家行业标准,在《GBT208222007》等一系列国家标准中,它是这样被定义的:“以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。”
这个定义其实很简单,就是我国的白酒,是一种蒸馏过后的粮食发酵酒。而用“曲”酿酒,才是中国白酒区别于其他粮食发酵酒的主要特征。
用粮食酿酒,比用水果酿酒要更难,因为果糖可以直接转化成酒精,但粮食里的淀粉不行,要先变成单糖类,然后才能变成酒。在具体的操作上,就是要先让粮食糖化,然后才能酒化。在这个问题上,中国使用了“曲”,使粮食直接糖化,而外国则是先让粮食发芽,形成糖化,而后转化成酒精。
两种不同的解决办法,造成了一个天一个地的口味差异,从而也可以部分解释为什么只有中国人喝白酒。
通常意义上的中国白酒,我们也才接受没多久
粮食酿造酒在我国由来已久。9000年前,当时还是新石器时代,就已经有酿造历史(河南贾湖发现了盛酒陶器碎片)。我们常说中华上下五千年,而酒在9000年前就已出现。酒的历史比中国还长,这话没毛病。
但是现在我们喝的高度白酒,出现的历史就要短得多。在古代,诗人们动不动就“会须一饮三百杯三百杯”,水浒传里面的好汉,喝了十七八海碗酒还能行侠仗义。这里面固然有文学夸张的成分,但我们也能从背后发现一个事实——受制于早期的酿造工艺,早期的酒普遍度数不高。
在没有掌握蒸馏技术之前,中国人喝的都是没有经过提纯的低度酒,有点类似今天的黄酒。这一类酒,通常情况下,第一眼看上去有点发绿,有点浑浊,所以诗人要说:“绿蚁新焙酒,红泥小火炉”,水浒传里,吃酒要先拿个筛子来筛。之所以会这样,是因为古代酿酒的现场条件往往很差,酒曲的质量也参差不齐,总是要混点乱七八糟的东西进去,所以看起来就是绿的,混的。
直到元朝时期,蒸馏术从西方传过来,中国本土的酿酒术结合西方蒸馏技术,搞出来的酒才有点今天白酒的样子了。度数也能达到40度以上。这样的高度酒,李白怕是来不了三百杯了,武松来三海碗,估计要给老虎当午餐。
即使是白酒出现后,人们也花了相当长的时间来适应,黄酒仍然在相当长的时间内是社会主流。连“白酒”这个统一名称,都是建国后才确定的,之前都是这个“春”那个“烧”各叫各。从近代以来的民俗风情来看,白酒成为社会主流,至少也是建国后的事情,在这之前,老百姓们还是喝黄酒的居多。孔乙己不就老拿茴香豆下黄酒嘛。
所以,外国人接受不了白酒很正常。一是因为白酒用酒曲酿造,口味独特,喝不惯。其实别说外国人了,连很多中国人都喝不惯。小食在写这篇问答时,坐在电脑桌对面的同事就喝不了白酒,每次聚餐都喝啤的;二是通常意义上的白酒,历史本就不长,还有待推广和普及。酒作为一个国家、民族的文化符号,向全世界推广、普及,是很漫长的一个过程。伏特加走向全世界,是经过了几百年的积淀。而中国真正打开国门,怀抱世界,也才几十年而已。
所以作为食品行业工作者,小食是感到重任在肩呀。白酒逐渐走向世界,也是我们从业者的骄傲。白酒尚未普及,同志仍需努力!
为什么国内很少看到俄国的伏特加伏特加不是俄国人的最爱么
谢邀哈!题主是酒友吗?我只在酒吧喝过伏特加,不是太喝得惯,兑了甜酒和可乐。
为什么国内很少看到俄国的伏特加?
以个人口味来看,大家因为喝不惯而少消费是有一部分原因吧。
国内有太多好酒可以选择了,种类繁多, 按酒的香型分就有5种之多,包括:酱香型 、清香型、浓香型、米香型、其他香型;按价格分有高有低,丰俭由人;按地区分,有北方酒和南方酒。这些已足够咱喝一壶了。俄国的伏特加,许多国人都是抱着试喝喝的心态,真正很喜欢的,没有调查研究,说不上准数,酒是消费品,以销量就可以判断受欢迎程度和受众广度。
另外,从酒文化来看,国内的白酒早已深入人们的骨髓,即使不是很会喝的人,在传统节日里一家团圆,少不了敬个酒,啜上一口,那是礼仪呀,就没有见过哪家会把俄国伏特加放上饭桌的,所以这个伏特加只是酒吧里的洋酒之一,哪怕放在商场里售卖,人们都是按自己的需求而选择性,国内很少看见就是情理之中了。
不过,俄国没有一种叫伏特加的酒。渥德嘎(读音)是一种酒的种类,而且是大众酒,就如同老广的平民百姓以前常喝的九江双蒸或其他地方上的米酒。
伏特加不是俄国人的最爱么?
俄国人之所以喜欢喝渥德嘎(读音)是因为便宜,量足,并不是因为它酒质多么优质,更不是因为其尊贵。曾经看过一个关于俄国的介绍,俄国的有钱人大多喝品质优越的红酒,那才是俄国上流社会所认可的奢侈品。
国内有些所谓的俄国伏特加其实是本土的白酒贴了俄文商标而已。如何分辨真伪呢?
一是看商标,真正的俄罗斯出口白酒,酒标里的产品说明会有俄语和英语等两种或以上的文字,若还有日文和法文那你可能找到一瓶相当不错的出口白酒了。
二是看酒瓶子,大且厚实,完全没有偷工减料的,瓶身厚重光滑,做工细腻,密封相当好。光是瓶子,肉眼可见的高品质。
哎,喝酒喝酒,喝到刚刚好就妙了,喝多了难受不说,还容易犯错,前有玛莎拉蒂女酒驾被判无期,后有某女酩酊大醉被猥琐大叔占便宜,这些惨痛教训够吓人的,现在真是来酒必拒。
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