本文目录一览：
- 1、菜肴装饰的方法
- 2、酒店菜肴上装饰的花
- 3、菜肴装饰在香港叫什么
- 4、餐盘装饰概念及特点
- 5、烹饪技巧:如何摆盘装饰菜肴
菜肴装饰的方法
1、方法3：用蔬菜、鲜花及草药装饰这一类盘饰一般用于口味比较重的菜肴。蔬菜和鲜花最适合与沙拉、肉类、蔬菜、意面以及米饭搭配。
2、局部点缀法。即用食雕、花卉等，摆在菜肴的一边作点缀，以渲染气氛，美化菜肴。此法多用装饰整原料（鸡、鸭等）烹饪的菜肴，也有的是为了使菜肴更加丰满，或者突出盛器进行局部的点缀。菜肴点缀 对称点缀法。
3、用蔬菜或者水果摆盘最常见的摆盘方法，就是用蔬菜或者水果进行装饰。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等，都可以用来装饰。我们可以把这些东西，切成固定的形状，然后摆成一个特定的造型，然后把我们的菜放到盘子中间。
4、第一种-橙香四溢。这款盘饰，以香橙为原料，切成薄片后简单地扭曲摆盘装饰，就可以给你视觉上的惊艳。比较适合沙拉或者水果蔬菜的装盘。1·橙子，红辣椒洗净备用。2·橙子切去两头，一切两半。
5、春节菜肴上桌，为了喜庆用蔬菜做摆盘的造型。其一：红花。取红的、周正的、大的西红柿。用刀去薄皮。把光面朝里，一点点卷起来就OK，放在盘子的一个角上就可以。其二：小白兔。取圣女果在三分之二处切开。
6、不同的菜肴类型需不同的装盛手法，适应于不同类别菜肴的有6种基本方法。
酒店菜肴上装饰的花
酒店菜品，盘式，装饰，用的花草有、散尾葵、满天星、康乃馨、月季、蝴蝶兰。
花是石斛兰，叶子是荷兰芹也叫法国香菜（法香）。石斛又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。
花是石斛兰，叶子是荷兰芹，也叫法国香菜。石斛兰附生于树干上或树洞中，花色十分多样化，但以白色及红紫色为主，抗寒性佳，是最耐寒的洋兰。
菜肴装饰在香港叫什么
1、香港菜篮子是菜篮子工程指的是香港居民解决吃菜问题的方法。根据相关信息表示农业部于1988年提出建设菜篮子工程。
2、餐盘装饰就是菜肴装饰艺术。是指采用适当的原料或器物，经一定的技术处理后，在餐盘中摆放成特定的造型，以美化菜品，使菜品达到更高的艺术价值。餐盘装饰基础要点：用料范围以果蔬为主。
3、长洲太平清醮 长洲太平清醮是香港独有的民间节庆，欢腾又富地道色彩。在节庆期间，岛上居民全情参与，舞龙舞狮锣鼓喧天，热闹的程度更胜农历新年！由于独一无二的包山，长洲太平清醮又称为“包山节 ”。
餐盘装饰概念及特点
装盘总得来说就是要有一种总体效果，无论是原料形状颜色搭配酱汁颜色性状以及盘子的形状。而装饰品的种类更加多，常用的有用一些香料的幼苗装饰，简单而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累经过加工造型可以做出无数形态。
口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边5厘米，餐盘间的距离要相等。 2．摆面包盘、黄油碟展示盘左侧10厘米处摆面包盘。
餐盘本身是属于厨房和餐厅用品，同时又是日常生活所需，将生活用品用在设计上，更能体现合一的设计手法。将餐盘作为墙面装饰，是一种实验性的创造，也是当代艺术的一部分。
颜色的印染也很特别，这种手法非常具有装饰性。推荐理由：多彩可爱的鹦鹉让盘子的颜色也变得丰富多变，圆润的体态、逗趣的眼神，很多细节都表现得非常到位，让餐盘也富有艺术性。
餐盘墙：餐盘本身是属于厨房和餐厅用品，同时又是日常生活所需，将生活用品用在设计上，更能体现合一的设计手法。将餐盘作为墙面装饰，是一种实验性的创造，也是当代艺术的一部分。
抗摔餐盘里面加入了特殊元素，并使用了三层玻璃，比一般餐具强韧的多，也叫不容易碎裂餐盘的原料。
烹饪技巧:如何摆盘装饰菜肴
1、菜品摆盘技巧是摆菜的位置要适中，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。
2、从基底开始，选择好合适的盘子、刀具、杯子、亚麻餐布，可以使摆放在桌子上的菜肴更加美观。可以考虑用沙司或者沙司和盘子搭配(咖喱、炖锅或者焙盘)作为一种装饰设计。
3、制作方法是：取适量浓稠的酱汁，倒在盘子上，随后用勺子，以手腕为中心点，轻轻地划出一条弧线即可。这种非常的实用，适用于各种摆盘如：牛排，羊排，猪排的摆盘点缀方式。
4、用蔬菜或者水果摆盘最常见的摆盘方法，就是用蔬菜或者水果进行装饰。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等，都可以用来装饰。我们可以把这些东西，切成固定的形状，然后摆成一个特定的造型，然后把我们的菜放到盘子中间。
5、第一种-橙香四溢。这款盘饰，以香橙为原料，切成薄片后简单地扭曲摆盘装饰，就可以给你视觉上的惊艳。比较适合沙拉或者水果蔬菜的装盘。1·橙子，红辣椒洗净备用。2·橙子切去两头，一切两半。
特别声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场，本站仅提供信息存储服务。