吹糖人的出身（吹糖人的起源）_糖人_糖稀_刘伯温

本文目录

• 吹糖人的起源
• 为什么吹糖人是三教九流里最不入流的
• 农村集市上有很多吹糖人的老艺人，他们吹出来的糖人真的不能吃吗

吹糖人的起源

糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型，有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖画，时称戏剧糖果，后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。吹糖人的是旧京一个行业，小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺，中间放满了糖稀。吹糖人是把糖料吹制成各种造型。据说吹糖人技艺始于明末清初，制作时把糖稀熬好，用一根麦秸杆挑上一点糖稀，在对这麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签跳下，冷却后成型。吹糖人以动物造型居多，体态丰满，常见的是以十二生肖为内容。吹出的糖人质地很薄，易碎。画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石，用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上浇出线条，组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成为糖人摊，制作过程很是精彩。待造型完成后，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，稍侯凝结即成。画糖人多流传于四川各地，以自贡地区的品种最多。糖画的内容多时鸟兽花虫，也有些高手制作复杂的戏剧人物，很是精妙。据说，吹糖人儿的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖儿担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学吹糖人儿，刘伯温一一教会了他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在据说有600多年的历史了。早年间，做这种生计的人是挑着担子走街串巷的，集市庙会更是少不了他们的身影。担子的一头是一个小柜子，床头柜般大小，两边钉有一个长方形的木框，框中间的铜环上拴着根短绳头，用来穿扁担。柜面上放一个圆木盘，上面画着宽窄不等的由圆心向外呈辐射形的格子，里边写着“葫芦”、“大公鸡”、“关公”和“猴子”等等。木盘中心有一个固定在线轴里的转杆，长度比木盘的直径要短一点，转杆的顶头垂着一根小针，转杆停止转动时，小针指着哪个格子，就得哪个奖，奖品越大格子就越窄，命中的几率就越低，最大的格子就四个字：糖豆两颗，那糖豆比围棋子儿还要小。圆木盘底下有个抽屉，拉出来是一块大理石板，用来画糖人的。柜子右上角有个洞用来插草把子，不管吹还是画的糖人都插在上边。另一头担子的样子差不多，但没有面板，只是一个小炭火炉子支着一口铜锅，里边熬着糖稀，再下面有几个抽屉用来放原料、工具、竹签和木炭。很多手艺人都是既吹糖人又画糖人的。与吹糖人相比，画糖人要简单一些，先用油毡子在大理石板上轻轻蹭一下，一把很精致的小铜勺舀上少许糖稀，微微倾斜着糖稀就缓缓流出，紧接着手往上一提就成了一条糖线，随着手腕的上下左右地翻飞，一个个或人物或动物或花卉就出现在大理石板上，待得凉了定型，用糖稀在糖人身上点两个点，把竹签朝上一贴就拿起来了，再往草把子上一插大功告成。

为什么吹糖人是三教九流里最不入流的

所谓下九流，都是不创造社会价值的人，吹糖人其实指的是卖糖的，而卖糖的这些人除了不创造社会价值，他们还破坏社会价值，因为他们是把本能够救命的粮食变成了仅仅是有甜味的糖，这在古人眼里是巨大的浪费。

农村集市上有很多吹糖人的老艺人，他们吹出来的糖人真的不能吃吗

农村集市上有很多吹糖的老艺人，他们吹出来糖人真不能吃吗?

吹糖人和我们菇民都会敬奉一个共同人，明朝刘伯温国师，因为我们香菇从宋代吴三公发明后一直只在民间流传，是刘伯温国师提请朱元璋作贡品，并设专利于浙江龙庆景三县农民专利后得到大发展，我们一切敬奉活动中，有刘伯温国师牌位。

吹糖人与刘伯温又是怎么回事，朱元璋火烧庆功楼时，那时也是这吹糖手艺人在庆功楼下摆卖糖品，当时火一烧，老人不及逃走，是刘伯温叫了家人救了吹糖人一命，并学习了这门手艺，一直在刘府附近照料着这吹糖老人，并以他的名义教会了许多徒弟，后世人是知道此手艺是从宋代就有，但扩大影响是得到刘国师顶力帮助的，又寻不到始祖，就干脆将刘伯温立为始祖，在刘伯温的影响下，在吹捏糖的基础上，又由刘伯温能诗作画上发展了石板糖图等，丰富了吹糖人的手艺。

捏糖和吹糖图的在我店边的十二小学各有一人，常与他们谈论才知始历史。捏糖用的是饴糖作原料，配上一些调色，在盆中熬到一定温度软化后调色料，吹捏出各种动物形状，这个也深受小学生喜爱，但味道仅是甜味。糖图的是用白糖熬软后，自然成棕色，取一汤匙在温热的大理石板上作动物画，人物等，也是只甜味，但干脆酥，以一木竹棍嵌入，举起能透明看穿，也深受小学生好奇和喜爱吃食。

凡这些捏糖和糖画者均是应用于老传统的工具，多应用于木炭，柴火加温，灰尘是免不了的，许多捏糖多未带一次性消毒手套，捏出来调料的，的确不合现代卫生标准，但大多小学生是好奇，只是玩玩，吃下的也不多，并没发现什么腹泻等不适，糖画者大多也是展示一下，用糖匙能作画，并透明好玩，小学生们也多是添而已，吃起来一碰多脆之一地，现在小朋友也多不会拾地上糖吃了。多半于好奇卖个玩玩，现在吃食糕点那么多，绝不会迷恋于这糖甜了。这个也只能作为一种非物质文化传承表演，并没有什么人去吃了，吃了也没多大问题，因糖熬软的温度倒也消毒，就怕调色之料和捏手的干净否，糖画好一点，基本手不接触物，恐就一点外面柴炭燃着的灰尘飞起，也有个小竹手柄可握着。