酸菜鱼火锅怎么做（酸菜鱼火锅怎么做好吃视频）_火锅_酸菜鱼_鱼片

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本文目录一览：

1、酸菜鱼火锅的家常做法推荐
2、家常酸菜鱼火锅的做法
3、酸菜鱼火锅做法
4、酸菜鱼火锅的做法
5、酸菜鱼火锅怎么做
6、四川酸菜鱼火锅怎么做

酸菜鱼火锅的家常做法推荐

做法：准备好泡青菜辣椒和葱姜草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。

酸菜鱼火锅的做法：首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。

制作方法：活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。

步骤3酸菜鱼火锅的家常做法起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。

做法：酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片，千张切条（可以适当粗一些）。将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀。

家常酸菜鱼火锅的做法

材料：豆芽、鱼、酸菜。做法：鱼清洗干净后切成薄片。切好的鱼片放入一个蛋清、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。酸菜切块，豆芽洗净备用。锅内烧开水，水开后把豆芽放入焯熟捞出铺在盆底备用。

活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。

原料主料：草鱼一条。草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。

用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺，用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。

步骤：准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。

酸菜鱼火锅怎么做（酸菜鱼火锅怎么做好吃视频）

酸菜鱼火锅做法

做法：准备好泡青菜辣椒和葱姜草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

酸菜鱼火锅的做法

1、首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里。这时候就需要酸菜隆重登场！我没有把准备好的酸菜拿出来，这个时候一定要把酸菜清除水分。我们把鱼洗干净之后不要放到锅里，然后用小火煮。

2、酸菜鱼火锅的做法：首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。

3、制作方法：活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净，剁下鱼头，然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉，再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉，以正斜刀分别将两扇鱼肉切（片）成厚约0.6厘米的鱼片，并用鸡蛋清将鱼片上浆。

4、酸菜鱼火锅的做法草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。

5、酸菜鱼火锅的做法步骤 1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）2 酸菜洗净切细。