今天分享的这道食谱，口感嫩滑绵软，香而不腻那就是肉末蒸蛋。用时短、口感香，满满能量，无论是作为午餐还是晚餐都非常的美味，保证这个蒸蛋不比外面的差，做一道肉沫蒸蛋后，用勺子拌匀，小娃娃拌饭吃，营养又美味。蒸好美味的蛋后，再淋上炒好的肉末在上面去，咸香入味，实在是下饭。
1、准备好食材鸡蛋、猪肉馅、香葱、植物油、料酒、老抽、生抽、鸡粉、食盐。开始先蒸蛋，把鸡蛋打在碗里后搅拌散开后，需要滤掉蛋系带，当过滤完后就能够得到非常细腻的鸡蛋液，然后再加点食盐下去。
2、到蒸蛋需要多少水？建议蛋液和水的比例是1:1.5，最好不要超过1:2，不然做成的蒸蛋太稀不好吃。蒸蛋最好可以用保鲜膜包住来蒸，等上汽后大火蒸10分钟。这边先蒸着蛋，然后去切适量的葱末，将葱白那部分和肉末一起翻炒，剩下的葱绿可以用撒在做好的蒸蛋表面。
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3、起炒锅后，倒入植物油，当油热后倒入肉末，炒到肉末变色后就倒入料酒和葱末，接着再继续倒入一勺的生抽和老抽下去调味调色，再加入适量的温水下，翻炒均匀。当蒸蛋完成后，就可以将做好的肉末淋在蒸蛋的表面，实在是太好吃了。
大家喜欢吃蒸蛋的就可以用这样方法来做！
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