米饭作为南方的主食来说，每天必不可少，那么你知道米饭究竟有哪些营养价值，它可以补充人体哪些营养成分吗？
米饭，又称白饭，或简称饭。米饭的面世，可追溯至粥。
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或 精米 ，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
米饭，尤其是精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭。
平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
米饭确实是相对缺乏营养的，因为白米饭是精制大米，其营养丰富的糠和芽都被磨去了，所以剩下的是大量的淀粉和3%不到的蛋白质（虽然其蛋白质量比较高)，少量的镁和维生素B。而且由于现代生活饮食热量普遍过剩，大米用来补充如上的微量营养的意义就更弱了。
看来要想做到营养均衡，看来吃的食物种类不能少，你觉得呢？
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