降龙十八掌和黯然销魂掌哪个厉害？请问米饭怎么做，稀饭怎么做_米饭_炒饭_都是

本文目录

• 降龙十八掌和黯然销魂掌哪个厉害
• 请问米饭怎么做，稀饭怎么做
• 喜欢吃米饭，有什么简单又好吃的米饭配菜推荐
• 为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨
• 鸡爪怎样做才好吃
• 吃米饭时，你爱吃的那道配菜叫什么
• 怎么做好一日三餐
• 在文学中，“黯然销魂”可以形容食物吗
• 看过《食神》的人都知道黯然销魂饭，在我们现实生活中你遇到过你的“黯然销魂饭”吗
• 特别喜欢吃炒饭，不知道大家有没有喜欢的，都是喜欢啥口味呢

降龙十八掌和黯然销魂掌哪个厉害

金庸武侠小说人物的武功，都是量身定制的武功，武功反映了人物的性格和人生价值理念。

《易经》是中国文化的源头，一阴一阳的变化之道，发展出了一套系统的中国哲学思想，儒道都从其中汲取了无穷的营养。中医，书法，风水等等都体现了《易经》的思想。毫无疑问，在中国传统文化里，《易经》具有至高无上的地位。

我这降龙十八掌，根源于《易经》。—《射雕英雄传》。

在金庸武侠小说中，降龙十八掌具有至高无上的地位。乔峰，洪七公，郭靖都是侠肝义胆，顶天立地的大英雄，也只有他们这般英雄才配使用降龙十八掌。降龙十八掌是英雄之掌，是正义之掌。

从乔峰到郭靖，从《天龙八部》到《神雕侠侣》，降龙十八掌有着悠久光荣的历史，从未败过。

相比降龙十八掌的悠久历史，黯然销魂掌由杨过所创，也没能在武林中传承下去。

杨过是《神雕侠侣》中武功集大成者，《九阴真经》的武功，全真教武功，古墓派武功，东邪西毒，北丐的武功，他都能融会贯通，站在前人的肩膀上，他另辟蹊径，创造了《黯然销魂掌》。

黯然销魂掌总共17掌法，有徘徊空谷，力不从心，魂牵梦萦，废寝忘食，六神不安，穷途末路等等。

黯然销魂掌里的“面无人色”来自《九阴真经》，“倒行逆施”来自欧阳锋的逆转经脉。

他将这套掌法定名为“黯然销魂掌”，取的是江淹《别赋》中那句“黯然销魂者，唯别而已矣”之意。—《神雕侠侣》。

黯然销魂掌里透露着离愁别绪，凄冷孤苦，具有浓厚的个人色彩。

降龙十八掌是正义之掌，是偶数圆满之掌，是家国英雄之掌。

黯然销魂掌是孤苦之掌，是奇数残缺之掌（共17掌），是个人至情至性之掌。

这两套掌法代表的意义截然不同，两套掌法也没有直接较量过。

黄药师道：“老弟这一路掌法，以力道的雄劲而论，当世唯小婿郭靖的降龙十八掌可以比拟。老夫的桃花落英掌便输却一筹了。”—《神雕侠侣》。

黄药师的这段话里，说明这两套掌法都是威力巨大而已，并不能说明谁强谁弱。

单纯比较这两套掌法的威力并没有多大意义，不过从我个人角度，我更喜欢至刚至猛的家国正义之掌降龙十八掌。

请问米饭怎么做，稀饭怎么做

将热水加入生米让生米快速吸足水份这样可减少，烧的时间节省很多，电也可节省很多，而且饭的口感也特别好，也特别香软，
所以，加热水的大米比没有加热水的大米烧饭省电省时间，熟得一致，能吏饭变得香软可口的原因。
第二种做法
在蒸米饭时，加入少许米醋，米饭无酸味，饭香更浓，
第三种陈米做法
陈米淘洗干净，清水中浸泡1小时，捞出沥干，再放入电饭锅中在加热水、加入一二汤匙猪油或植物油，这样蒸出来的米饭，不粘锅，而且香甜松软可口。
稀饭怎么做好吃
煮稀饭的做法
第一，米最好选择珍珠米，因为用珍珠米煮稀饭却比普通的米更软，这也许就是它的特别之处了，将洗好的米放入锅内，但米的比例是2份米加5份水得容量，然后在锅里加入少许白沙糖这样煮出来的稀饭会青甜可口，

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喜欢吃米饭，有什么简单又好吃的米饭配菜推荐

懒人必学?

可以饭菜一锅出啊！

先来个简单的：

一：大米洗好后倒入电饭锅中备用，水和大米的比例1.2:1，(注意：平时我们焖饭都是1.5:1的，这次是因为还要放菜，所以水可以少放些);

二：土豆、葫萝卜、鸡胸肉切丁，鸡胸肉最好先开水焯一下;

三：锅烧热，放少许油，油热后放葱花、五香粉，然后倒入三丁，翻炒片刻，放入酱油、盐调味后全部倒入电饭锅中，不要搅拌，直接按焖饭档即可；

四：焖好后洒入葱花，用饭铲搅拌一次就可以开动了。

按照这样的方式，可以做很多种美味佳肴的，赶快自己动手试试吧?

为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨

我从小学一年级就开始下厨捣鼓炒饭，再到后来从事厨师一职，对炒饭认真研究过，听闻老师傅们的心得，自己也试做多种做法。所以，对提问者所讲的疑问，还是比较有发言权的，接下来讲解下其中的原因，以及介绍该怎么解决。

01厨师是怎么炒饭的

难道厨师有什么秘方吗？不，秘方也好，配方也罢，其实就是制作细节！别看炒饭的做法有许多种，但万变不离其宗，都是由基础版演变出来的，即是在蛋炒饭的基础版上，加入不同的配料和调料，就变成了各式版本的炒饭了！

——先从蛋炒饭入手

可能有的人觉得这谁不会炒啊！诚然是会做，可做到令人拍手叫好的却少。我素来认为越简单的东西，往往越需用心，知其小技巧，做出有食物方有“灵魂”。那么有了基础就能举一反三！

现在把镜头切换到后厨，先看下厨师是怎么操作的，了解整个过程的精髓！

（1）米饭预处理

用于做炒饭的米饭，会通知“上什”（广东厨师对负责蒸制各种菜品的岗位叫法），让师傅比平时少放些水。

米饭蒸好之外，由“打荷”接手，通常是用筷子把热米饭摊开，等待自然降温，随后用保鲜袋装成若干份，放冰箱冷藏（好处是一碰即松散）。

用到时，由“砧板”师傅配以“料头”，下一步由“炒锅”师傅上场了。

（2）常规的炒法（银包金）

热锅后放油滑润锅，倒出只留少许底油（油越多越不好炒，米饭易粘连成坨）。

打入一枚鸡蛋，由于炉灶的不同，此时锅里的温度高，待蛋液快凝固时，勺子快速将其打散，霎那间成了金黄的蛋碎块。

火候调小，米饭倒入，用勺子背轻敲按压，让少部分粘连的饭结散开来。此时，不跟印象中那般，厨师要进行快速翻锅。而是继续保持小火，摊平米饭，敌不动我不动，更像是煎米饭！

若是起初就大火翻炒，很难炒出镬气，食之米粒内芯不够烫，毕竟米饭是冷藏过的。

当米粒受热到一定程度，您会发现锅边部分米粒会稍微蹦跶，跳动着！此时，米粒的水分蒸发，也就不会粘连成坨一坨了。

火候调大些，进行颠锅，同时勺子配合舞动。几个回合下来，该调味了。

（3）调料的心思

先沿着锅边淋入适量的生抽，比直接淋入米饭的效果好，锅边倒温度高，淋入的瞬间能激发生抽的豉香味！

若是蛋白炒饭，讲究的米粒如白玉般，则不用加生抽，而是加细盐，而潮汕做法则习惯用“鱼露”代替盐。

翻炒入味，关火，抓一把葱花撒入，趁余温颠均匀，装盘上菜。

此般炒出的米饭，颗粒分明，粒粒香！食用时要注意了，别太大口，烫！这就是粤菜讲究镬气的魅力！

蛋炒饭致分为3种，金包银和银包金，以及最后提及的蛋白炒饭，这种需要前两者的基础上加上干贝丝，和芥蓝粒或菜心粒等。

知道了厨师是怎么做蛋炒饭，由于炉灶火力不同，那么在家要怎么操作呢？

02自己在家怎么做蛋炒饭

分享下个人认为比较合理，和相对好吃的做法。

蛋炒饭的魅力在于配料之简单，味道和口感却很好，以至于出现全国百姓面前，其它菜肴鲜有此能力。

我想大概是鸡蛋的经过炒制升华了其味道，然后融入了干爽的米饭中，米粒吸收了鸡蛋的味道，使得米饭也很香！

那么问题来了，鸡蛋怎么弄才香？米饭怎么做干爽？米粒要如何才能吸收鸡蛋的香味？

——米的选择与预处理

米的种类有很多，做蛋炒饭不用最好的，只用普通的大米就行了。籼米是不错的选择，粘性较小，蒸出的米饭松散，不像梗米和糯米的直链淀粉含量高，粘性强，必然炒出成坨了。

隔夜饭是做蛋炒饭的首选，一是不浪费，二是经过一夜的时间，米饭挥晾了水分，相对松散。若是没有隔夜饭怎么办呢？

不用担心，现煲一锅，建议水的用量比平时少放一点。

米饭熟后倒入大盘中，摊开挥发水分，如果用电风扇对着吹就更好了，加快表面水汽挥发。

——炒饭的前奏

用到的食材非常简单，一碗米饭，搭配一枚鸡蛋，以此类推，黄金比例呢。

鸡蛋要先磕入碗中，加入一丁点盐，调底味和起蓬松，然后充分打散，一炒就金黄漂亮，以及蛋碎如同米粒般大小。比直接下锅强多了，因为温度的关系，不事先打散的蛋液，很快凝结了，就炒不出漂亮的鸡蛋花。

再了一根翠绿小葱，取其葱叶，切成葱花，不多不少，主要是为了衬托蛋炒饭的香味。

调味料就生抽，或者盐也行，喜欢胡椒粉的也可以放少许。

——炒饭的过程

①、炒锅烧热，当差不多冒烟了下少许油滑锅，后续不粘锅。

②、转小火倾入蛋液。重点来了：用筷子或锅铲，快速搅动，几秒后就成了漂亮鸡蛋碎了。——（越是细碎的蛋花，越能与米粒结合均匀，也能尽数吸收鸡蛋的香味，让每一口都是香喷喷的）。

③、当成了鸡蛋碎后，建议不要急着下米饭，而是继续炒上一会，效果是减少一份蛋腥味，多了一份香醇！等鸡蛋碎色泽变成土黄时，倒入米饭。——（米饭若是有少部分成坨的，需要事先捏散，或者用饭勺压散。）

④、转成中火，翻炒均匀，当米粒与蛋碎充分混为一起，且米粒炒热了，就可以放入适量的生抽调味上色。

⑤、最后熄火，撒入葱花，翻炒均匀即可。

——制作要点事项

●米饭要干爽：首先是选择籼米，其次是用隔夜饭，再不济现煲的米饭，则要晾挥发去表面的水气。

●鸡蛋要炒老：首先，鸡蛋要提前打散，方便炒成米粒般蛋碎。其次，下入蛋液时，火候要小且要及时搅动，避免结成较大的蛋块。最后，蛋碎炒老点，香味越能释放出来，但不炒得焦黄，以免影响口感。

●米粒吸香味：在前面的基础上，加上翻炒均匀，和只放生抽/盐调味，以及得熄火后才能放入葱花，不然葱花变焉，香味减淡，色泽难看。

内容总结/个人心得

1、提问者说自己炒出的饭是黏糊糊成一坨，要解决此问题，米的选择是前提，其次煲饭时的水要比平时少一些，那么米饭自然就干爽了，易于后续炒散。再者，有的人以为油越多，越不粘锅，越容易降低米的粘性。事实上刚好相反，蛋炒饭不需要多油，润完锅留少许炒蛋即可。还有要结合上方讲到的制作细节，相信您下次就能做出满意的炒饭了。

2、万丈高楼平地起，各类炒饭也是如此，只有把基础巩固好，方能变出更多的花式做法。加上了解食材的特征，例如，要加入胡萝卜炒饭，由于质地难熟，则可以预出理，该焯水的先焯水，该滑油的滑油，以此类推，举一反三！

3、炒饭注重“炒”，要炒出食材的味道，炒出米饭的香味，炒出米粒的水气，炒出镬气来！如此的炒饭必然不会黏糊糊成一坨。

本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。

佘小厨（完）

鸡爪怎样做才好吃

大家好，我是来自河南信阳的臻妈！要说鸡爪，大家都知道鸡爪没有什么肉，但是大家对它都情有独钟，特别是喜欢把它当作零食吃，追剧的时候肯一个，那种感觉你懂得。?????

但是我今天做的这道菜，和平时不一样，不是小零食。今天做一个咸甜口味的红烧鸡爪。

• 首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净。

• 锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用。
• 热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。

• 烧这个红烧鸡爪，记得要小火焖煮，使每个鸡爪都能入味，然后看到鸡爪皮炸开，有脱落骨头的感觉。大火收汁儿，就可以出锅了，这样烧出来的鸡爪，汤汁用来拌米饭都是很好吃的，鸡爪的口感很好，有很多的胶原蛋白的感觉吃到嘴里黏黏的。

• 欢迎你的指正与支持。如果做得不好，欢迎点评。

吃米饭时，你爱吃的那道配菜叫什么

吃米饭，就要炒好几盘菜，每个人都有自己最爱的下米饭配菜，或许每个人最爱的都不是一道菜，可能有很多道菜。

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我是从1995年开始喜欢吃米饭的，那年上初中，那时家里条件有限，吃米饭能炒出二个菜都很不错了。

那时最爱的吃米饭菜是“蕃茄炒鸡蛋”、“醋溜豆芽”。

1998年左右，那些年家里经常做“红烧肉”，尖椒炒红烧肉，红烧肉炖白菜粉条，是那些年最喜欢的吃米饭配菜。

2000年参加工作之后，时不时和同事们在街上吃饭，晚上有时会去小聚一下，三两小酒过后，都会选择吃米饭，那几年觉得吃米饭最好的菜是“鱼香肉丝”、“水煮肉片”、“麻婆豆腐”。

这五、六年来，吃米饭的次数比较少，随着体重的增加，这些年吃米饭总喜欢简单的炒个菜，吃米饭。

现在的夏天我喜欢“苦瓜炒鸡蛋”或“鸡蛋炒韭菜”吃米饭，冬天我喜欢“酸辣白菜”吃米饭。

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吃米饭的配菜多种多样，如果说只能用一种菜来代表，那有点太不符合实际了。

人们往往这一段时间喜欢这个菜吃米饭，过一段时间就又喜欢另一个菜吃米饭。

所以说，不要局限于喜欢一道菜吃米饭，只要符合自己口味的菜，都是最好的！

怎么做好一日三餐

感谢头条的推荐:“一日三餐怎么吃才算合理”,这话题看似平淡，不足为谈，但仔细一想如今养生已成为热门话题，健康已成为现在人们重点关注的对象，那么健康从何而来呢？众所周知:健康从养生而来，何又为“养生”呢？此话题回答方式也是千奇百态，我作为一名年过40岁的中年妇女在此，我谈谈个人的观点:养生与运动、锻炼、合理的膳食、规律的进食及良好的生话习惯都是息息相关的，正如人们常挂嘴边的一句话“病从口入，祸从口出”故而便少不三餐的合理安排,现在我分几点来谈谈:

1.从时间上来安排:早餐:7:00至8:00最迟8:30；中餐:12:00至12:30最迟13:00；晚餐:18:00至19:00最迟19:30

2.从食材上来安排:早餐:以营养为主，粗细搭配例如:全麦面包、鸡蛋、牛奶、豆浆、包子、五谷歌杂粮粥等，最好不食油腻食品；中餐:荤素搭配再加一汤，吃饱为主例如:家常小菜:木耳炒肉、绿叶素菜、排骨山药汤等；晚餐:以易消化食材为主,以清淡为铺，例如素炒四季豆、清煮丝瓜汤等。

以上两点只要按时进餐，合理饮食,我认为便是一日三餐较为合理的安排，观众朋友们我若有说的不妥之处，望多多包涵！谢谢！

在文学中，“黯然销魂”可以形容食物吗

南朝.梁.江淹（别赋）:黯然销魂者唯别而已矣。

金大侠的神雕侠侣里杨过创始掌法，黯然销魂掌其名也有来于黯然销魂者唯别而已矣。此功必有黯然神伤的心境才能发挥威力，，一个没有经历生死离别的人是无法理解此境，也做不到化悲伤为力量的。

电影周星驰的食神里一碗,黯然销魂饭表达了英雄不问出处，好吃美味不用等，更深层补水补到爱情的味道怎么样？一道食物穿插到底的是小人物的人之大义长情。

黯然，销魂，表达了人的起伏尘落生生死死的离别，三魂七魄的游离态，问世间，情为何物，直教人生死相许。

看过《食神》的人都知道黯然销魂饭，在我们现实生活中你遇到过你的“黯然销魂饭”吗

星爷电影里的黯然销魂饭是因为倾注了感情，加了洋葱，所以这道饭评委吃出的除了手艺更多的是情感……

生活中我们吃过太多美食，能够让人记忆犹新的无非是味道超级棒，或者是和一些记忆有关的美食。对我而言记忆深刻的更多的是和家有关的味道，小时候父亲做的大盘鸡，妈妈包的韭菜鸡蛋饺子?，冬天大学食堂里和室友一起吃的热乎乎的羊肉砂锅，恋爱时男友陪我吃的变态辣得酸菜鱼，一起省钱一周才能吃一次的烤肉，还有现在怀孕了，老公努力学习做的有点糊的番茄鸡蛋，超级大块的土豆丝，带着鱼鳞的鲫鱼汤…可是这些全是爱的味道，是我这一辈子里都值得珍惜的销魂饭和最爱的人们

特别喜欢吃炒饭，不知道大家有没有喜欢的，都是喜欢啥口味呢

很开心回答您的问题，炒饭我也喜欢吃，一般是用隔夜饭炒着吃，这样既可以不浪费剩饭，又可以满足自己的口福，而且用隔夜饭做炒饭，我个人认为是最佳选择，因为隔夜饭比较干容易炒，炒好之后颗粒状明显不粘稠成块，口感好颜值高。日常生活中我做炒饭都是搭配厨房现有食材炒，什么口味都喜欢，有时候没有其他食材，就单纯加入生抽炒，觉得味道也不错。如果要挑选最喜欢的味道，我一定会挑选腊肠鸡蛋炒饭，腊肠是我从小时候到现在一直喜欢吃的食物，对它的味道情有独钟。下面给您分享这种炒饭的做法，希望您喜欢。

准备食材:

广式腊肠两条，胡萝卜丁、青豆粒、甜玉米粒适量，鸡蛋两个，小葱两条，隔夜粘米饭四碗(饭碗)备用。

处理食材:

腊肠斜刀切片，小葱切成葱花，隔夜饭用饭勺捣散，鸡蛋去壳放入碗中用筷子打散，放入锅中花生油煎至两面金黄，用锅铲切成小块，起锅装盘备用，把胡萝卜丁、青豆粒、甜玉米粒放入煮开的清水中焯水一分钟捞起装备用。

烹饪步骤:

起锅烧油，待油开后把切片的腊肠放入锅中翻炒半分钟后，加入焯过水的胡萝卜丁、青豆粒、甜玉米粒继续翻炒半分钟，接着加入捣散的粘米饭和适量生抽，不断翻炒两分钟，撒上小葱花翻炒均匀即可起锅食用。