在宝鸡
有一半的面粉做成了面条
而另一半则做成了馍
面食养活了宝鸡人的命
而馍是宝鸡人的灵魂
每一个馍都有它的使命
也有它特有的归宿
小宝今天给大家看一看
馒头和饼都能做出哪些花样吧~
NO.1棋子豆
每逢农历二月二这天
宝鸡人都要炒“馍豆豆”
把烙的很薄的锅盔切成小丁丁小方块
放入锅内炒干
这个过程叫“炕馍”
就是放入锅内烘烤的意思
所以炒馍豆豆
也被叫做“炕馍豆豆”
嚼起来嘎嘣脆
放上十几天都不会坏
棋子豆是宝鸡长大朋友们
儿时的味觉记忆
随着社会的发展和变迁
今天的棋子豆已经变换出了多种做法
其味道也随之多样化了
不管怎么说都是吉祥的小零食
展开全文
寄托人们对美好生活的向往
NO.2炸馍片
窗外大雪纷飞
室内炉火正旺
此时，在锅里热一锅油
切几个馍片放里面
一会儿功夫，又黄又香
酥脆可口的馍片就炸好了
这种馍片是童年最深刻的记忆
它蕴含了奶奶和妈妈
每天半夜起床的辛劳付出
和对我们无私无悔的人间大爱
将馍切成片状
在锅里倒入少许菜籽油加热
放少量食盐
再把馍片一一蘸油放入锅中
不断加热温火烤制
正反两面来回翻滚
此时烟火浓浓,油香扑鼻
不大功夫油香酥脆的
炸馍片就出锅了
NO.3炒馍花
炒馍花是宝鸡人
情感滤镜最厚的一道家庭美食
因为它无法适应光鲜的都市生活
也不为南方人接纳
很多宝鸡人离开家乡后
往往找不到一家卖炒馍花的馆子
这种味道
只有家里才能找到
不论是生病还是心情低落
来一碗奶奶做的炒馍花
一切都可以被安抚
拼搏在外的孩子
越吃不到，越想念
越想念，便越思念
如今，炒馍花成为
许多宝鸡人乡愁的寄托
很多宝鸡人对炒馍花的爱里
缠绕着对家乡的爱
当身在外地的你
想吃一碗炒馍花的时候
我就知道
你其实是想家了
这份最淳朴实在的美食
寄托着你对宝鸡的牵挂
NO.4炒饼
身为一个地道的陕西宝鸡人
必须要表白对炒饼的爱
把烙饼切丝，搭配各种蔬菜
在油锅里爆炒而成
绿豆芽好像天生就为炒饼而生
它又细又长
吃起来脆脆的
和饼的松软又能很好地互补
简直天作之合
还有圆白菜、青椒、胡萝卜……
只要能切丝的蔬菜
都是饼丝的老搭档
炒饼的优点
在于它富含浓郁的人间烟火
它用最朴实无华的饼
搭配最常见的蔬菜
成为宝鸡最具江湖气的美食
从路边摊到夜市
人们都喜欢围着炉火
感受爆炒的氛围
在寒冷的白昼拥抱温暖
为盛夏的夜晚增添热烈
平凡，却不失活力与热情的生活
最抚凡人心
最向往的生活
超不过一碗炒饼的内涵
馒头作为一种主食
虽然口味比较普通
但是利用一些食材和烹饪技巧
也能变出很多花样和口味
比吃其他面食都过瘾
你还知道哪些解馋做法呢
快告诉文旅君吧
<本文来源宝鸡旅游>
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