九转大肠怎么做更好吃?芾有数字的四字词语_大肠_牙签_猪大肠

本文目录

  • 九转大肠怎么做更好吃
  • 芾有数字的四字词语

九转大肠怎么做更好吃

我是济南人平常也经常吃,不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。

我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的,在这里转给大家希望大家喜欢啦

将猪大肠翻过来,清洗肥肠,撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓,除去粘液污物。

开始套肠,猪肠粗糙的面翻出来,连接处灌点水,很容易一层就套起


挤出多余水分,把肠再重复次套一次,就成了四层大肠。


在水龙头下操作比较容易,也可以用筷子套肠。


套好的四层猪大肠


迅速用牙签成十字两头固定


准备烹饪的材料


开水锅中装满水,加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒,放入大肠


大火煮开,中小火炖煮2个小时


记得用牙签扎一下大肠以防爆开


卤好猪大肠会缩小很多


捞出大肠切成2.5厘米长的段,用牙签十字固定。


固定好的大肠淋一些酱油,轻轻拌一下


上色均匀


炒锅上中火,倒入油烧至七成热,下大肠


下大肠炸至呈红色时捞出


锅内留底油,适量白糖炒糖色


放入猪大肠


烹入料酒


加一点酱油上色,小半碗米醋(醋的比重多些去腥解腻挥发到最后不会太酸,去除大肠的腥臭味)。


添加适量的水


再加入白糖(炒糖色会略微发苦,加糖中和一下味道)


再加入一些胡椒粉


大火烧开中火煨制,直到汤汁浓稠,颠翻均匀


盛入盘内,撒上香菜末即成


吃一口,这辈子你就记住它了~~~~


如果喜欢请关注一下,会定期更新各种家常菜做法奥~

芾有数字的四字词语

楼主你好,希望我的答复能帮助你!

一唱一和 一呼百应 一干二净 一举两得一清二白 一扫而空一息尚存 一相情愿一落千丈 一模一样 一暴十寒一心一意一窍不通 一视同仁 一泻千里 一草一木一朝一夕 一针见血 一知半解 一表人才一见如故 一箭双雕 一脉相承 一目了然一如既往 一丝不苟 一言难尽 一衣带水

特别声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场,本站仅提供信息存储服务。

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文