莲花也叫作荷花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、玉环。莲花是我国人们非常喜爱的药膳食品，莲花的食用非常广泛，也是丰富多彩、营养丰富的，比如人们传统食用的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，都是莲花的最常见的吃法。莲花是莲的花蕾，在6-7月份含苞未放时候采摘，阴干，就成为了人们常用的药物莲花。
荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。
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