导语：6月这菜金不换！营养极高，菜市场遍地是，1元1斤，随手一蒸比肉香，别不懂得吃
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。“六月芳菲满人间，花红柳绿香满园”，六月是个美好的季节，雨水充沛，蔬菜庄稼就像打了鸡血一样“嗖嗖”地长，而这个季节菜地里种的最多的就属豆角、茄子之类的了，因此6月菜市场上卖豆角的特别多，可以说是摆得遍地是，而且特别便宜，随手就能买上一把，才1元1斤。
豆角是夏天的大众菜，又叫豇豆、长豆角、带豆、裙带豆等，不同的地方有不同的叫法。它的口感脆嫩，味道清新，营养十分丰富。它除了富含各种维生素外，还含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质的含量也高于其它蔬菜，具有解渴除烦、益气健脾、健脑补脑、帮助人体增强免疫力等功效，夏天经常吃一点对身体十分有益。
6月的豆角极其鲜嫩，而且口感好，营养极高，所以遇见了别错过。豆角常见的吃法有很多，可以炒着吃，炖着吃，用麻汁凉拌吃，腌菜吃和做馅料，无论哪种吃法都能完美地胜任，被称作“蔬菜中的肉类”。但是夏天天气炎热，想到厨房里煎炸炒的油烟味就头疼，所以夏天吃豆角我最喜欢这样做，不用炒不用炖，随手一蒸比肉香，简单快手又解馋，一起来看一下吧。
1、豆角去掉老筋，还要看是否有虫眼，如果有虫眼要将它们折掉，然后放入淡盐水中浸泡10分钟后再冲洗干净，接着切成3厘米左右的小段；取1根胡萝卜洗净后打成细丝，点缀颜色用，豆角和胡萝卜丝放到一起，并加入一勺食盐，抓至均匀后腌10分钟，目的是更加入味。
2、碗内磕入2个鸡蛋，然后用筷子顺着一个方向完全打散，并分少量多次的倒入豆角中，边倒边搅拌，使每一根豆角都均匀地裹上蛋液，然后分少量多次倒入玉米面，家里如果有豆面，再加上两勺豆面，营养和味道会更加丰富，直到每个豆角都裹上玉米面就可以了。
3、起锅加水，蒸笼上放入打湿的笼布，然后大火烧开，这样豆角和笼布就不会粘连了；烧开后倒入抖散的豆角并且摊平，开大火继续蒸12分钟，记得豆角一定要蒸熟，否则容易中毒。
4、蒸豆角的空档还需调一个料汁：碗内加入蒜末、葱花、香菜末，然后加入1勺盐、1勺糖，适量的生抽、米醋、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。
5、蒸好的豆角盛出，趁热抖散装入盘中，晾凉以后再均匀地浇上调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了，这样做的蒸豆角既当菜又当饭，一次做一大盘够全家人吃的，又香又解馋，而且是越嚼越香，回味无穷！
6月这菜金不换，只要1块钱一斤，营养极高，蒸一蒸特好吃，它就是豆角，你喜欢吃吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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