导语:6月这菜金不换!营养极高,菜市场遍地是,1元1斤,随手一蒸比肉香,别不懂得吃
正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。“六月芳菲满人间,花红柳绿香满园”,六月是个美好的季节,雨水充沛,蔬菜庄稼就像打了鸡血一样“嗖嗖”地长,而这个季节菜地里种的最多的就属豆角、茄子之类的了,因此6月菜市场上卖豆角的特别多,可以说是摆得遍地是,而且特别便宜,随手就能买上一把,才1元1斤。
豆角是夏天的大众菜,又叫豇豆、长豆角、带豆、裙带豆等,不同的地方有不同的叫法。它的口感脆嫩,味道清新,营养十分丰富。它除了富含各种维生素外,还含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质的含量也高于其它蔬菜,具有解渴除烦、益气健脾、健脑补脑、帮助人体增强免疫力等功效,夏天经常吃一点对身体十分有益。
6月的豆角极其鲜嫩,而且口感好,营养极高,所以遇见了别错过。豆角常见的吃法有很多,可以炒着吃,炖着吃,用麻汁凉拌吃,腌菜吃和做馅料,无论哪种吃法都能完美地胜任,被称作“蔬菜中的肉类”。但是夏天天气炎热,想到厨房里煎炸炒的油烟味就头疼,所以夏天吃豆角我最喜欢这样做,不用炒不用炖,随手一蒸比肉香,简单快手又解馋,一起来看一下吧。
1、豆角去掉老筋,还要看是否有虫眼,如果有虫眼要将它们折掉,然后放入淡盐水中浸泡10分钟后再冲洗干净,接着切成3厘米左右的小段;取1根胡萝卜洗净后打成细丝,点缀颜色用,豆角和胡萝卜丝放到一起,并加入一勺食盐,抓至均匀后腌10分钟,目的是更加入味。
2、碗内磕入2个鸡蛋,然后用筷子顺着一个方向完全打散,并分少量多次的倒入豆角中,边倒边搅拌,使每一根豆角都均匀地裹上蛋液,然后分少量多次倒入玉米面,家里如果有豆面,再加上两勺豆面,营养和味道会更加丰富,直到每个豆角都裹上玉米面就可以了。
3、起锅加水,蒸笼上放入打湿的笼布,然后大火烧开,这样豆角和笼布就不会粘连了;烧开后倒入抖散的豆角并且摊平,开大火继续蒸12分钟,记得豆角一定要蒸熟,否则容易中毒。
4、蒸豆角的空档还需调一个料汁:碗内加入蒜末、葱花、香菜末,然后加入1勺盐、1勺糖,适量的生抽、米醋、香油和辣椒油,搅拌均匀即可。
5、蒸好的豆角盛出,趁热抖散装入盘中,晾凉以后再均匀地浇上调好的料汁,搅拌均匀就可以开吃了,这样做的蒸豆角既当菜又当饭,一次做一大盘够全家人吃的,又香又解馋,而且是越嚼越香,回味无穷!
6月这菜金不换,只要1块钱一斤,营养极高,蒸一蒸特好吃,它就是豆角,你喜欢吃吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~
本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~
特别声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场,本站仅提供信息存储服务。