说起河北，大家最先想到的是什么呢？很多人印象深刻的可能是河北悠久深厚的文化底蕴和秀美的自然风光。不论是悠扬婉转的河北梆子戏还是壮美辽阔的太行山都吸引着众多游客前来观光。
不过，除了文化和风景，不得不提的还有河北的特色美食。河北菜又叫做“冀菜”，分京南、京北、京东三大流派。菜品用料讲究，口味丰富，收获了许多食客的好评。
下面我给大家介绍六道河北的名菜，每一种都让人垂涎欲滴，看看你吃过几种？
第一道：正定卤鸡
鸡肉名菜有很多，河南的烧鸡、山东的炒鸡、四川的辣子鸡，但是卤的鸡肉您吃过吗？在我们河北正定，最著名的一道菜就是正定卤鸡。
正定卤鸡要选用我们河北本地的散养走地鸡作为原材料。将这些鸡处理干净之后，放入大铁锅中卤制。卤鸡用的卤料都是当地人世代传承的秘制卤料。卤香四溢。
经过卤制之后，鸡肉变得十分软烂，肉香十足。正定卤鸡是一道非常好吃的下酒菜，大家来到河北一定不要错过。
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第二道：鸡里蹦
鸡里蹦是河北十大名菜之一，色香味俱全，传言康熙皇帝对这道菜赞不绝口，称鸡里蹦不仅有鸡肉的滑美鲜香，还有虾肉的脆美爽口，再辅以浓郁的酱汁，实在是人间绝味。
鸡里蹦的制作过程其实并不复杂，以新鲜的鸡肉虾仁为主料，青豆大葱和泡椒为配料。首先将鸡肉和虾仁煸炒成七分熟后，加入配料大火翻炒，最后加适量调料翻炒几分钟即可出锅。
第三道：春不老
春不老这道菜实际上就是炒雪里红。雪里红也叫做辣菜，是我国北方常见的一种野菜。因为这种菜在春季的时候，叶子会变成红色，所以被称作雪里红。
制作春不老的时候，要选择新鲜的雪里红，配上切成碎末的猪肉，在大火中爆炒，而调味则只需要盐即可。
春不老融合了野菜的清香和猪肉的肉香，是一道河北地区人民都爱吃的素菜。
第四道：总督豆腐
总督豆腐，是河北保定的一道特色传统名菜，在之前是一道宫廷菜，因深受清朝大臣李鸿章的喜爱而闻名。它是将豆腐切块油炸，再辅以虾子、干贝和肉馅烹炒而成。
出锅后的豆腐，香气迷人，吃起来气质也是超级鲜美，口感细腻，令人回味。
第五道：芙蓉燕菜
芙蓉燕菜是一道著名的补品，又被称为河北燕窝，是一道精致美味的汤菜。这道菜不仅口味细腻清爽，还有着滋阴补气的药用效果，深受女性朋友的喜欢。
制作时首先以燕窝作为原料，再加入红枣和枸杞等补料一起炖煮沸腾。然后将燕窝盛进汤碗中，和鸡蛋摆盘蒸制时尚，最后撒入火腿丝，蛋丝装盘即可出锅。
第六道：烧南北
烧南北这道菜是河北北部地区的一道名菜。烧南北的南，指的是南方的竹笋，北则指的是口蘑。这两种食材都切成片，放在一起烧制，就成了这道著名的烧南北。
烧南北这道菜，独特的地方在于它的口感。两种食材一个脆，一个美，让人回味无穷。
好啦，朋友们，以上就是我所分享的6道河北名菜，你都吃没？感觉气质如何呢？那如果大家还知道哪些河北的名菜，感觉气质还挺不错的，也可以在评论区内留言分享，让我们一起通过美食来更好的了解河北吧！
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