在日常生活中，很多人都爱吃鱼肉。人们爱吃鱼肉是有原因的，一是鱼肉不管怎么做都非常好吃，二是鱼肉的种类有很多，人们可以根据自己的喜好做出选择，三是鱼肉是非常有营养的，老人小孩吃了都有好处。很多鱼肉都是非常有营养的，不过营养多少还是有所区分的，在众多鱼肉中最有营养的鱼肉是这种鱼，一起来看看吧！
这种鱼曾经被人弃之如履，如今是饭店名菜，说不定你还吃过！
如果大家小时候是农村的，大家可能见过并了解这种鱼。小编在这里先卖个关子，我先来给大家形容一下这种鱼的外貌，这种鱼的体积很小，是一种黄绿色的鱼，而且这种鱼还带胡须，从前人们不吃这种鱼就是因为它的个头，小鱼吃起来不爽，索性就不吃了。大家有没有猜到这是什么鱼呢？没错！这种鱼就是昂刺鱼。
别看这种鱼在从前被人嫌弃，它现在可是想房价一样翻了身价，现在人家已经是名菜了。昂刺鱼的身子特别像泥鳅，大家都知道泥鳅不好抓，这种鱼也是很难抓的，不过倒不是因为滑，而是这种鱼的身上有三个扎人的刺，如果盲目的去抓这种鱼，很容易被它伤到。
我们知道了这种鱼的个头是很小的，所以肯定也没什么肉，不然也不会被人们嫌弃，不过这种鱼是非常好吃的，如果做成鱼汤就更美味了。
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好吃的东西做起来总是会比较麻烦的，这种鱼就是如此，前面我们知道了这种鱼身上是有三个刺的，单是刺倒没什么大问题，可是这三根刺是有毒的，所以我们自己在家做这道鱼是非常危险的。不止我们做不了这种鱼，一般的厨师做这道鱼还很有可能做不好，只有非常有经验的厨师才能做好这种鱼，这大概也是这种鱼成为名菜的原因。
这种鱼只有那三根刺是有毒的，其他的部位是没有任何毒性的，只要处理好这三根鱼刺，吃起来还是很方便的，不过就是做起来麻烦罢了。
这种鱼以前在农村真的是被人弃之如履，毕竟对于那时候的人们来说，这种鱼一点都不管饱，再加上抓起来又麻烦，人们又不会处理，还不如吃草鱼来的实在，所以人呢才会无视这种鱼。
不过现在和从前不同了，我们对食物的要求再也不仅仅是吃饱而已了，所以这种鱼也出现在了我们面前。因为它的鲜美，以及比较麻烦的处理方法，这种鱼的身价越来越高，尤其是近几年，这种鱼的价格已经非常高了。这种鱼贵也是有贵的理由的，处理难，营养价值高，做法多种多样等等。大家有没有吃过这种鱼呢
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