大家都知道鱼肉的营养非常丰富，不仅含有极易被人体吸收的完全蛋白质，还有各种人体需要的维生素和无机盐等营养素，是一种很好的滋补食材。鱼尾，是鱼身上胶原蛋白质含量最高的一部分，味道堪比鱼翅，不吃就太浪费了。
今天做的这道菜就是用草鱼的鱼尾做的剁椒蒸鱼尾。
食材：草鱼鱼尾，生姜，大蒜，小泡椒，小红椒，香菜
调料：盐，油，老抽，蒸鱼豉油，料酒
做法：
1、鱼尾水下冲洗干净，在每条鱼尾上划上2-3刀，抹上盐，再抹上老抽、蒸鱼豉油、料酒，腌制15分钟。
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2、生姜剁成姜末，大蒜剁成蒜蓉，小泡椒、小红椒切碎，全部铺在鱼尾上，淋上香油，蒸鱼豉油。
3、锅内加水烧开，摆上撑架，鱼放入锅内蒸8分钟左右。
4、时间一到，关火，等两分钟开盖，撒上香菜，就可以出锅了。
鱼尾不仅营养丰富，味道也是更胜鱼肉，格外的鲜嫩，特别是尾部的那一根根鱼翅简直就是胶原蛋白的化身，大家千万不要丢弃了哦！
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