螃蟹作为秋季最常见的美食，一提起它，就想到它的鲜味，肉质肥美的螃蟹总是让人垂涎欲滴。但每次要吃螃蟹时，都会被它坚硬的外壳所难倒，用手硬掰还可能一不小心就会被它的尖刺所扎伤。那么面临着如此难剥的螃蟹该如何将蟹肉完美的剥出呢？今天，就让小编来给大家分享几个剥螃蟹的小妙招，让大家都能轻松吃到鲜香肥美的蟹肉。
方法一：活螃蟹怎么剥？
1.将刚买回来的新鲜螃蟹用水流冲洗干净。为保证螃蟹的肉质鲜美顺滑，在蒸煮前不要弄死螃蟹，用筷子戳进螃蟹两眼中间的肚子里让螃蟹呈眩晕状。
2.将螃蟹顶部的盖子用筷子撬开，打不开的话可借助桌子的力，靠着螃蟹两边的壳，就能轻松将螃蟹壳打开了。
3.将剥开的螃蟹外壳中黑色的食胆取出，用清水将脏东西清理干净后只留下黄色的蟹膏即可。
4.紧接着将似黑色长条的蟹鳃全部拔除，清理干净的蟹腮的螃蟹才能保证吃起来没有苦味。最后也不要忘记用刷子刷洗干净螃蟹身体的内外部。
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5.将螃蟹的腹部剥开，类似三角形的位置为螃蟹的排泄物，一定要刷洗干净，里面有不少的脏东西附着。
6.用刀背敲击蟹钳后，将蟹脚的尾部接触地面的钳爪全部剁掉，这样更容易清洗干净螃蟹，接触地面的部位一来比较脏，二来也没什么肉，切除也无妨。
7.将清洗干净的螃蟹从中间切开后就可以上锅蒸了，想要保存完整的模样也可以不切，将蟹盖盖好蒸熟即可。
8.这样烹饪的螃蟹由于煮之前已清理干净，吃的时候直接将蟹黄、蟹肉挑出就可以吃到肉质鲜美的螃蟹啦，是不是很方便呢？
方法二：熟螃蟹怎么剥？
1.将新鲜的螃蟹用刷子刷干净后，用绳子从螃蟹的两侧将钳角和身体绑在一起，放入烧开的热水锅中，蒸煮20分钟左右。
2.可以提前准备些姜末、蒜末、少许醋在碗中，螃蟹性寒，吃的时候沾一些生姜醋可以驱寒。然后将煮熟的螃蟹取出解开绳子后就可以开动啦。
3.先用剪刀将螃蟹的八只蟹脚以及两只钳角剪下来，可以从蟹脚中间的关节处剪开，再用牙签从剪开口子的一头戳向另一头，便可轻松吃到螃蟹脚中紧实的肉质了。
4.接着将螃蟹身体的盖子掀开，蟹盖上的橘黄色的蟹膏可以用勺子掏出来直接食用，而其他部分的脏物都不能吃喔。
5.吃完蟹盖将螃蟹的另一部分身体的腹部打开，有蟹膏的话可以用嘴吮吸一下，再将身体两侧蟹腮拔掉即可。
6.将去除脏东西的螃蟹用勺子将中间的蟹膏挖出来放在碗中，再用手从两边用力掰开，一分为二的螃蟹可以直接用牙将螃蟹的肉咬出来，也可以用干净的镊子将白色的肉一一挑出放在醋碗中沾取食用。
7.如果没有牙签这样的工具，也可将蟹脚最末端尖尖的一节取下来当作牙签来挑肉，这样便可吃到鲜香肥美的螃蟹，是不是很简单呢？
使用工具和灵活的双手就能将螃蟹轻轻松松地剥开，用这样的方式剥开蟹壳、蟹腿，不仅能让我们吃到完整的螃蟹肉，剩余的蟹壳组装一起来也不愧是件不错的艺术品呢。
螃蟹怎么洗？清洗螃蟹的2个简单方法，既干净又鲜美
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