本文目录
- 怎么挑到肥美的螃蟹
- 清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味
- 海鲜何时最肥美
- 如果你是土生土长的合肥人，你会推荐哪些不为人知的合肥美食
- 夏天最肥美的海鲜是什么如何制作呢
怎么挑到肥美的螃蟹
螃蟹，作为一种中秋时节、国庆时节最“应季”的食材，一直以来受到很多人的追崇，螃蟹是一种美味，这是毋容置疑的问题，味道鲜美且肉质细腻；另外螃蟹本身也是一种含有丰富优质动物蛋白的食物，食用可以满足味觉的追求，另外也可以很不错补充营养；但是螃蟹虽好，如何挑选更为靠谱？
对于螃蟹，如何挑选更为靠谱？
一挑活蟹最为靠谱：
购买螃蟹，请选择“活蟹”，“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。
二观察“螃蟹各部位”，区分肉质和新鲜度：
看蟹壳区分“蟹肉厚实度”；蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹，而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹。
看肚脐；螃蟹肚脐是凸出来的，一般蟹膏肥满；如果肚脐是凹进去的，肉膘大多不足。
区分“活力”，确定保存时间；购买螃蟹的时候，可以将螃蟹翻身观察，如果可以迅速翻身的，一般活力较强，可以保存一段时间，如果自身已经不能翻动，则活力较弱，存放时间一般不长，需要尽快食用。
三更正思想，请不要过于信奉“阳澄湖大闸蟹”：
各类螃蟹中，当属“阳澄湖大闸蟹”最为耀眼，广告响亮，受推崇度高，正值开卖时间，有些事需要您知道。
首先，真正“阳澄湖”出产的大闸蟹其实并没有多少，真正的“行货”一般只在专卖店销售或通过直销的形式售卖，并不会在水产品市场售卖（数量较少，根本轮不到）；换而言之，一般情况下，您几乎是吃不到的，广告当中的“宣传语”请不要深信。
其次，阳澄湖大闸蟹的营养价值并没有高于其他螃蟹，请科学看待。
最后，请更正思想，别花了高价，但真正买到的依旧是最普通的螃蟹。
螃蟹，只有挑选的安全、挑选的更加靠谱，我们才能吃的更加健康，在国庆佳节之时，愿各位适量品尝螃蟹，补充营养的同时，也可以不错的还原健康；祝您各位节日愉快，阖家幸福。
注：希望回答内容对各位有所帮助，图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味
谢谢邀请
清明前后海水转暖，各种海鲜开始活跃繁殖，因为这时候的海水温度在逐渐升高。海鲜的食物开始丰富起来，也到了生殖繁育的季节，所以这时候的海鲜最是肥美。按北方海边上市先后来说，这几种海鲜最肥美:
第一，开凌梭
- 清明前后正是开凌梭大量上市的季节，市场上鲜活的开凌梭特别多，而且价钱不贵，一般十七二斤。
- 开凌梭还没有梭鱼的土腥味，而且为了抵御寒冷，体内的脂肪还没有散去。最是肥美无异味的时候。
- 新鲜的开凌梭洗净去内脏，去鳞和鳃。用葱姜蒜辣椒爆锅，加点大酱炒出香味，下梭鱼炖至汤浓调味，撒点葱花香菜出锅。
海虹
- 海虹如果说是最便宜的海鲜，估计没有谁来反驳。
- 因为清明前后的水还凉，所以海虹没有受到什么污染，而且也是为了繁育积聚能量的季节。
- 海虹的做法最简单，洗净后入锅。加几片姜和料酒，就这么煮至开口，配上大蒜瓣就可以享用海虹的美味了。
最美味的皮皮虾（虾爬子）
- 虾爬子每到清明至五一期间开始上市，脖子底下有王字的母的，全是肥肥的籽。它的鲜美就不用我多说了。
- 虾爬子就是煮或蒸，最能体现它的鲜美。
- 锅里入水把虾爬子洗净下锅，加点料酒，姜片，葱段，来点盐盖上盖子煮到虾爬子变色即可。
嘎巴虾
- 在大连的海边，如果清明前后不吃上一盘生拌嘎巴虾，那么这个春天就会留有遗憾。
- 嘎巴虾也叫鼓虾，长长的两个夹子，扔到淡水里还会发出两个夹子，互相夹动的嘎巴声。
- 活的嘎巴虾洗净，加小米辣，香菜，蒜末，姜丝，葱段，一品鲜酱油，白醋和白糖少许。给它拌均，加上一些高度的白酒，淋上一勺热油。入冰箱冷藏入味。
比管鮹，海兔
- 清明前后的比管鮹，白白胖胖的透明状的身体里，能隐约看到一点绿色，那是比管鮹的籽。
- 新鲜的比管鮹最美味，最家常的吃法就是和开春的发芽葱一起拌制。
- 洗净比管鮹抽去背后的鮹，挤去牙和嘴入沸水中焯烫一下，当比管鮹变色收缩后，迅速捞出过凉。
- 嫩嫩的小葱切成段，加上比管鮹，来点辣根一品鲜酱油。淋上热油，让它的香味激发出来。
虾怪（寄居蟹）
- 每年的清明前后，餐桌上的一道海鲜大餐虾怪开始露脸了!
- 虾怪长长粗粗的大夹子，可比蟹钳的肉厚鲜美多了。透明的肚子，拽去虾线满满的都是籽。
- 虾怪以蒸为最好，因为这样下锅后会不毁坏它肚子的形状。一点盐和葱姜大块，入锅蒸到它脸红，肚子变硬即可。
- 还有的饭店发扬吃货不怕麻烦的精神，把虾怪做成虾怪酱更是招牌的特色菜。还有把虾怪洗净搅碎，过滤出汤汁做成虾怪汤。简直是人间至味。
其它清明时节的肥美的海鲜还有很多，而且只有这个季节才有。象面条鱼，小蜢虾，小刀鱼崽子等等。
各种贝类这个季节也是最肥美的时候，夏贻贝，海螺，大蛤，蛏子，毛蚬子，赤贝都特别肥美。
海鲜何时最肥美
到底什么季节才能吃到最为肥美的海鲜呢，其实各种海鲜最肥美的时间是不同的，今天就介绍24种常见海鲜的最佳食用季节吧。
一、春季里最肥美的海鲜（阳历3到5月份）
1、河豚：春季的河豚肉质最为肥美，尤其是桃花绽放时的河豚最好吃，打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦。
2、虾蛄：春季的虾蛄正处于产卵季节，这个时候的虾蛄也最为肥美好吃，公虾蛄肉多，母虾蛄籽多，尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味。
3、带鱼：春季也是吃带鱼的最佳季节，这个时候的带鱼不仅产量大，价格低，而且肉质佳，无论红烧、清蒸、干煎或油炸都是佳肴。
4、鲳鱼：每年的春夏之交都是吃鲳鱼的最佳季节，因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节，肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧，用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。
5、淡菜：清明前后是淡菜最为肥美的时候，喜欢吃淡菜的朋友千万别错过机会。另外，中秋节前后的淡菜也是非常肥美的。
6、海螺：每年4月份都是吃海螺的最佳季节，此时的海螺肉质肥美鲜爽，吃法颇多。
7、鱿鱼：鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵，因此每年5月份的鱿鱼都是最为肥美的，喜欢吃鱿鱼的朋友最好别错过机会。
二、夏季里最肥美的海鲜（阳历6到8月份）
1、海带：每年6月份左右都是海带大量上市的季节，此时的海带最为好吃，把新鲜的海带洗净后打成结，与大骨或排骨一起用高压锅煮出来，汤鲜味美。
2、蛤类：夏季里也是花蛤等蛤类大量上市的季节，此时的各种蛤类都比较肥美好吃，价格也便宜，用来煮汤食用不仅汤鲜味美，而且清凉解腻。
3、鲍鱼：鲍鱼最为肥美的季节是每年的7到8月份，此时正是采捕鲍鱼的最佳季节，这个时候吃鲍鱼还有益于夏季养生，补而不燥，温而不凉。
4、巴浪：夏季的巴浪鱼肉质肥厚鲜美，无论水煮、干煎或煮成鱼粥都非常好吃，鲜甜可口。
5、石斑：7月份是吃石斑鱼的最佳季节，吃法以清蒸为最佳，味道鲜美，且有美容护肤的食疗功效，尤其适合妇女产后食用。
三、秋季里最肥美的海鲜（阳历9到11月份）
1、对虾：10月份的对虾是口感最棒的，只需要简单的白灼就能让你停不下嘴，油焖或爆炒更加入味好吃。
2、螃蟹：中秋节前后是食用螃蟹的最佳季节，因为此时的螃蟹正在积聚脂肪准备过冬，这个时候捕获的螃蟹个个肉肥膏满，鲜美之极。
3、鲈鱼：鲈鱼要到入秋以后才开始增肥，到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候，此时的鲈鱼营养最足，经常食用还有润燥和养胃的食疗功效，是秋季滋补的首选鱼类。
4、马鲛：9月份是马鲛鱼最为肥美的季节，此时的马鲛鱼肉质结实，相当的厚。
5、马友：9月份也是马友鱼最为肥美的季节，肉质鲜嫩、鱼香味浓，常用来煲汁、砂锅、油焗、油盐蒸或干煎等，它和马鲛鱼两者皆为海鲜之中的上品。
6、斋鱼：每年中秋过后就是斋鱼最肥美的季节，此时的斋鱼满肚鱼籽，用它与博米、流唇、石狗公、塌沙和三毛来一起制作杂鱼煲，不用加味精或鸡精就已鲜甜无比了。
四、冬季里最肥美的海鲜（阳历12到次年2月份）
1、海蛎：从冬至到次年的清明节这段时间，是海蛎最为肥美的季节，此时的海蛎白多黑少，鲜味浓且腥味淡，可做成海蛎煎、海蛎汤或海蛎粥食用。
2、黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的农历12月份，此时的黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，红烧、糖醋、煨汤或清炖都可以。
3、鳗鱼：过了深秋以后的鳗鱼最为肥美，将鳗鱼经油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，渗入鱼肉里，鱼有油香而无油腻。而且，冬天吃鳗鱼对皮肤也有保湿作用。
4、泥丁：冬季里是吃泥丁的最佳季节，它是一种长得像沙虫又比沙虫小一点的海鲜，别名叫泥虫，是一种滋阴补肾的健康食品，可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴降火，特别爽甜，滚粥尤可缓解牙痛。
5、骨鳝：进入腊月后是食用骨鳝的最佳季节，能补气血、壮骨健肾、健骨养血，将其腹部剖开，刮去内脏，洗净血水即可用来制作菜肴。但骨鳝的骨刺较大，较多，以煮汤较为适合。
6、章鱼：腊月里也是食用章鱼的最佳季节，此时的章鱼非常肥美好吃。
结束语：
24种常见海鲜的最佳食用季节就介绍完了，供喜欢吃海鲜的朋友作为参考吧，希望大家都不要错过海鲜最肥美的季节。另外，由于不同海域的气候等条件不同，各地海鲜的最佳食用季节也是略有区别的，本文所介绍的是漳浦一带的最佳季节。
如果你是土生土长的合肥人，你会推荐哪些不为人知的合肥美食
我不是土生土长的合肥人，大学才来到合肥，毕业留下来工作结婚生子，如今也是半个合肥人，我觉得合肥本土比较出名的美食有以下:
1、老母鸡汤
来合肥，跟同学学的第一句合肥话，从肥东到肥西，买了一只老母鸡。印象深刻的是合肥酒席上，必有老母鸡汤。
2、糯米圆子/挂面圆子
圆子是合肥酒席和过年的必备。
3、吴山贡鹅
因其产自合肥吴山镇而得名；其色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。
4、三河米饺
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉、白米虾等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
5 、下塘集烧饼
烧饼为圆形，刚出炉咸香美味，外酥里嫩
6、小龙虾
夏天去宁国路龙虾一条街，或者普通烧烤大排档，就等品尝到合肥独特风味的小龙虾。
7、詹记蛋糕
詹记蛋糕以前是出名排队王，现在开店比较多，糕点品种也比较点，当然最出名的是蜂蜜蛋糕
8 卡旺卡奶茶
在合肥第一次喝过的高端奶茶，以前都是2块一杯的奶茶，卡旺卡横空出世。作为本土品牌，外来奶茶品牌那么多，也没多少优势了。
9 锅贴饺
锅贴是合肥早餐特色，沾上辣椒油和醋，令人回味无穷。
夏天最肥美的海鲜是什么如何制作呢
第一种、扇贝
八月份盛产扇贝，其味甘咸性温，营养丰富，是一种夏天极受欢迎的食物。其蛋白质含量高，还含有碳水化合物、铁和磷等营养成分。对于男人来说是大补，它有消渴、补肾调中的功效，对肾虚尿频、食欲不振大有益处。
第二种、蛏子
夏季吃蛏子也是再好不过的，蛏肉滋味鲜美，营养价值高，富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、锌和锰等营养元素。适合体质虚弱人群食用，同时，对于小孩子来说也是非常好的食物，有利于大脑开发。
第三种、鲍鱼
每年夏季，就到了鲍鱼的繁殖期，肉足肥美。其蛋白质丰富，含有多种维生素和微量元素，是一种高蛋白、低脂肪食物，且因富含氨基酸，味道鲜美。
第四种、紫海胆
6至9月是紫海胆最为鲜美的时段，此时个头较大，平均六七两重。其黄口感极佳，入口极佳。
海鲜适宜红烧、清蒸、烧烤均可。
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