怎么挑到肥美的螃蟹?清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味_肥美_季节_螃蟹

历史故事本文相关内容:肥美 肥美 季节 螃蟹

本文目录

  • 怎么挑到肥美的螃蟹
  • 清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味
  • 海鲜何时最肥美
  • 如果你是土生土长的合肥人,你会推荐哪些不为人知的合肥美食
  • 夏天最肥美的海鲜是什么如何制作呢

怎么挑到肥美的螃蟹

螃蟹,作为一种中秋时节、国庆时节最“应季”的食材,一直以来受到很多人的追崇,螃蟹是一种美味,这是毋容置疑的问题,味道鲜美且肉质细腻;另外螃蟹本身也是一种含有丰富优质动物蛋白的食物,食用可以满足味觉的追求,另外也可以很不错补充营养;但是螃蟹虽好,如何挑选更为靠谱?

对于螃蟹,如何挑选更为靠谱?

一挑活蟹最为靠谱:

购买螃蟹,请选择“活蟹”,“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快,另外还会产生毒素,分解腐败产生的有毒胺类物质增多,食用后很容易对身体造成威胁,导致胃肠不适甚至食物中毒;“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。

二观察“螃蟹各部位”,区分肉质和新鲜度:

看蟹壳区分“蟹肉厚实度”;蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹,而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹。

看肚脐;螃蟹肚脐是凸出来的,一般蟹膏肥满;如果肚脐是凹进去的,肉膘大多不足。

区分“活力”,确定保存时间;购买螃蟹的时候,可以将螃蟹翻身观察,如果可以迅速翻身的,一般活力较强,可以保存一段时间,如果自身已经不能翻动,则活力较弱,存放时间一般不长,需要尽快食用。

三更正思想,请不要过于信奉“阳澄湖大闸蟹”:

各类螃蟹中,当属“阳澄湖大闸蟹”最为耀眼,广告响亮,受推崇度高,正值开卖时间,有些事需要您知道。

首先,真正“阳澄湖”出产的大闸蟹其实并没有多少,真正的“行货”一般只在专卖店销售或通过直销的形式售卖,并不会在水产品市场售卖(数量较少,根本轮不到);换而言之,一般情况下,您几乎是吃不到的,广告当中的“宣传语”请不要深信。

其次,阳澄湖大闸蟹的营养价值并没有高于其他螃蟹,请科学看待。

最后,请更正思想,别花了高价,但真正买到的依旧是最普通的螃蟹。

螃蟹,只有挑选的安全、挑选的更加靠谱,我们才能吃的更加健康,在国庆佳节之时,愿各位适量品尝螃蟹,补充营养的同时,也可以不错的还原健康;祝您各位节日愉快,阖家幸福。

注:希望回答内容对各位有所帮助,图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味

谢谢邀请

清明前后海水转暖,各种海鲜开始活跃繁殖,因为这时候的海水温度在逐渐升高。海鲜的食物开始丰富起来,也到了生殖繁育的季节,所以这时候的海鲜最是肥美。按北方海边上市先后来说,这几种海鲜最肥美:

第一,开凌梭

  • 清明前后正是开凌梭大量上市的季节,市场上鲜活的开凌梭特别多,而且价钱不贵,一般十七二斤。
  • 开凌梭还没有梭鱼的土腥味,而且为了抵御寒冷,体内的脂肪还没有散去。最是肥美无异味的时候。
  • 新鲜的开凌梭洗净去内脏,去鳞和鳃。用葱姜蒜辣椒爆锅,加点大酱炒出香味,下梭鱼炖至汤浓调味,撒点葱花香菜出锅。
肉质有韧劲,滋味鲜美的开凌梭,只有这个季节最肥美。过了清明以后,因为随着梭鱼的进食,肉质开始发软,也开始有土腥味,反而不好吃了。

海虹

  • 海虹如果说是最便宜的海鲜,估计没有谁来反驳。
  • 因为清明前后的水还凉,所以海虹没有受到什么污染,而且也是为了繁育积聚能量的季节。
  • 海虹的做法最简单,洗净后入锅。加几片姜和料酒,就这么煮至开口,配上大蒜瓣就可以享用海虹的美味了。
注意:海虹一定要买鲜活没隔潮的,吃的时候配大蒜或白酒杀菌最好。

最美味的皮皮虾(虾爬子)

  • 虾爬子每到清明至五一期间开始上市,脖子底下有王字的母的,全是肥肥的籽。它的鲜美就不用我多说了。
  • 虾爬子就是煮或蒸,最能体现它的鲜美。
  • 锅里入水把虾爬子洗净下锅,加点料酒,姜片,葱段,来点盐盖上盖子煮到虾爬子变色即可。
虾爬子现在研发出不少吃法,如椒盐,辣炒,生腌,取肉做馅包混沌饺子等等。但是要想吃虾爬子的原始美味,非蒸即煮。

嘎巴虾

  • 在大连的海边,如果清明前后不吃上一盘生拌嘎巴虾,那么这个春天就会留有遗憾。
  • 嘎巴虾也叫鼓虾,长长的两个夹子,扔到淡水里还会发出两个夹子,互相夹动的嘎巴声。
  • 活的嘎巴虾洗净,加小米辣,香菜,蒜末,姜丝,葱段,一品鲜酱油,白醋和白糖少许。给它拌均,加上一些高度的白酒,淋上一勺热油。入冰箱冷藏入味。
微微的辣,凉丝丝的虾肉,配上各种调料的味道在舌尖展开,下酒好菜。一般情况下拌上一盆,可以够几个人喝上一天的。

比管鮹,海兔

  • 清明前后的比管鮹,白白胖胖的透明状的身体里,能隐约看到一点绿色,那是比管鮹的籽。
  • 新鲜的比管鮹最美味,最家常的吃法就是和开春的发芽葱一起拌制。
  • 洗净比管鮹抽去背后的鮹,挤去牙和嘴入沸水中焯烫一下,当比管鮹变色收缩后,迅速捞出过凉。
  • 嫩嫩的小葱切成段,加上比管鮹,来点辣根一品鲜酱油。淋上热油,让它的香味激发出来。
鲜辣冲鼻的小葱拌比管鮹,就为了吃它鲜而有韧劲的口感,吃上一口它的籽觉对的人间美味。

虾怪(寄居蟹)

  • 每年的清明前后,餐桌上的一道海鲜大餐虾怪开始露脸了!
  • 虾怪长长粗粗的大夹子,可比蟹钳的肉厚鲜美多了。透明的肚子,拽去虾线满满的都是籽。
  • 虾怪以蒸为最好,因为这样下锅后会不毁坏它肚子的形状。一点盐和葱姜大块,入锅蒸到它脸红,肚子变硬即可。
  • 还有的饭店发扬吃货不怕麻烦的精神,把虾怪做成虾怪酱更是招牌的特色菜。还有把虾怪洗净搅碎,过滤出汤汁做成虾怪汤。简直是人间至味。
虾怪只有这个季节才有,所以错过了就要等一年哦!

其它清明时节的肥美的海鲜还有很多,而且只有这个季节才有。象面条鱼,小蜢虾,小刀鱼崽子等等。

各种贝类这个季节也是最肥美的时候,夏贻贝,海螺,大蛤,蛏子,毛蚬子,赤贝都特别肥美。

海鲜何时最肥美

到底什么季节才能吃到最为肥美的海鲜呢,其实各种海鲜最肥美的时间是不同的,今天就介绍24种常见海鲜的最佳食用季节吧。

一、春季里最肥美的海鲜(阳历3到5月份)

  1、河豚:春季的河豚肉质最为肥美,尤其是桃花绽放时的河豚最好吃,打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦。

  2、虾蛄:春季的虾蛄正处于产卵季节,这个时候的虾蛄也最为肥美好吃,公虾蛄肉多,母虾蛄籽多,尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味。

  3、带鱼:春季也是吃带鱼的最佳季节,这个时候的带鱼不仅产量大,价格低,而且肉质佳,无论红烧、清蒸、干煎或油炸都是佳肴。

  4、鲳鱼:每年的春夏之交都是吃鲳鱼的最佳季节,因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节,肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧,用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。

  5、淡菜:清明前后是淡菜最为肥美的时候,喜欢吃淡菜的朋友千万别错过机会。另外,中秋节前后的淡菜也是非常肥美的。

  6、海螺:每年4月份都是吃海螺的最佳季节,此时的海螺肉质肥美鲜爽,吃法颇多。

  7、鱿鱼:鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵,因此每年5月份的鱿鱼都是最为肥美的,喜欢吃鱿鱼的朋友最好别错过机会。

二、夏季里最肥美的海鲜(阳历6到8月份)

  1、海带:每年6月份左右都是海带大量上市的季节,此时的海带最为好吃,把新鲜的海带洗净后打成结,与大骨或排骨一起用高压锅煮出来,汤鲜味美。

  2、蛤类:夏季里也是花蛤等蛤类大量上市的季节,此时的各种蛤类都比较肥美好吃,价格也便宜,用来煮汤食用不仅汤鲜味美,而且清凉解腻。

  3、鲍鱼:鲍鱼最为肥美的季节是每年的7到8月份,此时正是采捕鲍鱼的最佳季节,这个时候吃鲍鱼还有益于夏季养生,补而不燥,温而不凉。

  4、巴浪:夏季的巴浪鱼肉质肥厚鲜美,无论水煮、干煎或煮成鱼粥都非常好吃,鲜甜可口。

  5、石斑:7月份是吃石斑鱼的最佳季节,吃法以清蒸为最佳,味道鲜美,且有美容护肤的食疗功效,尤其适合妇女产后食用。

三、秋季里最肥美的海鲜(阳历9到11月份)

  1、对虾:10月份的对虾是口感最棒的,只需要简单的白灼就能让你停不下嘴,油焖或爆炒更加入味好吃。

  2、螃蟹:中秋节前后是食用螃蟹的最佳季节,因为此时的螃蟹正在积聚脂肪准备过冬,这个时候捕获的螃蟹个个肉肥膏满,鲜美之极。

  3、鲈鱼:鲈鱼要到入秋以后才开始增肥,到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候,此时的鲈鱼营养最足,经常食用还有润燥和养胃的食疗功效,是秋季滋补的首选鱼类。

  4、马鲛:9月份是马鲛鱼最为肥美的季节,此时的马鲛鱼肉质结实,相当的厚。

  5、马友:9月份也是马友鱼最为肥美的季节,肉质鲜嫩、鱼香味浓,常用来煲汁、砂锅、油焗、油盐蒸或干煎等,它和马鲛鱼两者皆为海鲜之中的上品。

  6、斋鱼:每年中秋过后就是斋鱼最肥美的季节,此时的斋鱼满肚鱼籽,用它与博米、流唇、石狗公、塌沙和三毛来一起制作杂鱼煲,不用加味精或鸡精就已鲜甜无比了。

四、冬季里最肥美的海鲜(阳历12到次年2月份)

  1、海蛎:从冬至到次年的清明节这段时间,是海蛎最为肥美的季节,此时的海蛎白多黑少,鲜味浓且腥味淡,可做成海蛎煎、海蛎汤或海蛎粥食用。

  2、黄鱼:吃黄鱼的最佳季节是每年的农历12月份,此时的黄鱼肉质肥美,鲜嫩无比,红烧、糖醋、煨汤或清炖都可以。

  3、鳗鱼:过了深秋以后的鳗鱼最为肥美,将鳗鱼经油焗后,自身的脂肪也基本被吊出,渗入鱼肉里,鱼有油香而无油腻。而且,冬天吃鳗鱼对皮肤也有保湿作用。

  4、泥丁:冬季里是吃泥丁的最佳季节,它是一种长得像沙虫又比沙虫小一点的海鲜,别名叫泥虫,是一种滋阴补肾的健康食品,可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等,滋阴降火,特别爽甜,滚粥尤可缓解牙痛。

  5、骨鳝:进入腊月后是食用骨鳝的最佳季节,能补气血、壮骨健肾、健骨养血,将其腹部剖开,刮去内脏,洗净血水即可用来制作菜肴。但骨鳝的骨刺较大,较多,以煮汤较为适合。

  6、章鱼:腊月里也是食用章鱼的最佳季节,此时的章鱼非常肥美好吃。

结束语:

  24种常见海鲜的最佳食用季节就介绍完了,供喜欢吃海鲜的朋友作为参考吧,希望大家都不要错过海鲜最肥美的季节。另外,由于不同海域的气候等条件不同,各地海鲜的最佳食用季节也是略有区别的,本文所介绍的是漳浦一带的最佳季节。

如果你是土生土长的合肥人,你会推荐哪些不为人知的合肥美食

我不是土生土长的合肥人,大学才来到合肥,毕业留下来工作结婚生子,如今也是半个合肥人,我觉得合肥本土比较出名的美食有以下:

1、老母鸡汤

来合肥,跟同学学的第一句合肥话,从肥东到肥西,买了一只老母鸡。印象深刻的是合肥酒席上,必有老母鸡汤。

2、糯米圆子/挂面圆子

圆子是合肥酒席和过年的必备。

3、吴山贡鹅

因其产自合肥吴山镇而得名;其色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。

4、三河米饺

三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉、白米虾等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。

5 、下塘集烧饼

烧饼为圆形,刚出炉咸香美味,外酥里嫩

6、小龙虾

夏天去宁国路龙虾一条街,或者普通烧烤大排档,就等品尝到合肥独特风味的小龙虾。

7、詹记蛋糕

詹记蛋糕以前是出名排队王,现在开店比较多,糕点品种也比较点,当然最出名的是蜂蜜蛋糕

8 卡旺卡奶茶

在合肥第一次喝过的高端奶茶,以前都是2块一杯的奶茶,卡旺卡横空出世。作为本土品牌,外来奶茶品牌那么多,也没多少优势了。

9 锅贴饺

锅贴是合肥早餐特色,沾上辣椒油和醋,令人回味无穷。

夏天最肥美的海鲜是什么如何制作呢

第一种、扇贝

八月份盛产扇贝,其味甘咸性温,营养丰富,是一种夏天极受欢迎的食物。其蛋白质含量高,还含有碳水化合物、铁和磷等营养成分。对于男人来说是大补,它有消渴、补肾调中的功效,对肾虚尿频、食欲不振大有益处。

第二种、蛏子

夏季吃蛏子也是再好不过的,蛏肉滋味鲜美,营养价值高,富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、锌和锰等营养元素。适合体质虚弱人群食用,同时,对于小孩子来说也是非常好的食物,有利于大脑开发。

第三种、鲍鱼

每年夏季,就到了鲍鱼的繁殖期,肉足肥美。其蛋白质丰富,含有多种维生素和微量元素,是一种高蛋白、低脂肪食物,且因富含氨基酸,味道鲜美。

第四种、紫海胆

6至9月是紫海胆最为鲜美的时段,此时个头较大,平均六七两重。其黄口感极佳,入口极佳。

海鲜适宜红烧、清蒸、烧烤均可。

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