避风塘炒蟹的做法窍门（大闸蟹怎么吃 大闸蟹吃法小窍门）_大闸蟹_螃蟹_适量

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• 大闸蟹怎么吃 大闸蟹吃法小窍门
• 面包蟹最好吃的做法窍门
• 青蟹怎么烧好吃简单
• 螃蟹怎么做才好吃 ww

大闸蟹怎么吃 大闸蟹吃法小窍门

时间:2017-09-11 08:00:57
　　秋天马上就要到了，而秋天是吃大闸蟹的好季节，但是很多人吃大闸蟹都是随便咬一咬，有吃到肉就行了，那么，大闸蟹应该要怎么剥的吃呢?一起来看看正确的吃蟹方法吧。
大闸蟹怎么吃剥法图解，get正确的吃蟹方法 三联
　　吃大闸蟹的诀窍
　　第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
大闸蟹怎么吃
　　第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
　　第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
　　第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
　　第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
　　第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
　　第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
　　第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
　　大闸蟹的食用禁忌：
　　1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
　　2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
　　3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
　　4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
　　如何挑选新鲜大闸蟹的技巧
　　大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。
　　低温配送会让大闸蟹冬眠，可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。
　　大闸蟹公母怎么看呢?要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来，看它的肚子，如果肚子是半圆形就是母的，如果肚子是呈尖尖长形状，就是公的。

面包蟹最好吃的做法窍门

面包蟹是一种海蟹，营养价值是比较高的，蛋白质和微量元素的含量都很丰富，蛋白质可以给身体带来充足的营养，让身体更加健康和强壮，而微量元素则是维持身体组织正常运作的重要物质，通过食物补充微量元素是最好的选择。
避风塘炒蟹
材料：面包蟹、面包糠、蒜、豆豉、红辣椒、椒盐、鸡粉、生粉、油、清水
做法：
1、用毛巾按住螃蟹的一只钳，用刀根剁一下另一只蟹钳，即可容易的将蟹钳、蟹腿取下来；
2、用剪刀沿着面包蟹的蟹壳剪开，掰开蟹壳后将腮去掉；
3、用钳子或刀背将蟹钳、蟹腿的壳子敲裂以便入味；
4、取大量蒜，切记不要拍蒜，直接切成蒜末，然后放在清水中浸泡一会儿备用；
5、锅中倒大量油，待油温到达四、五成热时，将面包糠倒进去炸至稍微金黄即可盛出；
6、用同一锅油，将浸泡的蒜末水挤干，倒入蒜末炸至微黄盛出；
7、旁边备上一个大空盘，铺上厨房纸，将炸好的面包糠和蒜末分别平摊开来，晾一会；
8、将面包蟹块切口处沾上生粉，锁住水分不流失；
9、待锅中油温到达七、八成热时，倒入螃蟹块，炸的时间不要超过三分钟即可盛出；
10、锅中少油，热锅凉油，分别煸炒豆豉、红辣椒，然后盛出和炸好的面包糠及蒜末放在一起；
11、将晾好的面包糠和蒜末混合，加入椒盐、鸡粉、红辣椒、豆豉，然后拌匀；
12、热锅少油将混合好的料倒入炒制片刻，再将螃蟹倒进去翻炒几下便可出锅。
做好的避风塘炒蟹一口咬下去，嘎！嘣！脆！面包糠混合着蒜末的酥脆，浓厚的蒜香混合着豆豉的酱香，丝丝辣味就着蟹肉的鲜美，超！地！道！

青蟹怎么烧好吃简单

青蟹对煎

享见面_

“青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。”

食材明细

主料

• 青蟹2只

辅料

• 姜丝适量

• 黄酒一碗

• 砂糖1勺半

• 食用油适量

• 咸鲜口味

• 煎工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

青蟹对煎的做法步骤

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  1

  早起心情好，到市场转一圈。偶遇我心仪的青蟹，嘿嘿嘿嘿……就是你俩了。

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  2

  青蟹是食腐动物，含有很多的毒素。所以，一定要清洗干净，我一般都是用小牙刷先给它洗个澡~我爱洗澡干净好好。洗干净后沿，中间部分对半切开。这里需要注意的是，青蟹的夹子很有力气，小心被夹出血哦。（我就被夹过，嗷嗷叫……）

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  3

  油烧开后，沿切开面下锅。我喜欢吃稍微有点点胡的味道，所以煎的时候要煎老一点。

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  4

  把姜丝、料酒、砂糖混合在一起搅拌均匀，下锅，盖上盖子，闷上十分钟（小火），大火收汁！大功告成！

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  5

  当然，蒸青蟹问道也不错哦。螃蟹性咸寒，时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

小窍门

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
   2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
   3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

• 避风塘炒蟹

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• 食材明细

• 主料

• 青蟹两只

辅料

• 干辣椒切段

• 小葱切末

• 豆豉适量

• 蒜剁蓉

• 面粉适量

配料

• 盐适量

• 白糖适量

• 料酒适量

• 酸咸口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

避风塘炒蟹的做法步骤

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  1

  材料备齐。

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  2

  将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。

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  3

  锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。

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  4

  炸香后捞起。

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  5

  下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

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  6

  锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、螃蟹应大而新鲜；
2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在。

螃蟹怎么做才好吃 ww

食材明细

主料

• 螃蟹4只

• 辅料

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 辣椒适量

• 花椒适量

• 大茴香适量

• 配料

• 豆豉适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 植物油适量

• 鸡精适量

• 盐适量

• 超辣口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

香辣炒蟹的做法步骤

• 1

  准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒

• 2

  吧螃蟹用牙刷刷干净

• 3

  锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出

• 4

  把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半

• 5

  热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香

• 6

  再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒

• 7

  再加入螃蟹煸炒

• 8

  加入一勺豆豉，一勺盐

• 9

  加入料酒，生抽

• 10

  再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味

• 11

  关火，装盘就开吃吧

小窍门

1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块