“快点来吃饭了！”老刘过58岁生日，儿子、儿媳从城里回来，一家人团聚，他很是高兴。
儿子、儿媳一上桌子，儿媳看到桌上放着一盘凉拌鱼腥草，连忙说着：“老爸呀，我听说这鱼腥草里面含有一级致癌物，您怎么还吃呢？”
老刘笑着说：“这东西好吃呀，哪会致癌，我都吃了一辈子了，身体好着呢！”
儿子顺着老刘的话说：“好久没吃了，真怀念这个鱼腥草的味道！”刚说完，连忙夹了一筷子塞进嘴里。
媳妇看了一眼自己的丈夫，生气地用嘴蹬了他的脚，嘴里还念叨着：“不信就算了，这东西伤肾、致癌，风险大着呢。反正我是不吃的。”
老刘尴尬地笑着说：“没事，你就吃其他的吧。”
看到这里，相信有的朋友就会好奇了：吃鱼腥草真的会伤肾、会致癌吗？到底还能不能吃？想要知道问题的答案，首先要了解什么是鱼腥草，接下来，就由我来告诉大家正确的答案吧。
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一、鱼腥草，一种闻起来味道怪的野菜，有人爱也有人厌
鱼腥草也被称为折耳根，它是一种比较常见的野菜。之所以将它称为鱼腥草，主要是因为它有着比较特殊的鱼腥味，对于很多人来讲，一开始并不能接受它的味道，但是有些人却异常喜欢吃鱼腥草，经常将它用来凉拌、炒着吃，甚至还直接泡水喝。
食用鱼腥草，可以帮助身体补充营养。因为鱼腥草里面含有丰富的微量元素、矿物质、维生素等营养，而且鱼腥草中的成分可以帮助人体抑制多种病菌的活性，同时具有抗辐射、提高免疫力等作用。
鱼腥草不仅仅可以用来食用，还可以作为中药使用。它有鱼腥味、味涩，入肺、膀胱经，具有清热解毒、利尿通淋、消痈排脓的作用。如果出现痰热喘咳、热淋或者热痢、皮肤长出痈疮，就可以使用鱼腥草联合其他中药，起到明显的治疗效果。
比如肺痈、吐脓血、肺热咳嗽等情况，就可以遵医嘱将鱼腥草联合桔梗、冬瓜仁、芦根等中药一起熬水服用，可以起到更有效的清热解毒、消肿排脓功效；将鱼腥草联合贝母、黄芩、桑白皮等中药熬水服用，可以起到清肺热、止咳化痰等功效。
如果皮肤长出痈疮、热毒，可以使用鱼腥草联合金银花、紫花地丁以及连翘等具有清热解毒功效的药物进行内服、外用，使病情得到改善。另外，将鱼腥草联合滑石、木通、车前子等药物进行使用，可以利尿通淋，使热淋、小便疼痛的患者得到有效治疗。
不过，鱼腥草的性质微寒，若是身体虚寒、存在阴性疮疡者要避免吃鱼腥草，以免对身体造成不良影响。同时，鱼腥草也有一定的配伍禁忌，建议辨证论治，根据专业医生的指导科学用药，以免对身体造成不利影响。
二、鱼腥草中真的含有一级致癌物？真的会致癌吗？
网传鱼腥草里含有马兜铃内酰胺，这种物质是马兜铃酸的毒性代谢产物，而早在2004年，世界卫生组织就已经明确规定：马兜铃酸是一种一级致癌物，它具有明显的肾毒性、致癌作用。在马兜铃酸化合物质中，其主要的毒性成分是马兜铃酸I和马兜铃酸II。
如果食用含有马兜铃酸I和马兜铃酸II的食物或中药，这些成分就会和DNA发生相互作用，对人体的基因造成毒性伤害，从而导致部分基因发生突变，使人患上癌症的风险增加。因此，在中国，只要是含有马兜铃酸的中草药处方，都需在医生的指导下用药，甚至被禁用。
因此，人们就因为鱼腥草之中含有马兜铃酸的产物，将其归类为致癌食物中的一种，鱼腥草也就变成了人们不敢食用的食物之一。然而，鱼腥草里面含有马兜铃内酰胺，并不代表鱼腥草之中就存在马兜铃酸。说鱼腥草具有致癌性，那纯粹是夸大其谈。
有的人可能会想到：鱼腥草中的马兜铃内酰胺既然是马兜铃酸的产物，那么马兜铃内酰胺肯定也有一定的毒性。然而，事实并不是大家所想的这样，因为在目前还没有发现马兜铃内酰胺会致癌。并且，在目前还没有出现过因食用鱼腥草而引起食物中毒的病例。
要知道，鱼腥草中的马兜铃内酰胺主要是马兜铃内酰胺-BLL、马兜铃内酰胺-ALL、马兜铃内酰胺-FLL，和致癌的马兜铃酸I、马兜铃酸II并不相同。毕竟马兜铃酸不是单一的一种物质，而是一种化合物，鱼腥草里面的马兜铃内酰胺虽是它的代谢产物，但不具备致癌作用。
不仅如此，为了给鱼腥草“洗清冤屈”，还有机构专门用鱼腥草做测试，数据表明：1kg的干鱼腥草里面所含有的马兜铃内酰胺的成分不到0.02g，如果是新鲜的鱼腥草，其含量更低。所以，正常情况下食用一次鱼腥草，并不会对身体的健康造成影响。
由此可见，食用鱼腥草之后，并不会致癌。那么，食用鱼腥草之后伤肾，这种说法又是怎么一回事呢？答案是真是假？
三、食用鱼腥草，不仅致癌是假，伤肾也是假！
鱼腥草的味道不是人人都能接受的，但是有的人却对鱼腥草十分迷恋，很喜欢吃鱼腥草。然而，有人却说吃了鱼腥草，即使不致癌，也会伤害肾脏细胞，导致马兜铃酸肾病发生。
说到马兜铃酸肾病，它确实是因为人体摄入了过量的马兜铃酸，导致肾小管的上皮细胞受到了损害之后引起器质性病变。不过，马兜铃酸主要存在于马兜铃科植物之中，少量食用不会对身体造成影响。但是，大量食用含有马兜铃酸的食物或者中药材，确实有可能会引起肾病。
不单是肾病，除了肾病以外的泌尿系统以及消化系统疾病都有可能会因长期食用这类食物而发生，除此以外，也有可能致癌。令大家没有想到的是，鱼腥草不是马兜铃科的植物，而是三白草科植物。所以，鱼腥草和马兜铃酸并没有关系。说吃鱼腥草致肾病，也属于谣传。
而且，在目前为止，还没有足够的证明能认定鱼腥草中的马兜铃内酰胺具有肾毒性，也没有因食用鱼腥草引起肾脏疾病的相关报道。事实证明，鱼腥草不仅不会致癌，也不会伤肾。说都说到这个程度，相信大家已经知道鱼腥草能不能吃的答案了。
四、鱼腥草可以吃，但是要注意方法。
通过上文可以了解到鱼腥草是无害的野菜，它不致癌，也不伤肾。想吃鱼腥草的人，可以放心食用。而且它还被纳入《实行无公害农产品认证的产品目录》、《中国药典》之中，认为它是药食两用的植物。不过，即使它不致癌和伤肾，也要注意其食用禁忌。
1、体寒、肝功能不好的人不宜食用
鱼腥草的性质偏寒，具有清热的作用。若是体质虚寒，经常出现畏寒、面白、舌淡胖、四肢冰凉等症状，就要避免食用鱼腥草，以免导致体寒的情况加重。
鱼腥草具有一定的药理作用，也含有一定的毒性。在食用鱼腥草之后，肝脏会发挥其解毒功能，使体内代谢出的毒物被排出。如果肝脏功能不好，就要避免吃鱼腥草，以免增加肝脏负担，导致身体不适。
2、孕妇不能多吃鱼腥草
鱼腥草可以清热解毒，女性在怀孕期间，若是出现上火、咽喉肿痛、牙龈红肿等情况，可以少量食用鱼腥草。比如将鱼腥草泡水或者熬汤，可以帮助身体改善不适症状。
但是，平常时间要注意少吃或者避免吃鱼腥草，以免引起身体的寒性过重，影响血液循环，对胎儿造成影响。尤其是孕早期，胚胎在腹中还不算稳定，就要避免食用鱼腥草，以免引起恶心、呕吐、体质虚寒，对胚胎的造成不利影响。
医生有话说
鱼腥草之中并没有一级致癌物，食用鱼腥草也不会引起肾脏受损，更不会致癌。所以，大家平时可以根据自身的情况适量吃鱼腥草。比如体寒、肝功能不好，就要避免食用鱼腥草，孕妇上火或者咽喉肿痛、牙齿红肿时也可以少量食用鱼腥草。
亲爱的朋友们，你们吃过鱼腥草吗？如果您对我说的还有其他的疑惑，欢迎在下方留言咨询，我将用专业知识为您解惑。
参考文献
【1】.《鱼腥草会致癌吗》.家庭医药.就医选药2021-07-01
【2】.《专家为“鱼腥草会导致肾病肾癌”等三大谣言辟谣》.何可.广西质量监督导报.2016-07-28
【3】.《鱼腥草与肾脏》.胡明亮.国外医学.泌尿系统分册.2003-03-25
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