你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢？鱼腥草可以随便吃吗_鱼腥草_耳根_凉拌

本文目录

• 你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢
• 鱼腥草可以随便吃吗
• 鱼腥草也叫折耳根，它究竟有一些什么功效
• 鱼腥草有多少个名字
• 鱼腥草在我老家叫折耳根，请问在你们那边怎么叫它
• 折耳根怎么做好吃
• 折耳根是什么菜，好吃吗

你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢

在我老家三四月间里，是臭耳根出土最旺盛的季节，在一场场春雨的滋润下，小机灵们冒着红尖尖钻出了土，挂着一颗颗透明的露水珠，胖都都的馋人喜爱。 这时从田梗地头荒地里挖出来，在小溪里清洗得干干净净，白白漂漂，拿回家就是一盘山珍美味，招待客人赞不绝口。

没有吃过的人会被这种野菜的山味熏得难以接受，香臭香臭的，所以老家人都叫这种野菜臭耳根，其叶形似人耳。 它还有两个名字，一个叫折耳根，因为人们在食用之前，会用手一根一根的折断，折成一小节一小节的，用手折的不粘异味，好吃。还有一个书名叫鱼腥草，可入药，清热解毒等，是春夏里餐桌上最好的一道凉拌菜。

现在人工种植的臭耳根(鱼腥草)越来越多，使用了农药化肥，其形状颜色比不上野生的，主要是口感和野生的臭耳根就大打折扣了。在大城市很难买到野生的，在县城乡镇市场上到处都有卖的，一家比一家货色鲜美。

到了臭耳根上市时，我都会坐班车到郊外的乡场上去买。有闲工夫的城里老头老太太还下乡去自己挖，出力不出钱。买回后将其根上的毛细根须捋干净，折成小断， 再用山泉水泡十分钟，滤净水分，再用食盐腌制十来分钟，入盐味，根据自家的口味，爱好，可以凉拌成姜滋味，蒜泥味，麻辣味…我是四川人，最喜欢麻辣味，正在时节里，买些青胡豆煮熟加在一起凉拌出来，吃起来下酒，那就不摆了。

鱼腥草可以随便吃吗

　　鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。现代药理学实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

　　鱼腥草中还含有一些物质能够帮助戒烟。想戒烟的人群，可以每天都喝上一些鱼腥草茶，这样能够很好的降低想要抽烟的欲望。除此之外，鱼腥草也是一种非常适合吸烟人群的食物，因为鱼腥草进入身体后能够很好的解除烟毒对身体的伤害，同时还能够清肺热。

　　调查发现，鱼腥草是目前发现的唯一一种能够在原子弹爆发点生长的中药材，这也就间接的说明鱼腥草具有很强的抗辐射能力，并且不会对身体造成毒副作用。所以，一些经常需要使用电脑的人群或者是空勤人员等需要经常接近辐射源的人群，适量的用鱼腥草泡水喝是非常不错的选择，能有效促进身体健康。

　　鱼腥草是药食两用的佳品。凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等较常食用。

　　总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。但是，这并不说明任何人都适宜吃鱼腥草，脾胃虚寒的人就不推荐进食鱼腥草。

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鱼腥草也叫折耳根，它究竟有一些什么功效

本草纲目记录、(中药名、鱼腥草)、本地名、叫折耳根、功能、清肺热、抗病毒、生津止咳、可凉拌、可煮汤吃加猪心肺、鱼腥草无毒、可放心食用、特别生凉拌、味道鲜美、

鱼腥草有多少个名字

鱼腥草，顾名思义，它是有类似于鱼腥的味道的，在夏季采摘，具有抗菌，抗病毒，提高机体免疫力、利尿等作用，鱼腥草是南方地区的常用佐料，在日本鱼腥草也非常的受欢迎，至于鱼腥草有多少个名字，只能说是真的很多呀！！！！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

大名：鱼腥草，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干后即为鱼腥草。

英文名：HERBA HOUTTUYNIAE，英语不好，反正我是看不懂的，哈哈！

常用名：折耳根，四川、云南、贵州地区多用此名，又叫蕺菜，还有叫侧耳根的，山区主要以野生的为主，野生的蕺菜可周年采掘食用，春、夏季采摘嫩茎叶，秋冬挖掘地下茎。

南方名:狗贴耳（广东梅州市梅县区）以及部分客家地区！

还有岑草，蕺儿菜，折耳菜的叫法，明代龚廷贤著《药性歌括四百味》：蕺菜微寒，肺痈宜服，熏洗痔疮，消肿解毒。

另名紫背鱼腥草，主要分布在西北、华北、华中及长江以南各地的阴湿地或水边。

总之还有很多地区的小众叫法，菊子姐姐这边就不一一举例了，您知道这道菜吗？在您的家乡，鱼腥草叫什么名呢？欢迎评论点赞说明哟！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，鱼腥草可以做折耳根炒腊肉，夏天还可以泡凉茶，真心不错！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

鱼腥草在我老家叫折耳根，请问在你们那边怎么叫它

鱼腥草在我们老家叫折耳根，在你们哪里叫什么？

学名：鱼腥草，又名折耳根。它是农村常见的中草药之一，每当人们伤风感冒、肺热、痔疮便血，都会采挖煎水内服，具有清热解毒，消炎消肿的功效。就是没有病人们也会采些回家泡水喝，其根又叫折耳根，菜市场常年都有的卖，很多人都喜欢凉拌来吃，是农村不可多得的野菜之一。

提主问：“鱼腥草”叫什么？其实会说普道话的都会叫它的学名，“鱼腥草”或者“折耳根”。其他的叫法那就不知其数。我国是多民族国家，都有各自方言，有的地区叫：岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草等。

那么我的老家管“鱼腥草”又叫什么呢？老娘舅现在就告诉你。我是浙江金华人，地区金华兰溪白露山下，这里山多林密，山上常年生长着各种各样的中草药，因鱼腥草有一股子鱼腥臭味，外形又似乔麦，所以我们这里的人都管叫鱼腥草为“臭乔麦”。

除了叫学名以外，你们农村老家应该叫它什么名字呀？

折耳根怎么做好吃

折耳根很好吃，可以凉拌豆腐皮，顿汤，吃火锅，串串，冒菜都可以，清热去火，四川人都喜欢。

折耳根是什么菜，好吃吗

我是风景在线，很高兴为你回答这个问题。

拆耳根书面语叫鱼腥草，在我们南方，特别是四川，云南等地是一道人人都爱吃的野菜，并且具有清热解毒的作用。在我们巴中老家喜欢凉拌，在成都喜欢炒肉、烫火锅。在二三月份我们农村人都爱到山坡上去挖这种菜，不管大人小孩儿都特别喜欢。一般他生长在田坎，山坡上，比较湿润向阳的地方。城里菜市上卖的拆耳根，基本上都是人工培植的。没有农村在山坡上挖的这种原汁味儿的好吃。刚好现在是疫情期间闲着没事儿，到山坡上去转转，顺便挖了些。现在我就给大家凉拌个拆耳根。

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