今人说起平遥，第一印象都是世界文化遗产，是古城，古宅，古街道，而很少有人知道，多年之前，平遥还是革命老区，是我党抗日战争的前沿阵地，无数平遥的革命先烈，为了中华民族的解放事业，而抛头颅洒热血。
近日，笔者在平遥深山的一个小院子里，邂逅一对见证这一段历史的八旬老夫妻。
老大爷83岁，老大娘81岁，二人从小就都生活在那个小山村里。山村的偏僻，在1943年，成为掩护抗日志士的最好屏障。我党抗日政府县长赵力之长期活动在这个小山村里，并在这里领导了平遥人民抗击日寇的残酷斗争。
由于叛徒的出卖，在一个秋日的早晨，日本宪兵趁着起雾，突然摸进山村，逮捕了村里几名抗日群众。赵力之县长在与日军短暂交火后，从地道顺利转移，但仓促之下，却将一个枪套落在了一个老乡家里，被日本兵搜到。
日本兵恼羞成怒，不仅杀害了一位英勇不屈的村民，还将发现枪套的那个院落堆满秸秆，浇上汽油，一把火烧了个精光。一颗齐腰粗的老枣树，也未能幸免，被烧成了一根黑炭。
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现在两位八旬老人家所住的院落，就是在原来的院子被烧坏之后，重新修葺而成。
老人家回忆，1946年春，也就是抗日战争胜利之后第二年，从被烧坏的枣树根部，又发出几枝嫩芽，越长越大，越长越壮，又长成了一棵高大的枣树。
上世纪九十年代，夫妻两人将劫后重生的老枣树用石块垒着保护起来，原因很简单，在两位老人看来，这棵枣树和很多经受战争洗礼的人一样，是日本侵华战争的活见证，应该得到保护。
当年目睹日军暴行的两个孩童，而今已经都是耄耋老人，但说起当年大火冲天的情形，老人依旧如数家珍，甚至能够给我们描述老枣树当年的风采，以及抗日志士们与日寇誓死周旋的往事。
说来惭愧，我们得知平遥深山中藏着日本侵华的铁证，是因为我们都是吃货，听说两位老人家烤制的平遥炉食----烧饼非常好吃，特地慕名而去。
两位老人家虽然久居深山，但生活非常有规律，家里的里里外外都被整理得井井有条。
同样是烤制烧饼，老人家的做法细致入微，用的是黄土高原上历史久远的炕火，面食用的是自家种的小麦磨粉，烧的是今年新出的玉米皮，和面用的是山里的泉水。
从和面发酵到最后出饼，我们等了两天的时间，但最后品味到老婆婆烧饼特有的麦香味时，顿时觉得所有的等待都非常值得。
我们用非物质文化遗产传承单位-----山西平遥兆辉食品公司所生产的一盒石头饼，对两位老人家的劳动表示感谢，并将老人所烤制的十个烧饼，带回兆辉，交给了生产实验室，将地道的平遥炉食味道，用现代化的仪器解析出来。
老人家的制饼技艺，将在兆辉现代化的炉食生产线上，得到完整的传承，并通过兆辉的销售渠道，让兆辉食品公司全中国的消费者们，都能和我们一样，品尝到最地道的平遥炉食味道。
历史不仅写在教科书上，更镌刻在百姓的心中，藏在劳动人民的双手之间，一点都不抽象。一棵默默无闻的老枣树，两位籍籍无名的老人家，在岁月的长河中如此平凡，但其中坚韧不屈的民族精神和民族传承，却让人肃然起敬。
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