答案解析：
1.第一段通过作者看到宣传栏上的话来引出下文中作者对煮鸡蛋的回忆。
2.上联中“春风”是名词，“吹”是动词，“千”是数词，“柳”是植物名，据此拟写下联。
3.这句话是对地菜颜色、长相的描述，同时由于经验丰富，已经能够看出地菜的好坏了，据此分析其描写手法和表达的作者的情感。
4.文中第一段通过作者在学校食堂发现“地菜煮鸡蛋”的事情，引出后文对三月初三习俗的相关记叙，分析其写作手法及其作用。
5.对地菜神话传说的引用出现在文中倒数第二段，结合神话传说的意义，以及前文对家里吃地菜煮鸡蛋事情的叙述，分析其作用。
6.结合文章第一段中记叙的“学校食堂地菜煮鸡蛋”这一事情引起的回忆，分析作者写鸡蛋不直接写地菜的用意，同时体会作者通过地菜煮鸡蛋想要表达的情感。
7.文中详细描述了作者一家人煮鸡蛋、吃鸡蛋、讨论习俗由来等事情，据此分析作答。
1.由在食堂看到地菜煮鸡蛋引出回忆，回忆了从前在家里吃地菜煮鸡蛋的情景及有关地菜煮鸡蛋的几个传说。起到了引起下文的作用。
2.示例：时雨催红万树花
3.运用了描写手法，写出了荠菜的颜色、形状，表现作者对荠菜的喜爱之情，也写出了家乡人的朴素无私。
4.插叙。好处：对学校吃蛋的情节起到了补充衬托的作用，丰富了文章内容，使结构富于变化。
5.增添了文章的趣味性，给这一习俗增添了神秘色彩，让人心生向往。
6.鸡蛋是回忆的引子，文章的主要内容就是写自己回忆这道家乡菜，回忆温馨美好的家庭氛围，怀恋朴素无私的家乡人。
7.借这一道朴素的家乡菜，回忆了美好的童年时光，表达了劳动者追求健康的愿望，以及对家乡的思念，对亲人的挂怀。
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