湖北人对“圆子”(即丸子)的热爱,是其他省份难以比拟的。在湖北人的记忆中,过年要吃上口口是肉,鲜香弹牙的圆子,才算是过年。
近日,湖北武汉66岁太婆一天炸3000个圆子登上热搜。 据媒体报道,武汉年近七旬的万太婆在老社区炸了三十年的圆子,如今一天能炸3000个。
前段时间,因所在的社区搬迁,太婆无奈关门了,结果老街坊们四处寻访太婆。眼看要过年了,万太婆舍不得街坊们和自己的手艺,又找了门面把"万太婆圆子店"开了起来,为了方便老街坊,还把圆子年货搬上了外卖平台。老街坊们看到了,暴走几公里找到万太婆的店打年货。
"总觉得是妈妈的味道,没有那些科技与狠活”,有顾客评价。年轻的街坊还专门留言说:“吃到万大婆的圆子,才有了武汉的年味,希望大婆健康长寿”。为了这份信任,万大婆说“只要能干,就会把圆子炸下去。
据了解,万太婆名叫万群娥,湖北天门人,在此炸圆子靠着质量和手艺在武汉立住了脚。万太婆笑着说:“我的圆了好,其实没什么秘密,就4个字: 肉好,油好。”她炸肉圆子用的肉是肉联定点的猪后腿肉,肉质好,油用的是超市的色拉油.圆子里除了生姜、胡椒和盐,不放乱七八糟的佐料,吃的就是传统的士味。
湖北人到底有多爱吃圆子?中国烹饪大师卢永良介绍,湖北是“圆子之乡”,湖北素有有无圆不成席的说法,肉圆子、鱼圆子,藕圆子,豆腐圆子、香菜圆子,种类多得数不完,圆子与排骨藕汤等知名鄂菜一样,都是湖北人的最爱。
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