有很多姐妹说自己包的馅饼一包就漏。今天给大家分享一个容易上手的千层馅饼的做法。
三百克面粉中放入三克食盐，增加筋性，搅拌均匀，加入一百八十克温水，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑偏软的面团儿，切分成三个等份的面积，搓成圆柱形，刷上食用油，盖上保鲜膜，醒面三十分钟以上。
选择八分瘦两分肥的肉放入绞肉机中搅碎，然后再放入料酒、生抽、老抽，再放入肉馅饺子调料，其他调料就都不用放了，顺着一个方向搅拌均匀，再放入提前切好的葱花、蚝油、食用油、香油，顺着一个方向搅拌均匀，这个馅就调好了，特别的香。
再把醒好的面按扁，用擀面杖擀成一元硬币的厚度，上面再铺上调好的肉馅，用刮板把它摊平边缘，不要放馅儿。
然后像视频这样一层一层把它叠起来，每叠一层都要把它按压紧实，这样不容易露馅，再把两端收好口，用擀面杖轻轻地按压，然后再把它擀薄，两面都擀一下，这样更均匀，放入预热刷油的电饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子烙。
这样加速饼的时尚，烙至一面金黄，翻个面饼有一定的厚度，两面淋上点水，盖上盖子，利用水蒸气把它烙熟，直到里面的水分收干，烙到两面金黄酥脆。
这个千层肉饼就可以出锅了，我们切开看一下，全都是小薄层，加着满满的馅料，咬上一口太满足了。
喜欢的你也收藏试做一下吧，感谢大家的支持。
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